«ԳՐԱՆՑՎԱԾ է»
ՀՀ ԱՐԴԱՐԱԴԱՏՈՒԹՅԱՆ
ՆԱԽԱՐԱՐՈՒԹՅԱՆ ԿՈՂՄԻՑ
16 ապրիլի 2003 թ.
ՊԵՏԱԿԱՆ ԳՐԱՆՑՄԱՆ թիվ 10003130
ՀԱՅԱՍՏԱՆԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ
ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ՆԱԽԱՐԱՐ
|
28 մարտի 2003 թ. ք. Երևան |
N 181 |
Հ Ր Ա Մ Ա Ն
«ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ» N 2-III-4.9-01-2003 ՍԱՆԻՏԱՐԱԿԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐԸ ԵՎ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՆՈՐՄԵՐԸ ՀԱՍՏԱՏԵԼՈՒ ՄԱՍԻՆ
Համաձայն «Հայաստանի Հանրապետության բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» Հայաստանի Հանրապետության օրենքի հոդված 4-ի, «Հայաստանի Հանրապետության առողջապահության նախարարության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային ծառայությունը և դրա ենթակայության մարմինները վերակազմակերպելու և Հայաստանի Հանրապետության պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրությունն ու կառուցվածքը հաստատելու մասին» Հայաստանի Հանրապետության կառավարության 15.08.2002 թ. N 1316-Ն որոշմամբ հաստատված ՀՀ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կանոնադրության կետ 7-ի «ե» ենթակետի, ելնելով բնակչության առողջության պահպանման շահերից` պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող սանիտարահիգիենիկ պահանջները սահմանելու նպատակով,
ՀՐԱՄԱՅՈՒՄ ԵՄ`
1. Հաստատել «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնները (կցվում է):
2. ՀՀ ԱՆ պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմինների ղեկավարներին`
սահմանել հսկողություն «Պարենային հումքի և սննդամթերքի անվտանգությանը և սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջներ» N 2-III-4.9-01-2003 սանիտարական կանոնների և հիգիենիկ պահանջների կատարման նկատմամբ:
|
Նախարար` |
Ա. Մկրտչյան |
|
Հաստատված է |
ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻՆ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
Սանիտարահամաճարակային կանոններ ԵՎ նորմեր
N 2-III-4.9-01-2003
(ՌԴ ՍանՊին 2.3.2.1078-01)
1. Կիրառման ոլորտ
1.1 Սույն սանիտարահամաճարակային կանոնները և նորմերը (այսուհետ՝ սանիտարական կանոններ) սահմանում են մարդու կողմից օգտագործվող սննդամթերքի անվտանգությանը, սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:
1.2 Սննդամթերքի նոր տեսակների, դրանց պատրաստման, փաթեթավորման, պահպանման, փոխադրման նոր տեխնոլոգիական գործընթացների մշակման ժամանակ տնտեսվարող սուբյեկտները պետք է հիմնավորեն սննդամթերքի որակի և անվտանգության պահանջները, սահմանեն սննդամթերքի պահման ժամկետները՝ փորձագիտական հետազոտման միջոցներով:
1.3 Բուսական ծագման պարենահումքի անվտանգության հավաստման համար պարտադիր է գյուղատնտեսական կուլտուրայի աճեցման ընթացքում օգտագործված թունաքիմիկատների կիրառման վերաբերյալ տեղեկատվությունը:
Կենդանական ծագման պարենահումքի համար պարտադիր է տեղեկատվություն կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների, էկտոպարազիտների դեմ պայքարի նպատակով օգտագործված թունաքիմիկատների, ինչպես նաև անասնապահական և թռչնաբուծական կազմակերպությունների սենքերի մշակման, ձկնաբուծական լճակների ու բաց ջրամբարների մշակման համար օգտագործված քիմիական միջոցների վերաբերյալ:
1.4 Սննդամթերքի փաթեթավորումը պետք է ապահովի դրա անվտանգությունը սննդամթերքի շրջանառության (արտադրման, տեղափոխման, պահման և իրացման) բոլոր փուլերում:
1.5 Սննդամթերքի պատրաստման և շրջանառության, մանրածախ առևտրի ու հանրային սննդի բնագավառներում ծառայություններ մատուցող տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են ներկայացնել գնորդներին կամ սպառողներին, ինչպես նաև Պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության տարածքային մարմիններին լրիվ և հավաստի տեղեկատվություն սննդամթերքի որակի և անվտանգության, ինչպես նաև դրա պատրաստման, շրջանառության, մանրածախ առևտրի և հանրային սննդի բնագավառների նորմատիվ փաստաթղթերի պահանջների պահպանման վերաբերյալ:
1.6 Սննդամթերքի առանձին տեսակների (մանկական, դիետիկ, մասնագիտական սնունդ, սննդային հավելումներ, սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումներ, գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներ (այսուհետ՝ ԳՁԱ) և այլն) մակնշումը (պիտակները) պետք է պարունակի տեղեկատվական հետևյալ տվյալները՝
- կիրառման ոլորտը (մանկական, դիետիկ, մանկական սննդի, սննդային հավելումների և կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար) սննդամթերքի կազմի մեջ մտնող բաղադրիչների, սննդային հավելումների, մանրէների կուլտուրաների, սննդամթերքի հարստացման համար օգտագործվող մերանի և նյութերի, ինչպես նաև սննդում կենսաբանական ակտիվ հավելումների և հարստացնող մթերքի համար նշվում է նաև ֆիզիոլոգիական պահանջարկի շուրջօրյա տոկոսները, եթե այդպիսի պահանջարկներ սահմանված են,
- ցուցումներ՝ դրանց օգտագործման հակացուցումների առկայության վերաբերյալ (եթե այդպիսիք կան),
- սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների համար պարտադիր է տեղեկատվություն,
- գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված սննդամթերքի համար, «գենետիկորեն ձևափոխված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրներից պատրաստված մթերք» կամ «գենետիկորեն ձևափոխված աղբյուրների բաղադրամասերից պատրաստված մթերք» (ԳՁԱ-5%-ից ավել բաղադրամասեր պարունակող սննդամթերքի համար (հավելված 4):
1.7 Սննդամթերքի մակնշման ժամանակ «դիետ», «բուժական», «կանխարգելիչ», «մանկական» տերմինների կիրառումը թույլատրվում է հիմնավորման դեպքում:
1.8 Սննդամթերքի պատրաստման բնագավառներում գործունեություն ծավալած տնտեսվարող սուբյեկտները պարտավոր են թողարկվող արտադրանքի անվտանգության հավաստման նպատակով իրականացնել լաբորատոր հետազոտություններ՝ ներարտադրական լաբորատորիաների միջոցով կամ դրանց բացակայության դեպքում պայմանագրային կարգով՝ այդ հետազոտությունները կատարելու լիազորություններ ունեցող փորձագիտական լաբորատորիաների միջոցով:
1.9 Սույն սանիտարական կանոնների պահանջների կատարման նկատմամբ Պետական հսկողությունը իրականացվում է պետական հիգիենիկ և հակահամաճարակային տեսչության կողմից:
2. ՊԱՐԵՆԱՅԻՆ ՀՈՒՄՔԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՈՐԱԿԻ ԵՎ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԻ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆԸ ՆԵՐԿԱՅԱՑՎՈՂ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ
2.1 Սույն սանիտարական կանոններով ներկայացված են սննդամթերքի անվտանգությանը և մարդու ֆիզիոլոգիական պահանջները բավարարող հիմնական սննդանյութերի սննդային արժեքին ներկայացվող հիգիենիկ պահանջները:
2.2 Պարենային հումքի և սննդամթերքի զգայորոշման հատկությունները որոշվում են համի, հոտի, գույնի, կոնսիստենցիայի և արտաքին տեսքի ցուցանիշներով, որոնք բնորոշ են արտադրանքի յուրաքանչյուր տեսակին:
2.3 Սննդամթերքի պահպանման, փոխադրման և իրացման ընթացքում զգայորոշման հատկությունները չպետք է ենթարկվեն փոփոխության:
2.4 Պարենային հումքի և սննդամթերքի մանրէաբանական, ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների, ինչպես նաև քիմիական աղտոտող նյութերի թույլատրելի պարունակությամբ որոշվում է դրանց, սույն սանիտարական կանոններով սահմանված (Հավելված 1), հիգիենիկ պահանջների համապատասխանությամբ:
2.5 Սննդամթերքի սննդային արժեքի և անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է հումքի հիմնական բաղադրիչների սննդային նյութերի (սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրատներ) պարունակության որոշակի զանգվածում, աղտոտող նյութերի (կոնտամինանտների) նորմավորվող թույլատրելի մակարդակներով:
2.6 Չոր, խտացրած կամ նոսրացրած սննդամթերքում անվտանգության ցուցանիշների որոշումը կատարվում է, հաշվի առնելով, հումքում և պատրաստի արտադրանքում չոր նյութի պարունակությունը:
2.7 Հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են պոտենցիալ վտանգավոր քիմիական միացություններ և աղտոտող նյութեր, որոնց առկայությունը սննդամթերքում չպետք է գերազանցի հետազոտվող արտադրանքի որոշակի զանգվածում սահմանված թույլատրելի մակարդակները:
2.8 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են մարդու առողջության համար վտանգ ներկայացնող հիմնական քիմիական աղտոտող նյութերի պարունակությունը:
Թունավոր տարրերի թույլատրելի մակարդակների հիգիենիկ պահանջները սահմանվում են պարենային հումքի և սննդամթերքի բոլոր տեսակների համար:
2.9 Աֆլատոքսին B1, դեզօքսինիվալենոլ (վոմիտոքսին), զեարալենոն, T-2 տոքսին, պատուլին միկոտոքսինների պարունակությունը նորմավորվում է բուսական ծագման պարենային հումքում և սննդամթերքում, իսկ աֆլատոքսին M1-ը` կաթում և կաթնամթերքում:
Գերակայող նշանակություն ունեցող աղտոտողներն են. հացահատիկների համար՝ դեզօքսինիվալենոլը, ընկույզի և յուղային սերմերի՝ աֆլատոքսին B1-ը, մրգերի և բանջարեղենի` պատուլինը:
2.10 Մանկական և դիետ սննդի համար օգտագործվող պարենային հումքում և սննդամթերքում միկոտոքսինների և բենզ(ա)պիրենի առկայություն չի թույլատրվում:
2.11 Պարենային հումքում և սննդամթերքում նորմավորվում են համընդհանուր աղտոտող թունաքիմիկատները` հեքսաքլորցիկլոհեքսանը (a , b, g իզոմերները) և ԴԴՏ-ն ու դրա մետաբոլիտները (ձևափոխումները):
Որոշ մթերքում (ձուկ, հացահատիկ) նորմավորվում են հետևյալ թունաքիմիկատները` սնդիկօրգանական, 2,4-Դ թթուն, վերջինիս աղերը և եթերները:
2.12 Մյուս թունաքիմիկատները, այդ թվում ֆումիգատները, հսկվում են դրանց կիրառման մասին տեղեկատվության առկայության դեպքում, որը պարտավոր է ներկայացնել արտադրողը (ներմուծողը)՝ թունաքիմիկատների և ագրոքիմիկատների արտադրության ու պահպանման ժամանակ:
2.13 Կենդանական ծագում ունեցող մթերքում հսկվում են անասնաբուծության պրակտիկայում բուժման, կանխարգելման և սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների) մնացորդային քանակները:
Սպանդի ենթարկված անասունների և թռչունների մսում, մսամթերքում և ենթամթերքում հսկվում են ինչպես գյուղատնտեսության մեջ թույլատրված կերային հակաբիոտիկները` գրիզինը, բացիտրացինը, այնպես էլ անասնաբուժությունում հաճախ օգտագործվող բուժական հակաբիոտիկները` տետրացիկլինի խումբը, լևոմիցետինը: Կաթում և կաթնամթերքում` պենիցիլինը, ստրեպտոմիցինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, լևոմիցետինը, ձվում և ձվամթերքում` բացիտրացինը, տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկները, ստրեպտոմիցինը, լևոմիցետինը:
2.14 Անասնաբուծության պրակտիկայում կենդանիների և թռչունների հիվանդությունների բուժման, կանխարգելման, նաև սնուցման նպատակներով կիրառվող կենդանիների աճի խթանիչների (այդ թվում հորմոնալ պատրաստուկների), դեղորայքային միջոցների (այդ թվում հակաբիոտիկների), որոնք նշված չեն կետ 2.14-ում, հսկողությունը իրականացվում է արտադրողի (ներկրողի) կողմից պատրաստման և պահպանման ժամանակ օգտագործված պարտաստուկների մասին ներկայացված տեղեկատվության հիման վրա:
2.15 Պոլիքլորացված բիֆենիլները հսկվում են ձկում և ձկնամթերքում, բենզ(ա)պիրենը` հացահատիկում, ապխտած մսամթերքում և ձկնամթերքում:
2.16 Պարենային հումքում և սննդամթերքում հսկվում են ազոտ պարունակող միացությունները` հիստամինը` լոսոսի և սկումբրիայի ընտանիքի ձկներում (այդ թվում տունցային խմբի), նիտրատները` պտուղբանջարեղենային մթերքում, N-ամինները` ձկում, մսամթերքում և դրանց վերամշակման մթերքում, N-նիտրոզամինները՝ ձկնամթերքում, մսամթերքում և գարեջրագործական ածիկում:
2.17 Ճարպային մթերքում հսկվում են օքսիդացման փչացման ցուցանիշները՝ թթվայնության թիվը և գերօքսիդացման թիվը:
2.18 Ներքին ճառագայթումը սահմանափակելու նպատակով սահմանված են ռադիոնուկլեիդների հիգիենիկ նորմատիվներ: Սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է սույն սանիտարական կանոններով սահմանված ռադիոնուկլիդների (ցեզիում-137 և ստրոնցիում-90) տեսակարար ակտիվության թույլատրելի մակարդակով: Սննդամթերքում ճառագայթային անվտանգության ցուցանիշների համապատասխանության որոշման համար կիրառվում է համապատասխանության ցուցանիշը-B, որը հաշվվում է նմուշում ցեզիում–137-ի և ստրոնցիում–90-ի տեսակարար ակտիվությամբ.
B=(A/H) 90Sr + 137Sr, որտեղ A-ն սննդամթերքում 90Sr և 137Sr-ի տեսակարար ակտիվության չափն է (Բկ/կգ); H-նույն մթերքում 90Sr և 137Sr տեսակարար ակտիվության մակարդակն է (Բկ/կգ):
Այլ ռադիոնուկլիդներով աղտոտված սննդամթերքի ճառագայթային անվտանգությունը որոշվում է «Ճառագայթային անվտանգության նորմաներ» (ՄՌԲ-96-ին համապատասխան):
2.19 Չի թույլատրվում մարդու և կենդանիների վարակիչ հիվանդություն առաջացնող ախտածին մանրէների և մակաբույծների, ինչպես նաև նրանց թույների առկայությունը պարենային հումքում և սննդամթերքում:
2.20 Չի թույլատրվում էխինակոկի և տրիխինելաների թրթուրների, ֆինաների (ցիստիցեռկի), սառկոցիստի և տոքսոպլազմային ցիստերի առկայությունը մսում և մսամթերքում:
2.21 Ձկում, խեցգետիններում, կակղամորթերում, սողուններում, երկկենցաղներում և վերջիններիս վերամշակման մթերքում չի թույլատրվում որդերի կենդանի թրթուրների առկայությունը: Հելմինթների կենդանի թրթուրների հայտնաբերման դեպքում անհրաժեշտ է առաջնորդվել մակաբուծաբանական հիվանդությունների կանխարգելման պահանջներով:
2.22 Չի թույլատրվում որդերի ձվերի, թրթուրների և ախտածին միաբջիջների առկայությունը թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, բանջարեղենում, մրգերում և հատապտուղներում:
2.23 Թարմ և թարմ սառեցրած սեղանի կանաչիներում, պտուղբանջարեղենում, հատապտուղներում հելմինթների ձվիկների և աղիքային ախտածին նախակենդանիների ցիստերի առկայությունը չի թույլատրվում:
2.24 Մանրէաբանական ցուցանիշների և սննդամթերքի սննդային արժեքի անվտանգությանը ներկայացվող հիգիենիկ նորմատիվները ներառում են մանրէների հետևյալ խմբերը
● սանիտարական ցուցանիշներ՝ աղիքային խմբի ախտածին մանրէների /ԱՑԽՄ (կոլիձևեր), մեզոֆիլային աէրոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ մանրէների (ՄԱՖԱՄՔ) քանակը, Enterobacteriaceae ընտանիքի մանրէներ, էնտերոկոկեր,
● պայմանական ախտածին մանրէներ՝ E.coli, S.aureus, Proteus խմբի մանրէներ, B.cerus և սուլֆիդռեդուցիացնող կլոստրիդիաների, Vibrio parahaemolyticus
● ախտածին մանրէներ, այդ թվում` սալմոնելաներ, և Listeria monocytogenes, Yersinia տեսակի մանրէներ,
● փչացման մանրէներ` հիմնականում խմորա- և բորբոսասնկեր, կաթնաթթվային մանրէներ,
● մերանային միկրոֆլորան և պրոբիոտիկ մանրէները (կաթնաթթվային, պրոպիոնաթթվային մանրէներ, խմորիչներ, բիֆիդո- և ացիդոֆիլային մանրէներ և այլն) մթերքում՝ կենսատեխնոլոգիական միկրոֆլորայի կարգավորվող մակարդակով, և պրոբիոտիկ մթերքում:
2.25 Պարենային հունքի և սննդամթերքի որակի ու անվտանգության մանրէաբանական ցուցանիշները սահմանվում են հետևյալ կերպ. նորմավորվում է մթերքի որոշակի զանգվածը, որում չի թույլատրվում աղիքային ցուպիկի խմբի մանրէների, պայմանական ախտածին մանրէների, ինչպես նաև ախտածին մանրէների, այդ թվում սալմոնելաների և Listeria monocytogenes-ի առկայությունը: Մյուս դեպքերում նորմավորումը արտահայտում է գաղութ առաջացնող միավորների քանակը մթերքի որոշակի զանգվածում 1գ/մլ/-ում (ԳԱՄ/գ, մլ):
2.26 Պահածոյացված սննդամթերքում անվտանգության (արտադրական մանրէազերծման) ցուցանիշներ են հանդիսանում պահածոյացված մթերքում տվյալ պահածոյի տեսակի համար ընդունված պահպանման ջերմաստիճանում զարգացող մանրէների, մարդու առողջության համար վտանգավոր մանրէների և նրանց թույների բացակայությունը (Հավելված 8):
2.27 Սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումները հանդիսանում են սննդային, մինորային, պրո- և պրեբիոտիկ ծագման (բնականին համարժեք) սննդի կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք ապահովում են սննդի միջոցով նրանց ներմուծումը օրգանիզմ:
Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք օգտագործվում են սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների պատրաստման ժամանակ, պետք է ապահովեն դրանց արդյունավետությունը և մարդու առողջության վրա չթողնեն վնասակար ազդեցություն (Հավելված 5ա):
Կենսաբանական ակտիվ նյութերը, սննդի բաղադրիչները և դրանց աղբյուր հանդիսացող մթերքը, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով վնասակար են մարդու կյանքի և առողջության համար, չեն թույլատրվում օգտագործել սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումների արտադրությունում (Հավելված 5բ):
2.28 Սննդամթերքում որոշվում է սննդամթերքի սննդային արժեքի ցուցանիշները, որոնք հիմնավորվում են արտադրողի կողմից մշակված տեխնիկական փաստաթղթերում (անալիտիկ մեթոդների, հետազոտությունների հիման վրա և/կամ հաշվարկային մեթոդի կիրառմամբ՝ հաշվի առնելով սննդամթերքի բաղադրագիրը և հումքի կազմության տվյալները):
2.29 Առանձին խմբի սննդամթերքի սննդային արժեքը պետք է համապատասխանի սույն սանիտարական կանոնների և նորմերի պահանջներին (Հավելված 2):
2.30 Մանկական սննդամթերքը պետք է համապատասխանի երեխայի օրգանիզմի ֆունկցիոնալ վիճակին՝ հաշվի առնելով նրա տարիքը և լինի անվնաս առողջության համար:
2.31 Մանկական սնունդը, հղիների և կերակրող մայրերի համար նախատեսված մթերքը (հետագայում՝ մասնագիտացված մթերք) և դրանց բաղադրամասերը պետք է համապատասխանեն սննդային արժեքին և անվտանգությանը ներկայացվող սույն սանիտարական կանոններով սահմանված հիգիենիկ նորմատիվներին (Հավելված 3):
2.32 Սննդամթերքում կարող են օգտագործվել սննդային հավելումներ, որոնք ժամանակակից գիտական հետազոտությունների տվյալներով չեն թողնում վնասակար ազդեցություն մարդու կյանքի և առողջության, ինչպես նաև հետագա սերունդների վրա (Հավելված 7):
Սննդային հավելումներ պարունակող սննդամթերքը, որոնք նշված չեն հավելված 7-ում, ենթակա չեն արտադրման, ներկրման և իրացման Հայաստանի Հանրապետության տարածքում:
2.33 Սննդամթերքի արտադրությունում սննդային հավելումների կիրառումը, ինչպես նաև դրանց ներմուծումը կանոնակարգվում է համաձայն «ՀՀ բնակչության սանիտարահամաճարակային անվտանգության ապահովման մասին» ՀՀ օրենքի հոդված 13-ով:
Հավելված N 1
1.1 Միս ԵՎ մսամթերք, թռչուն, ձու ԵՎ դրանց վերամշակման մթերք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.1. Միս, այդ թվում |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ * |
|
բացի վայրի | |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
< 0.01 միավ/գ | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
< 0.01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
< 0.5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
< 0.02 միավ/գ | |
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
Պեստիցիդներ ** | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g-իզոմերներ) |
0.1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ, | |
|
320 |
նույնը, ոսկրահանված | ||
|
160 |
նույնը, ոսկորներ (բոլոր տեսակների) | ||
|
ստրոնցիում-90 |
50 |
Բկ/կգ, ոսկրահանված միս | |
|
100 |
նույնը, ոսկրահանված | ||
|
20 |
նույնը, ոսկորներ | ||
(1.1.1 կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Խմո- րիչներ |
Բորբոսա- սնկեր ԳԱՄ/գ, |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.1.1.1. Թարմ միս (մորթի ենթակա բոլոր կենդանիների) |
նմուշառում խորը շերտերից | |||||
|
- թարմ մսեղիք, |
10 |
1.0 |
25 |
- |
- |
L.monocytogenes |
|
- պաղեցված և թեթև |
1x103 |
0.1 |
25 |
- |
- |
նույնը |
|
1.1.1.2. Մորթի ենթակա կենդանիների պաղեցված միս | ||||||
|
- մսեղիք, կիսամսեղիք, քարորդված և |
1x104 |
0.01 |
25 |
- |
- |
L.monocytogenes |
|
- ոսկրով, ոսկրահանված ջրահանված մսի |
5x105 |
0.001 |
25 |
- |
- |
նույնը |
|
- մսային զանգված` |
5x106 |
0.0001 |
25 |
- |
- |
նույնը նմուշա- |
|
1.1.1.3. Մսային կիսապատրաստվածքներ ոչ ոսկրային (պաղեցված, թերպաղեցված, | ||||||
|
սառեցված), այդ թվում` մարինացված |
|
|
|
|
|
|
|
- խոշոր կտորներով |
5x105 |
0.001 |
25 |
- |
- |
L.monocytogenes |
|
- մանր կտորներով |
1x106 |
0.001 |
25 |
- |
- |
նույնը |
|
1.1.1.4. Մսի կտրտված կիսապատրաստվածքներ (պաղեցված և սառեցված) | ||||||
|
ձև տված, այդ թվում |
5x106 |
0.0001 |
25 |
- |
500 * |
L.monocytogenes |
|
կիսապատրաստվածքներ |
2x106 |
0.0001 |
25 |
- |
500 * |
L.monocytogenes |
|
խոզի, տավարի և այլ |
5x106 |
0.0001 |
25 |
- |
- |
L.monocytogenes |
| (1.1.1.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.1.1.5 Մսաոսկրային |
5x106 |
0.0001 |
25 |
- |
-- |
L.monocytogenes |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.2. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.6 |
| |
|
1.0 |
երիկամներ | ||
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.3 |
| |
|
1.0 |
երիկամներ | ||
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
0.2 |
երիկամներ | ||
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ 1.1.1. |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոսասունկ ԳԱՄ/գ, |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
ԳԱՄ/գ,
|
Ախտա- | ||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
6 |
|
1.1.2.1. |
- |
- |
- |
25 |
- |
L.monocytogenes |
|
1.1.2.2 Սննդային |
5x105 |
0.1 |
1.0 |
25 |
- |
S. aureus 1 գ. |
|
1.1.2.3. Արյան վերանշակման մթերք | ||||||
|
- սննդային ալբումին |
2,5x104 |
0.1 |
1.0 |
25 |
- |
S. aureus և |
|
- արյան պլազմայի |
5x104 |
0.1 |
1.0 |
25 |
- |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի մակարդակներ, |
Լրացումներ | |
|
1 |
2 |
3 |
|
4 |
|
1.1.3. Տավարի, խոզի, ոչխարի և այլ |
Տես «Բուսայուղային հումք և |
| ||
|
1.1.4. |
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
0,5 |
|
| |
|
արսեն |
0,1 |
|
| |
|
կադմիում |
0,05 |
|
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
|
| |
|
Նիտրոզամիններ | ||||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |
0,002 |
|
| |
|
0,004 |
|
ապխտած | ||
|
Բենզպիրեն |
0,001 |
|
ապխտած մթերքի համար | |
|
Հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ և ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ |
|
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգվածը,որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
Սուլֆիդ- |
S. |
Ախտածին, | |||
|
1 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
1.1.4.1. |
|
|
|
|
|
E.coli չի |
|
1.1.4.2. |
|
|
|
|
|
L.monocytoge- |
|
1.1.4.3. |
|
|
|
|
|
L. monocytogenes |
|
1.1.4.4. Երշիկեղենային արտադրանք եփած (երշիկներ, սարդելկաներ, նրբերշիկներ, մսային հացեր) | ||||||
|
բարձր և առաջին |
1x103 |
1.0 |
0.01 |
1.0 |
25 |
սարդելկաներում |
|
երկրորդ տեսակի |
2.5x103 |
1.0 |
0.01 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.4.5. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.4.6. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.4.7. |
|
|
|
|
|
|
|
1.4.8. Մսային արտադրանք եփած-ապխտած | ||||||
|
-ազդրեր, ռուլետներ, |
|
|
|
|
|
|
|
-Թշեր, բուլկաներ |
1x103 |
1.0 |
0.01 |
- |
25 |
|
|
1.1.4.9. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.4.10. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.4.11. Արագ սառեցված պատրաստի մսային ուտեստներ | ||||||
|
-մսի չափաբաժանված |
1x104 |
0.01 |
- |
0.1 |
25 |
էնտերոկոկեր |
|
-կտրտված մսից |
2x104 |
0.01 |
- |
0.1 |
25 |
էնտերոկոկեր |
(1.1.4.11. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
3 |
4 |
5 |
|
1.1.5. Ենթամթերքից |
Թունավոր տարրեր |
ըստ կետ 1.1.1. |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգվածը, որում |
Լրացումներ | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.1.5.1. |
|
|
|
|
|
* այն մթերքի համար, |
|
1.1.5.2. Զելեցներ |
2x103 |
1.0 |
0.1 |
- * |
25 |
*S.aureus 1.0 գ-ում չի թույլատրվում; |
|
1.1.5.3. |
|
|
|
|
|
* այն մթերքի համար, |
|
1.1.5.4. |
|
|
|
|
|
* այն մթերքի համար, |
|
1.1.5.5. |
|
|
|
|
|
* նույնը |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
4 |
5 |
|
1.1.6. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,5 |
| |
|
1,0 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | ||
|
արսեն |
0,1 |
| |
|
կադմիում |
0,05 |
| |
|
0,1 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | ||
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
քրոմ |
0,05 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | |
|
անագ |
200,0 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | |
|
Պեստիցիդներ ** | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Նիտրատներ |
200 |
մսաբուսային | |
|
Նիտրոզամիններ ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0,002 * |
* նատրիումի նիտրիտ ավելացված պահածոների համար | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.1.1. |
| |
(1.1.6. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս Մթերքի խումբ |
Պահանջներ |
|
1.1.6.1. Պաստերացված պահածոներ | |
|
- տավարի և խոզի |
Պետք է բավարարեն «Ե» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|
- խոզապուխտ կտրտված և սիրողական | |
| (1.1.6.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |
|
1.1.6.2. Պահածոներ` տավարի, խոզի, ձիու և այլ մսից, մանրէազերծված | |
|
- բնական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|
- խավարտով` բանջարեղենի, ձավարեղենի | |
(1.1.6.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.7. Պահածոներ |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,6 |
| |
|
|
1,0 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,3 |
| |
|
0,6 |
երիկամներ | ||
|
սնդիկ |
0,1 |
| |
|
0,2 |
երիկամներ | ||
|
անագ |
200,0 |
թիթեղյա տարայով | |
|
|
|
պահածոների համար | |
|
քրոմ |
0,5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
Նիտրոզամիններ ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0,002 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ 1.1.1. |
| |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | ||
| (1.1.7. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
1.1.8. |
Թունավոր տարրեր |
ըստ կետ 1.1.1. |
նախնական հումքի |
|
Նիտրոզամիններ |
0,002 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.1.1. |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Բորբոս, |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- |
Ախտածին, ա/թ | ||||
|
1.1.8.1. |
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.9. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ * |
բացի վայրի թռչուններից | ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0.02 միավ/գ | |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում - 137 |
180 |
Բկ/կգ, | |
|
ստրոնցիում - 90 |
80 |
Բկ/կգ, | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1.1.9.1. Մսեղիք և թռչնի միս |
նմուշառումը խորը շերտերից | |||
|
- սառեցված |
1x104 |
- |
25 |
L.monocytogenes25 գրամում չի թույլատրվում |
|
- պաղեցված |
1x103 |
- |
25 |
նույնը |
|
- փաթեթավորված պաղեցված, սառեցված, քիչ պաղեցված |
5x105 |
- |
25 |
նույնը |
|
1.1.9.2. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, բնական | ||||
|
- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային առանց թաթախման |
1x105 |
- |
25 |
L.monocytogenes25 գրամում չի թույլատրվում |
|
- մսաոսկրային, ոչ ոսկրային |
5x105 |
- |
25 |
նույնը |
|
- միս կտորներով ոչ ոսկրային զանգվածով |
1x106 |
- |
25 |
նույնը |
| (1.1.9.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||
|
1.1.9.3. Կիսապատրաստվածքներ թռչնի մսից, մասնատված (սառեցված, թեթև պաղեցված, պաղեցված) | ||||
|
- խմորի թաղանթում |
1x106 |
0.0001 |
25 |
L.monocytogenes25 գրամում չի թույլատրվում |
|
- բնական թաղանթով, այդ թվում կուպատներ |
1x106 |
- |
25 |
նույնը |
|
- թաթախված և ոչ թաթախված |
1x106 |
- |
25 |
նույնը |
|
1.1.9.4. |
|
|
|
|
|
1.1.9.5. Թռչնի կաշի |
1x106 |
- |
25 |
նույնը |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.10. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.6 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.3 |
| |
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
Պեստիցիդներ, |
ըստ կետ 1.1.9. |
|
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Լրացումներ | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1.1.10.1. Ենթամթերք, |
1x106 |
- |
25 |
L.monocytogenes |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.11. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Բենզպիրեն |
0.001 |
ապխտած մթերքի համար | |
|
Նիտրոզամիններ ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |
0.002 |
| |
|
0.004 |
ապխտած մթերքի համար | ||
|
Պեստիցիդներ, |
ըստ կետ 1.1.9. |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգվածը, որում |
Լրացումներ | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.1.11.1 |
|
0.1 |
0.01 |
1.0 |
25 |
L.monocytogenes |
|
1.1.11.1 |
|
0.1 |
0.1 |
1.0 |
25 |
L.monocytogenes |
|
1.1.11.3. Երշիկեղեն | ||||||
|
- կիսաապխտած |
- |
1.0 |
0.01 |
1.0 |
25 |
|
|
- կտրտված և |
- |
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.11.4. |
1x103 |
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
նրբերշիկների և |
|
1.1.11.5. |
|
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.11.6. |
1x103 |
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.11.7. |
1x103 |
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
L.monocytogenes |
|
1.1.11.8. |
1x103 |
1.0 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.11.9. Պատրաստի արագ պաղեցված ուտեստներ թռչնի մսից | ||||||
|
- եփած, տապակած |
1x104 |
1.0 |
- |
1.0 |
25 |
Enterococcus |
|
- կտրտած մսից |
2x104 |
1.0 |
- |
1.0 |
25 |
նույնը |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.12. |
Թունավոր տարրեր |
ըստ կետ 1.1.10. |
|
(1.1.12. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգվածը, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
Սուլֆիդ- |
S. |
Ախտածին, | |||
|
1.1.12.1. |
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.1.12.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.12.3. |
|
|
|
|
|
|
|
1.1.12.4. |
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.13. |
Թունավոր տարրեր |
|
նույնը |
|
|
| ||
|
Պեստիցիդներ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.1 |
| |
|
Նիտրոզամիններ ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0.002 |
| |
|
Նիտրատներ |
200 |
մսաբուսային | |
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ |
հսկողություն ըստ |
(1.1.13. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Պահանջներ |
|
1.1.13.1. |
Պետք է բավարարեն «Ե» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
| (1.1.13.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |
|
1.1.13.2. |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
(1.1.13.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.14. |
Թունավոր տարրեր |
ըստ կետ 1.1.9. |
նախնական հումքի |
|
նիտրոզամիններ |
ըստ կետ 1.1.13. |
| |
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ 1.1.9. |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
|
Ախտածին, | |||
|
1.1.14.1. Սուբլիմացիոն չորացման ճտի խճողակ |
1x104 |
0.01 |
0.1 |
25 |
Proteus 1.0 գ չի թույլատրվում |
| (1.1.14.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||
|
1.1.14.2. Հավի խճողակ, ջերմային չորացման |
5x103 |
0.1 |
0.1 |
25 |
նույնը |
|
1.1.14.3. Չորացված մթերք թռչնամսից |
1x104 |
0.1 |
0.01 |
25 |
Proteus 1.0 գ չի թույլատրվում |
(1.1.14.3. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.15. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.3 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.01 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ* |
|
| |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0.02 միավ/գ | |
|
Պեստիցիդներ ** | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
80 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
50 |
Բկ/կգ | |
(1.1.15 կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգվածը, որում չի թույլատրվում, (գ) |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
|
S. |
Ախտածին, | |||
|
1.1.15.1. Հավի, լորի, |
1x102 |
0.1 |
- |
- |
125 * |
* չի |
|
1.1.15.2. Ձու սեղանի |
5x103 |
0.01 |
- |
- |
125 * |
* նույնը |
|
1.1.5.3. Ձվային հեղուկ մթերք | ||||||
|
- սառեցված, մելանժ |
5x105 |
0.1 |
1.0 |
1.0 |
25 |
|
|
- ձվային խառնուրդներ |
1x105 |
0.1 |
1.0 |
1.0 |
25 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.16. Ձվի փոշի, |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
3.0 |
| |
|
արսեն |
0.6 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ 1.1.15 |
նախնական հումքի | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
|
S. |
Ախտածին, | |||
|
1.1.16.1. |
5x104 |
0.1 |
1.0 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.16.2. |
1x105 |
0.1 |
1.0 |
1.0 |
25 |
|
|
1.1.16.3. | ||||||
|
- դեղնուց |
5x104 |
0.01 |
- |
1.0 |
25 |
|
|
- սպիտակուց, ալբումին |
5x104 |
0.01 |
- |
1.0 |
25 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.1.17. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ, |
ըստ կետ 1.1.15 |
նախնական հումքի |
* Գրիզինի բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ նրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (տես կ. 3.12, 3.13):
*** Երշիկեղենի և մսաբուսական պահածոների անվտանգության գործակիցը հաշվարկվում է ըստ հումքի հիմնական տեսակի քաշային մասի կամ աղտոտման նորմավորման թույլատրելի մակարդակի:
1.2. Կաթ եՎ կաթնամթերք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.1. |
Թունավոր տարրեր |
0.1 |
|
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
Աֆլատոքսին M1 |
0.0005 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ* |
| ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավ/գ | |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավ/գ | |
|
Ինգիբիրացնող նյութեր |
չի թույլատրվում |
հում կաթ և սերուցք | |
|
Պեստիցիդներ** | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g-իզոմերներ) |
0.05 |
կաթ շիճուկ, կաթնային | |
|
ԴԴՏ և դրա |
0.05 1.0 |
կաթ շիճուկ, կաթնային թթվասեր, կաթնաշոռ ճարպի վերահաշվարկով | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/լ | |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
Բկ/լ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
Մթերքի զանգված, |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, ա/թ | ||||
|
1.2.1.1. |
Հում կաթ | ||||
|
- բարձր տեսակի |
3x105 |
- |
25 |
սոմատիկ բջիջներ ոչ ավելի 5x105 1 սմ3 | |
|
- առաջին տեսակի |
5x105 |
- |
25 |
սոմատիկ բջիջներ ոչ ավելի 1x106 1 սմ3 | |
|
- երկրորդ տեսակի |
4x105 |
- |
25 |
նույնը | |
|
1.2.1.2. |
Կաթ, շիճուկ կաթնային շիճուկ պաստերացված | ||||
|
- սպառողական տարայով |
1x105 |
0.01 |
25 |
S. aureus 1 սմ3 չի թույլատրվում | |
|
- ցիստեռնով |
2x105 |
0.01 |
25 |
S. aureus 0.1 սմ3 | |
|
1.2.1.3. |
Սերուցք պաստերացված | ||||
|
- սպառողական |
1x105 |
0.01 |
25 |
S. aureus 0.1 սմ3 | |
|
- մեծ ամանով |
2x105 |
0.01 |
25 |
S. aureus 0.1 սմ3 | |
|
1.2.1.4. |
Կաթ հալեցրած |
2.5x103 |
1.0 |
25 |
|
|
1.2.1.5. |
Կաթ և սերուցք |
պետք է համապատասխանեն սպառողական տարայով | |||
|
Ինդեքս |
Կաթնաթ- |
Մթերքի զանգված, որում |
Խմորասնկեր, բորբոս, |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
1.2.1.6. |
|
|
|
|
|
|
|
1.2.1.7. |
|
|
|
|
խմորա- սնկեր |
* բացի ըմպելիք- |
|
1.2.1.8. |
|
|
|
|
խմորա- սնկեր |
* բացի |
|
1.2.1.9. Րյաժենկա |
|
1.0 |
1.0 |
25 |
- |
|
|
1.2.1.10. |
|
|
|
|
խմորա- սնկեր |
* ջերմային |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.2. |
Թունավոր տարրեր |
0.3 |
|
|
Միկոտոքսիններ |
| ||
|
Աֆլատոքսին M1 |
0.0005 |
| |
|
Պեստիցիդներ** |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
1.25 |
ճարպի վերահաշվարկով | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
1.0 |
ճարպի վերահաշվարկով | |
|
Հակաբիոտիկներ և ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.2.1. |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (գ. սմ3) |
Խմորա- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, |
S. | |||
|
1.2.2.1. |
|
|
|
|
|
|
1.2.2.2. |
|
|
|
|
|
|
1.2.2.3. |
|
|
|
խմորա- |
|
|
1.2.2.4. |
|
|
|
խմորա- |
ՄԱՖԱՄ-2x103 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.3. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.3 | ||
|
արսեն |
0.15 | ||
|
կադմիում |
0.1 | ||
|
սնդիկ |
0.015 | ||
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով պահածոների | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
Միկոտոքսիններ |
| ||
|
Աֆլատոքսին M1 |
0.0005 |
| |
|
Պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.2.2. |
| |
|
Հակաբիոտիկներ |
ըստ կետ 1.2.1. |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
300 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
(1.2.3. կետը փոփ. 06.06.03 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- |
Ախտածին, ա/թ | |||
|
1.2.3.1. |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |||
| (1.2.3.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||
|
1.2.3.2. | ||||
|
- տրանսպորտային տարայով |
- |
1.0 |
25 |
|
|
- սպառողական տարայով |
2x104 |
1.0 |
25 |
|
|
1.2.3.3. |
|
|
|
|
|
1.2.3.4. |
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.4. |
Թունավոր տարրեր, |
ըստ կետ 1.2.1. |
վերականգնված |
|
Պեստիցիդներ ** |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- |
125 |
ճարպի | |
|
ԴԴՏ և դրա |
1.0 |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
500 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
200 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (գ. սմ3) |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
|
Ախտածին, | |||
|
1.2.4.1. Կաթ կովի անարատ, չոր |
5x104 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.2.4.2. Կաթ ճարպազերծված, չոր |
| ||||
|
- անմիջապես օգտագործման |
5x104 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
- արտադրական վերամշակման համար |
1x105 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.2.4.3. Ըմպելիքներ կաթնային, չոր |
1x105 |
0.01 |
1.0 |
25 |
բորբոս ԳԱՄ/գ 50-ից ոչ ավել |
|
1.2.4.4. Սերուցք չոր և սերուցք չոր, շաքարով |
7x104 |
0.1 |
1.0 |
25 |
|
|
1.2.4.5. Շիճուկ կաթնային, չոր |
1x105 |
0.1 |
1.0 |
25 |
բորբոս ԳԱՄ/գ 100-ից ոչ ավել, |
|
1.2.4.6. |
|
|
|
|
բորբոս ԳԱՄ/գ |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.5. |
|
|
|
|
Տես կետ 1.9.2. «Այլ մթերք» | |||
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.6. |
Թունավոր տարրեր |
0.5 |
|
|
Միկոտոքսիններ և հակաբիոտիկներ |
ըստ կետ 1.2.1. |
| |
|
Պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.2.2. |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, րում չի |
Լրացումներ | ||
|
1.2.6.1. |
|
|
|
S.aureus 500-ից ոչ ավել | |
|
1.2.6.2. Պանիրներ հալած |
| ||||
|
|
- առանց լցվացքի |
5x103 |
0.1 |
25 |
բորբոս ոչ ավել 50 ԳԱՄ/գ, խմորասնկեր ոչ ավել50 ԳԱՄ/գ |
|
|
- լցվածքով |
1x104 |
0.1 |
25 |
բորբոս ոչ ավել 100 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.7. |
Թունավոր տարրեր, |
ըստ կետ 1.2.1 |
|
|
Պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.2.2 |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (գ. սմ3) |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, |
S. | |||
|
1.2.7.1. Պաղպաղակ շիկացրած |
1x105 |
0.01 |
25 |
1.0 |
L.monocytogenes 25 գրամում չի թույլատրվում |
|
1.2.7.2. Պաղպաղակ փափուկ |
1x105 |
0.1 |
25 |
1.0 |
նույնը |
|
1.2.7.3. Հեղուկ խառնուրդներ փափուկ պաղպաղակի համար |
3x104 |
0.1 |
25 |
1.0 |
նույնը |
|
1.2.7.4. Չոր խառնուրդներ փափուկ պաղպաղակի համար |
5x104 |
0.1 |
25 |
1.0 |
նույնը |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.8. Կարագ կովի |
Ըստ կետ 1.7.6. «Յուղային հումք և ճարպային մթերք» | ||
|
1.2.9. |
|
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (գ. սմ3) |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, |
S. | |||
|
1.2.9.1. |
|
|
|
|
բորբոս, ոչ ավել |
|
1.2.9.2. | |||||
|
- հեղուկ, այդ թվում պաղեցված |
1x108 * |
10.0 |
100 |
10.0 |
բորբոս և խմորասնկեր ոչ ավել 5 ԳԱՄ/գ - ից * խտացված մերանների համար ոչ պակաս1x1010 |
|
- չոր |
1x109 * |
1.0 |
10 |
1.0 |
բորբոս և խմորասնկեր |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.10. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Միկոտոքսիններ |
| ||
|
Աֆլատոքսին M1 |
0.0005 |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- |
1.25 |
ճարպի | |
|
ԴԴՏ և դրա |
1.0 |
ճարպի | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- |
Ախտածին, ա/թ | |||
|
1.2.10.1. Սննդային միջավայրեր չոր |
5x104 |
0.01 |
25 |
սուլֆիդ վերարտադրող |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.2.11. Կաթ պարունակող մթերք ոչ կաթնային բաղադրամասերով, այդ թվում պաղեցված |
Թունավոր տարրեր, |
հաստատվում է հաշվի առնելով ոչ կաթնային բաղադրամասերը և | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
ըստ կետ 1.2.1.-1.2.7. |
| |
* Քիմիական մեթոդների կիրառմամբ ստրեպտոմիցինի և տետրացիկլինի խմբի անտիբիոտիկների փաստացի պարունակության որոշում է միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Անհրաժեշտ է հսկել նաև այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12., 3.13.):
1.3. Ձկնեղեն, ոչ ձկնաարդյունաբերական մթերք եՎ արտադրանք դրանցից
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.3.1. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
2.0 |
տունեց, թրաձուկ, բելուգա | ||
|
արսեն |
1.0 |
քաղցրահամ ջրերից | |
|
կադմիում |
5.0 |
ծովային | |
|
սնդիկ |
0.2 |
| |
|
0.3 |
քաղցրահամ ջրերից ոչ | ||
|
0.6 |
քաղցրահամ ջրերից գիշատիչ | ||
|
0.5 |
ծովային | ||
|
1.0 |
տունեց, թրաձուկ, բելուգա | ||
|
Հիստամին |
100.0 |
տունեց, սկումբրիա, սաղմոն և ծովատառեխ | |
|
Նիտրոզամիններ | |||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0.003 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
ծովային, ծովային կենդանիների միս | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.2 |
ծովային | |
|
2,4-D թթու, դրա |
չի թույլատրվում |
քաղցրահամ ջրերի | |
|
Պոլիքլորացված |
2.0 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
130 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
(1.3.1. կետը փոփ. 06.06.03 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽԲ |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||||
|
1.3.1.1. |
|
|
|
|
V.parahaemolyticus | |
|
1.3.1.2. |
|
|
|
|
| |
|
1.3.1.3. |
Պաղեցված, սառեցված ձկնամթերք | |||||
|
- Ձկան ֆիլե, |
1x105 |
0.001 |
0.01 |
25 |
նույնը; | |
|
- Ձկան սննդային |
1x105 |
0.001 |
0.01 |
25 |
նույնը | |
|
- Խճողակ հատուկ կոնդիցիայի |
5x104 |
0.01 |
0.1 |
25 * |
սուլֆիդվերականգնող կլոստրիդիաներ 0.1գ վակուումային փաթեթավորման սննդամթերքում չեն թույլատրվում, * միայն սալմոնելներ | |
(1.3.1.3. կետը փոփ. 06.06.03 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.3.2. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար, |
|
| |
|
անագ |
200 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
|
|
պահածոների համար | |
|
բենզպիրեն |
0.001 |
ապխտած մթերքի համար | |
|
Հիստամին, |
|
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | ||||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Սուլֆիդ |
Ախտածին, | ||||
|
1.3.2.1. |
|
|
|
|
|
բորբոս-ոչ | |
|
1.3.2.2. |
Պրեսերվներ քիչ աղ դրված համեմված և հատուկ աղ դրված ձկից | ||||||
|
- չմասնատված |
1x105 |
0.01 |
1.0 |
0.01 |
25 |
նույնը | |
|
- մասնատված |
5x104 |
0.01 |
1.0 |
0.01 |
25 |
նույնը | |
|
1.3.2.3. |
|
|
|
|
|
| |
|
1.3.2.4 |
Պրեսերվներ «Մածուկ» | ||||||
|
- ձկնային մածուկներ |
5x105 |
0.01 |
0.1 |
0.01 |
25 |
նույնը | |
|
- սպիտակուցային մածուկ |
1x105 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
25 |
նույնը | |
|
1.3.2.5. |
|
|
|
|
|
| |
|
1.3.2.6. |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | ||||||
| (1.3.2.6. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.3.2.7. |
Պետք է բավարարեն «Ե» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | ||||||
(1.3.2.7. փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.3.3. |
Թունավոր տարրեր, |
ըստ կետ |
վերահաշվարկված ըստ հումքի |
|
Նիտրոզամիններ |
| ||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ |
0.003 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա |
0.4 |
բալիկային արտադրանք | |
|
Բենզպիրեն |
0.001 |
ապխտած ձուկ | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
260 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
200 |
նույնը | |
(1.3.3. կետը փոփ. 06.06.03 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Սուլ- |
Ախտա- | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.3.3.1. |
|
|
|
|
|
|
|
1.3.3.2. Ձկնային արտադրանք սառը ապխտման | ||||||
|
- պաղեցված |
1x104 |
0.1 |
1.0 |
0.1 * |
25 |
* նույնը |
|
- կտրտած, |
3x104 |
0.1 |
1.0 |
0.1 * |
25 |
* նույնը |
|
- բալիկային |
7.5x104 |
0.1 |
1.0 |
0.1 * |
25 |
* վակուում |
|
- ձկնային ասորտի, |
1x104 |
0.01 |
0.1 |
0.1 * |
25 |
* նույնը |
|
1.3.3.3. |
|
|
|
|
|
|
|
1.3.3.4. Աղադրված ձուկ համեմած, մարինացված | ||||||
|
- չմասնատված |
1x104 |
0.1 |
- |
0.1 * |
25 |
* վակուում |
|
- մասնատված քիչ |
1x104 |
0.01 |
0.1 |
0.1 * |
25 |
* վակուում |
|
1.3.3.5. |
5x104 |
0.1 |
- |
1.0 * |
25 ** |
* վակուում |
|
1.3.3.6. |
5x104 |
0.1 |
- |
0.1 * |
25 ** |
* վակուում |
|
1.3.3.7. |
|
|
|
|
|
|
|
1.3.3.8. |
|
|
|
|
|
|
| (1.3.3.8. կետը փոփ. 06.06.03 429-Ն) | ||||||
|
1.3.3.9. Խոհարարական արտադրանք ջերմային մշակմամբ | ||||||
|
- Ձուկ և |
1x104 |
1.0 |
1.0 |
1.0 * |
25 ** |
* վակուում |
|
բազմաբաղադրիչ արտադրանք - սոլյանկա, փլավ, նախուտեստ, շոգեխաշված ծովամթերք բանջարեղենով, այդ թվում պաղեցված |
5x104 |
0.01 |
1.0 |
1.0* |
25** |
* վակուում փաթեթավորված** |
|
- դոնդողացված մթերք, դոնդող, դոնդողացված ձուկ |
5x104 |
0.1 |
1.0 |
- |
25 ** |
*միայն սալմոնելներ |
| (1.3.3.9. կետը խմբ. 06.06.03 429-Ն) | ||||||
|
1.3.3.10. Խոհարարական արտադրանք, առանց ջերմային մշակման | ||||||
|
- աղցաններ (ձկնային) |
1x104 |
1.0 |
1.0 |
25 |
|
Proteus 0.1գ չի թույլատրվում |
|
- ձուկ աղ դրված |
2x105 |
0.01 |
0.1 |
25 |
|
նույնը |
|
- յուղ ձկան, |
2x105 |
0.001 |
0.1 |
- |
25 |
նույնը |
|
1.3.3.11. Եփած սառեցրած արտադրանք | ||||||
|
- Արագ պաղեցված |
2x104 |
0.1 |
0.1 |
0.1 * |
25 |
Enterococcus - |
|
- Կառուցվածքային |
1x103 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
Enterococcus - |
|
1.3.3.12. |
|
|
|
|
|
խմորասնկեր ոչ ավել |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի |
Լրացումներ |
|
1.3.4. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
1.0 |
| |
|
սնդիկ |
0.2 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
2.0 |
| |
|
Պոլիքլորացված բիֆենիլներ |
ըստ կետ 1.3.1. |
| |
|
ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Բոր- |
Խմո- |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Սուլֆիդ |
Ախտա- | |||||
|
1.3.4.1. |
|
|
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.3.4.2. |
|
|
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.3.4.3. Խոհարարական ձկնկիթային մթերք | ||||||||
|
- ջերմային մշակմամբ |
1x104 |
1.0 |
0.1 |
- |
25 |
- |
- |
|
|
- բազմաբաղադրիչ ուտեստներ |
2x105 |
1.0 |
0.1 |
- |
25 |
- |
- |
L.monocytogenes |
|
1.3.4.4. Թառափազգիների ձկնկիթ | ||||||||
|
- հատիկավոր |
1x104 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- հատիկավոր |
1x103 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
0.1 * |
0.1 * |
* զանգված (գ), |
|
- թաղանթով |
5x104 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
100 |
|
|
1.3.4.5. Ձկնկիթ սաղմոնազգի ձկների հատիկավոր, աղ դրված | ||||||||
|
- տուփային, տակառիկային |
1x105 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
300 |
|
|
- պաղեցված ձկնաթաղանթից |
5x104 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
200 |
|
|
1.3.4.6. Այլ ձկնատեսակների ձկնկիթ | ||||||||
|
- ծակծկված, |
1x105 |
0.1 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
300 |
|
|
- պաստերացված |
5x103 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 |
0.1 * |
0.1 * |
*զանգված, որում |
|
1.3.4.7. |
1x104 |
0.1 |
1.0 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.3.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.7 |
| |
|
սնդիկ |
0.5 |
| |
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով պահածոների համար | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
1.0 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
3.0 |
| |
|
Պոլիքլորացված բիֆենիլներ |
5.0 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.3.1. |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
1.3.5.1. |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | ||
| (1.3.5.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
1.3.5.2. |
ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ |
1x105 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |
0.001 |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) | |
|
S.aureus |
0.01 |
նույնը | |
|
V. parahaemolyticus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի ծովային ձկների համար | |
|
Ախտածին, ա/թ սալմոնելներ և L. monocytogenes |
25 |
նույնը | |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ | |
|
1.3.6. |
Ձկան յուղ |
Տես կետ 1.78. «Ճարպամթերք և յուղային հումք» բաժինը | ||
|
1.3.7. |
Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ (փափկամորթեր, խեցգետնակերպեր, ջրիմուռներ ծովային, անողնաշարավորներ) և դրանց վերամշակման մթերքը, երկկենցաղներ, սողուններ | |||
|
- փափկամորթեր, |
Թունավոր տարրեր |
|
| |
|
- ջրիմուռներ |
Թունավոր տարրեր |
|
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | ||
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | ||
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
|
Սուլֆիդ |
Ախտածին, | |||
|
1.3.7.1. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ | ||||||
|
խեցգետնակերպեր | ||||||
|
- կենդանի |
5x104 |
0.01 |
0.01 |
- |
25 |
V.parahaemolyticus |
|
- պաղեցված, սառեցված |
1x105 |
0.001 |
0.01 |
- |
25 |
նույնը |
|
Երկփեղկանի փափկամորթի (միդիաներ, ոստրե և այլն) | ||||||
|
- կենդանի |
5x103 |
1.0 |
0.1 |
0.1 |
25 |
E.coli 1 գ չի |
|
- պաղեցված, |
5x104 |
0.1 |
0.1 |
- |
25 |
V.parahaemolyticus |
|
-գլուխոտանի փափկամորթի |
1x105 |
0.001 |
0.01 |
- |
25 |
նույնը |
|
1.3.7.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.3.7.3. |
5x104 |
0.1 |
0.1 |
- |
25 * |
նույնը |
|
1.3.7.4. |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |||||
| (1.3.7.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.3.7.5. |
|
|
|
|
|
* միայն |
|
1.3.7.6. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններից | ||||||
|
- խեցգետնակերպեր |
2x104 |
0.1 |
0.1 |
1.0 * |
25 |
* վակուում |
|
- փափկամարմինների |
2x104 |
0.1 |
1.0 |
1.0 * |
25 |
* վակուում |
|
- ծովախեցգետնի |
2x104 |
0.1 |
1.0 |
1.0 * |
25 |
* վակուում |
|
1.3.7.7. Ոչ ձկնաարդյունաբերական կազմակերպություններ | ||||||
|
- չոր միդիային ար- |
5x104 |
0.1 |
- |
0.01 |
25 * |
* միայն |
|
- հիդրոլիզատ |
5x103 |
1.0 |
1.0 |
- |
25 * |
* միայն |
|
- սպիտակուցա- |
- |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
25 * |
* միայն |
|
1.3.7.8. Ջրիմուռներ և մթերք նրանից | ||||||
|
- ջրիմուռներ, |
5x104 |
0.1 |
- |
- |
25 * |
* միայն |
|
- ծովային կաղամբ, |
5x104 |
1.0 |
- |
- |
25 * |
* միայն |
|
- ջեմ ծովային |
5x103 |
1.0 |
- |
- |
25 * |
* միայն |
|
- ագար սննդային, |
Տես կ. 1.9.6.2. «Այլ մթերք» | |||||
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են արտադրական հումքի արտադրման ժամանակ տես կ. 3.12; 3.13
1.4 Հատիկ (սերմեր), ալրաձավարեղենային եՎ հացաբուլկեղենային արտադրանք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.4.1. Հատիկ |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
ցորեն | |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
0.7 |
գարի | |
|
T-2 տոքսին |
1.0 |
| |
|
զեարելենոն |
0.1 |
| |
|
1.0 |
ցորեն, գարի, եգիպտացորեն | ||
|
Նիտրոզամիններ |
0.015 |
գարեջրային ածիկ | |
|
Բենզպիրեն |
0.001 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա |
0.02 |
| |
|
մետաբոլիտներ |
|
| |
|
հեքսաքլորբենզոլ |
0.01 |
ցորեն | |
|
սնդիկօրգանական պեստիցիդներ |
չի թույլատրվում |
| |
|
2.4-Դ թթու, դրա աղերը, եթերները |
չի թույլատրվում |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
Բկ/կգ | |
|
Վնասակար խառնուրդներ | |||
|
հասկաժանգ |
0.05 |
| |
|
սողացող դառնախոտ, աղվեսագիի սոֆորա, նշտարաձև տերմոպսիս |
0.1 |
տարեկան, ցորեն | |
|
բազմագույն քարառվույտ |
0.1 |
տարեկան, ցորեն | |
|
խավածածկ պտղային խամբար (հելիոտրոպ) |
0.1 |
տարեկան, ցորեն | |
|
տրիխոդեսմա սպիտակահեր |
չի թույլատրվում |
տարեկան | |
|
գլխիկային հատիկներ (մրոտված, սինեգուզային) |
10.0 |
ցորեն | |
|
ֆուզարիոզ հատիկներ |
1.0 |
տարեկան, ցորեն, գարի | |
|
հատիկներ վարդագույն |
3.0 |
տարեկան | |
|
վառ դեղնականաչավուն |
0.1 |
եգիպտացորեն | |
|
Կեղտոտվածությունը |
15.0 |
կենդանական և անկենդան | |
| (1.4.1 կետը փոփ. լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
1.4.2. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.3 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.05 |
| |
|
սնդիկօրգանական |
չի թույլատրվում |
| |
|
պեստիցիդներ |
|
| |
|
2.4-Դ թթու, դրա աղերը, եթերները |
չի թույլատրվում |
| |
|
Կեղտոտվածությունը |
չի թույլատրվում |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
Բկ/կգ | |
|
1.4.3. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
0.7 |
ցորենի | |
|
1.0 |
գարու | ||
|
T-2 տոքսին |
0.1 |
| |
|
զեարելենոն |
0.2 |
ցորենի, եգիպտացորենի, գարու | |
|
Պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.4.1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
Բկ/կգ | |
|
Կեղտոտվածությունը |
չի թույլատրվում |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Բորբո- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
B. |
Ախտածին, | ||||
|
1.4.3.1. |
|
|
|
|
|
|
|
1.4.3.2. |
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.4.4. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
0.7 |
ցորենի | |
|
1.0 |
գարու | ||
|
T-2 տոքսին |
0.1 |
| |
|
զեարելենոն |
0.2 |
ցորենի, եգիպտացորենի, գարու | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.02 |
հատիկայիններից | |
|
0.05 |
լոբազգիներից | ||
|
սնդիկօրգանական պեստիցիդներ |
չի թույլատրվում |
| |
|
2.4-Դ թթու, դրա աղերը, եթերները |
չի թույլատրվում |
| |
|
հեքսաքլորբենզոլ |
0.01 |
ցորենի | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
Բկ/կգ | |
|
Կեղտոտվածությունը |
չի թույլատրվում |
| |
|
Ցորենի ալյուրի |
չի թույլատրվում |
փորձնական լաբորատոր | |
|
1.4.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Միկոտոքսիններ և պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.4.4. |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
Բորբոսա- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
1.4.5.1. |
|
|
|
|
|
|
|
1.4.5.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.4.5.3. |
|
|
|
|
|
|
|
1.4.5.4. |
|
|
|
|
|
* խմորաս- |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.4.6. Սննդային թեփ (ցորենից, տարեկանից) |
Տես «Այլ սննդամթերք» բաժինը կ. 1.9.4. | ||
|
1.4.7. Հաց, |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.35 |
| |
|
արսեն |
0.15 |
| |
|
կադմիում |
0.07 |
| |
|
սնդիկ |
0.015 |
| |
|
Միկոտոքսիններ և պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.4.4. |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
20 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Բորբո- |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
Proteus |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
1.4.7.1. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.4.7.2. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.4.7.3. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.4.7.4. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.4.8. Օղաբլիթային, |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Միկոտոքսիններ և պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.4.4. |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
Բկ/կգ | |
|
1.4.9. Ալրային հրուշակեղեն |
Տես կ. 1.5.5. «Շաքար և հրուշակեղեն» բաժինը | ||
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12; 3.13):
1.5. Շաքար ԵՎ հրուշակեղենային արտադրանք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.5.1. Շաքար |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.01 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g-իզոմերներ) |
0.005 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
140 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
1.5.2. Շաքարային |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.01 |
| |
|
Միկոտոքսիններ և աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
ընկույզներ պարունակող արտադրանքի համար | |
|
Պեստիցիդներ ** | |||
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորա- |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
|
|
ԱՑԽՄ (կոլի- |
Ախտածին, ա/թ սալ- |
| ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.5.2.1. Կոնֆետներ ոչ գլազուրապատ | ||||||
| - պոմադային, կաթնային | 5x103 | 1.0 | 25 | 10 | 50 | |
| - պրալինային հիմքով հրուշակեղենային ճարպով | 1x104 | 0.01 | 25 | 50 | 100 | |
| (1.5.2.1. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.5.2.2. | ||||||
|
- պոմադային, մրգային, |
1x104 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- կաթնային, հարած |
5x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- ցուկատներից |
5x104 |
0.1 |
25 |
200 |
100 |
|
|
- ցուկատներից, բոված բացված հատիկներից |
1x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- կրեմային պրալինեի հիմքով |
5x104 |
0.01 |
25 |
50 |
100 |
|
|
1.5.2.3. Կոնֆետներ դիաբետիկ |
5x103 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.4. |
|
|
|
|
|
|
|
1.5.2.5. | ||||||
|
- սառնաշաքար, պոմադային, լիկյորային, մրգապտղային, |
5x102 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- միջուկով` ընկույզային, |
5x103 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.6. | ||||||
|
- պոմադային, մրգային |
1x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- կաթնային, հարած, ընկույզային |
5x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.7. Կարամել դիաբետիկ |
5x102 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.8. Իրիս (բոլոր անվանումներով) |
1x103 |
1.0 |
25 |
10 |
10 |
|
|
1.5.2.9. Ծամոն |
5x102 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.10. Հալվա | ||||||
|
- գլազուրապատ |
1x104 |
0.01 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- ոչ գլազուրապատ |
5x104 |
0.01 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.11. | ||||||
|
- պաստիլա, զեֆիր, մարմելադ ոչ գլազուրապատ |
1x103 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- պաստիլա զեֆիր, մարմելադ գլազուրապատ |
5x103 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- պաստիլոմարմելադային արտադրանք դիաբետիկ |
1x103 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.12. Արևելյան քաղցրավենիքներ | ||||||
|
- փափուկ կոնֆետի տիպի, կոսհալվա, օյլա |
5x103 |
0.1 |
25 |
100 |
100 |
|
|
- փափուկ տիպի գլազուրապատ կոնֆետ |
1x104 |
0.1 |
25 |
100 |
100 |
|
|
- շերբեթներ |
5x103 |
0.1 |
25 |
200 |
100 |
|
|
- րախատ-լուխում |
1x104 |
0.01 |
25 |
- |
100 |
|
|
1.5.2.13. Արևելյան քաղցրավենիք կարամել տիպի | ||||||
|
- ընկույզ բոված |
1x103 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- կոզինախ |
5x103 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- կարամել տիպի գլազուրապատ |
1x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.2.14. Շաքարային |
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.5.3. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.5 |
| |
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
Միկոտոքսիններ աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Պեստիցիդներ *, ** | |||
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
140 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորա- |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.5.3.1 Շոկոլադ | ||||||
|
- սովորական և դեսերտային առանց հավելումների |
1x104 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
- սովորական և դեսերտային հավելումներով |
5x104 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- միջուկով և կոնֆետներ «Ասսորտի» տիպի |
5x104 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- շոկոլադ դիաբետիկ |
5x103 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.3.2. Մածուկներ, կրեմներ | ||||||
|
- կաթնային, շոկոլադային |
5x103 |
0.1 |
25- |
50 |
50 |
|
|
- ընկույզային |
5x104 |
0.01 |
25 |
50 |
100 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.5.4. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.5 |
| |
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
Միկոտոքսիններ աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
կակաո արտադրանք | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.15 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
Բկ/կգ | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Խմորա- |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.5.4.1. Կակաո-փոշի | ||||||
|
- ապրանքային |
1x103 |
0.01 |
25 |
100 |
100 |
|
|
- արտադրական վերամշակման համար |
1x104 |
0.01 |
25 |
100 |
100 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.5.5. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.3 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
0.7 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.02 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
Բկ/կգ | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորա- |
Բորբո- |
| ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտա- | |||||
|
1.5.5.1. | |||||||
|
- սերուցքային |
5x104 |
0.01 * |
0.01 * |
25 |
100 |
50 |
- պահպանման ժամկետը 5 օր |
|
- սպիտակուցա- հարած, սուֆլե տիպի |
1x104 |
0.01 * |
0.01 * |
25 |
50 |
100 |
* նույնը |
|
- մրգային, պոմադային, |
1x104 |
0.01 * |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
* նույնը |
|
- ճարպային |
5x104 |
0.01 * |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
* նույնը |
|
- կաթնաշոռ- սերուցքային |
5x104 |
0.01 * |
0.1 |
25 |
- ** |
- ** |
* նույնը ** խմորասնկեր |
|
- «կարտոֆիլ» տիպի |
5x104 |
0.01 * |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
* նույնը |
|
- եփած կրեմով |
1x104 |
0.01 * |
1.0 |
25 |
50 |
100 |
* նույնը |
|
1.5.5.2. Տորթեր և |
1x104 |
1.0 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.5.3. Տորթեր, |
5x103 |
0.1 |
1.0 |
50 |
50 |
50 |
|
|
1.5.5.4. | |||||||
|
- ճարպային |
5x103 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- պրալինե, շոկոլադա- |
5x104 |
0.01 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.5.5. Ռուլետներ բիսկվիտային միջուկով | |||||||
|
- ճարպային, սերուցքային |
5x104 |
0.01 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- մրգային, ցուկատներով, |
1x104 |
1.0 |
1.0 |
25 |
50 |
100 |
|
|
1.5.5.6. Կեքսեր | |||||||
|
- շաքարի փոշիով |
5x103 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- գլազուրապատ, ընկույզով, ցու- |
5x103 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
| (1.5.5.6. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.5.5.7. Կեքսեր և ռու- լետներ ջերմային |
5x103 |
0.1 |
0.1 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.5.8. Վաֆլի | |||||||
|
-առանց միջուկի, մրգային, |
5x103 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
- ընկույզ- պրալինային |
5x104 |
0.01 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
1.5.5.9. | |||||||
|
- առանց միջուկի |
2.5x104 |
1.0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- միջուկով |
5x103 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.5.5.10. | |||||||
|
- շաքարային, շոկոլադային |
1x104 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
|
- կրեմային միջուկով |
1x104 |
0.1 |
0.1 |
25 |
50 |
100 |
|
|
- գալետներ, կրեկերներ |
1x103 |
1.0 |
- |
25 |
- |
100 |
|
|
1.5.5.11. | |||||||
|
- բիսկվիտ դարչինով, |
5x102 |
1.0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- զեմելախ |
5x103 |
1.0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- ռուլետներ և խողովակներ |
1x103 |
1.0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
|
- գլազուրապատ |
1x104 |
0.1 |
- |
25 |
50 |
100 |
|
(1.5.5.11. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.5.6. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
0.5 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
Օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ |
25 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.005 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
Բկ/կգ | |
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12., 3.13.)
** Հեքսաքլորցիկլոհեքսանի (a -, b -, g- իզոմերներ) և ԴԴՏ ու դրա մետաբոլիտների թույլատրելի մակարդակները հաշվի են առնվում ինչպես հիմնական հումքի զանգվածային մասով, այնպես էլ նորմավորվող պեստիցիդների թույլատրելի մակարդակներով:
1.6. Պտուղ-բանջարեղենային մթերք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.1. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
0.4 |
մրգեր, հատապտուղներ | ||
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
0.5 |
սնկեր | ||
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
0.1 |
սնկեր | ||
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
0.05 |
սնկեր | ||
|
Նիտրատներ | |||
|
կարտոֆիլ |
250 |
| |
|
կաղամբ սպիտակաթելային վաղ |
900 |
| |
|
կաղամբ սպիտակաթելային ուշ |
500 |
| |
|
գազար վաղ |
400 |
| |
|
գազար ուշ |
250 |
| |
|
տոմատ |
150 |
| |
|
300 |
պաշտպանված գրունտ | ||
|
վարունգ |
150 |
| |
|
400 |
պաշտպանված գրունտ | ||
|
բազուկ |
1400 |
| |
|
սոխ գլուխ |
80 |
| |
|
սոխ կանաչ |
600 |
| |
|
800 |
պաշտպանված գրունտ | ||
|
թերթային բանջարեղեն (սպանախ, թրթնջուկ, |
2000 |
| |
|
պղպեղ քաղցր |
200 |
| |
|
400 |
պաշտպանված գրունտ | ||
|
դդմիկ |
400 |
| |
|
ձմերուկ |
60 |
| |
|
սեխ |
90 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.1 |
կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, բազուկ | |
|
0.5 |
սնկեր, բոստանային բանջարեղեն, | ||
|
0.05 |
մրգեր, հատապտուղներ, խաղող | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
կարտոֆիլ |
ցեզիում-137 |
120 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը | |
|
բանջարեղեն բոստանային |
ցեզիում-137 |
120 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը | |
|
մրգեր, հատապտուղներ, խաղող |
ցեզիում-137 |
40 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը | |
|
վայրի պտուղներ |
ցեզիում-137 |
160 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
նույնը | |
|
սնկեր |
ցեզիում-137 |
500 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
50 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորիչ- |
Բորբո- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 | |
|
1.6.1.1. | |||||||
|
- բանջարեղեն թարմ |
1x104 |
1.0 |
25 |
1x102 |
1x102 |
L.monocytogenes | |
|
- բանջարեղեն թարմ ամբողջական չխաշած |
1x105* |
0.01 |
25 |
5x102 |
5x102 |
* կտրտված բան-ջարեղենի համար, | |
|
- բանջարեղեն |
5x105 |
0.01 |
25 |
5x102 |
5x102 |
խաշածներում | |
|
- սնկեր արագ պաղեցված խաշած |
1x104 |
1.0 |
25 |
1x102 |
1x102 |
| |
|
- կիսապատրաստված- |
5x104 |
0.01 |
25 |
1x103 |
- |
| |
|
- աղցաններ և |
5x104 |
0.1 |
25 |
1x102 |
1x102 |
L.monocytogenes | |
|
- կիսապատրաստ- |
5x104 |
0.1 |
25 |
2x102 |
2x102 |
սուլֆիդվերար- | |
|
- կոտլետներ |
1x105 |
0.1 |
25 |
1x103 |
- |
| |
|
1.6.1.2. | |||||||
|
- պտուղներ |
5x104 |
0.1 |
25 |
2x102 |
1x103 |
| |
|
- պտուղներ` առանց |
5x105 |
0.1 |
25 |
5x102 |
1x103 |
| |
|
- հատապտուղներ |
5x104 |
0.1 |
25 |
2x102 |
5x102 |
| |
|
- հատապտուղներ |
1x105 |
0.01 |
25 |
5x102 |
1x102 |
| |
|
- դեսերտային |
1x103 |
1.0 |
25 |
1x102* |
1x102* |
* բորբոսա- | |
|
- կիսապատրաստված- |
1x105 |
0.1 |
25 |
1x103* |
1x102* |
* նույնը | |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.2. |
Թունավոր տարրեր, նիտրատներ, պեստիցիդներ |
ըստ կետ 1.6.1. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
կարտոֆիլ |
ցեզիում-137 |
600 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
200 |
նույնը | |
|
բանջարեղեն, բոստանային |
ցեզիում-137 |
600 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
200 |
նույնը | |
|
խաղող, հատապտուղներ, մրգեր |
ցեզիում-137 |
200 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
150 |
նույնը | |
|
վայրի պտուղներ |
ցեզիում-137 |
800 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
300 |
նույնը | |
|
սնկեր |
ցեզիում-137 |
2500 |
նույնը |
|
ստրոնցիում-90 |
250 |
նույնը | |
(1.6.1.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.6.2.1. | |||||
|
- բանջարեղեն չորացված, |
5x105 |
0.01 |
25 |
5x102 |
B.cereus |
|
- չոր կարտոֆիլային պյուրե |
5x104 |
0.1 |
25 |
5x102 |
|
|
- կարտոֆիլ չորացված և այլ արմատապտուղներ` խաշած |
2x104 |
0.01 |
25 |
5x102 |
|
|
- կարտոֆիլային չիպսեր |
1x103 |
0.1 |
25 |
- |
|
|
- չիպսեր և մզվածքային արտադրանք համեմունքներով |
1x104 |
0.1 |
25 |
2x102 |
|
| (1.6.2.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||
|
1.6.2.2. | |||||
|
- մրգեր և հատապտուղներ |
5x104 |
0.1 |
25 |
1x102 |
խմորասնկեր |
|
- մրգեր և հատապտուղներ, պտուղ-հատապտղային պյուրե |
5x104 |
0.1 |
25 |
1x102 |
|
|
- ցուկատներ |
1x103 |
1.0 |
25 |
50 |
խմորասնկեր 50 ԳԱՄ/գ, |
|
1.6.2.3. Չորացված սնկեր |
5x105 |
0.001 |
25 |
5x102 |
|
|
1.6.2.4. | |||||
|
- դեսերտներ բանջարեղենային և մրգային |
5x103 |
1.0 |
25 |
1x102 |
S.aureus 1 գ և B.cereus |
|
- բանջարեղենային փոշի (սուբլիմացիոն չորացմամբ) |
5x104 |
0.01 |
25 |
1x102 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.3. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
0.4 |
մրգեր, հատապտուղներ | ||
|
1.0 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
0.05 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
Միկոտոքսիններ պատուլին |
0.05 |
խնձորի, տոմատի, չիչխանի | |
|
Պեստիցիդներ, |
ըստ կետ 1.6.1. |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Պահանջներ |
|
1 |
2 |
|
1.6.3.1. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|
1.6.3.2. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|
1.6.3.3. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|
1.6.3.4. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին «Դ» խմբի պահածոների համար սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
(1.6.3.1.- 1.6.3.4. կետերը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.4. Պահածոներ |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
0.1 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
արսեն |
0.5 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.05 |
| |
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
Պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.6.1. |
| |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների (բնական սնկերից) կամ «Գ» խմբի պահածոների (մարինացված սնկերից) արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն: | |||
| (1.6.4 կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
բանջարեղենային | |
|
0.4 |
մրգային, հատապտղային | ||
|
1.0 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
0.05 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
- ըմպելիքներ |
կապար |
0.3 |
|
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.005 |
| |
|
- խտանյութեր |
ըստ կետ 1.6.1. |
հաշված նախնական | |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
- հյութեր, |
պատուլին |
0.05 |
խնձորի, տոմատի, |
|
- մրգային, |
պատուլին |
0.05 |
տոմատի պուլպա, |
|
|
Նիտրատներ, պեստիցիդներ | ||
|
- հյութեր, ըմպելիքներ, խտանյութեր |
ըստ կետ 1.6.1. |
հյութերի և խտանյու- | |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
- հյութեր, |
ցեզիում-137 |
ըստ կետ 1.6.1. |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
|
| |
|
- խտանյութեր |
ցեզիում-137 |
1200 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
240 |
Բկ/կգ | |
|
Ինդեքս |
Պահանջներ |
|
1 |
2 |
|
1.6.5.1. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին «Ա» խմբի պահածոների համար սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|
1.6.5.2. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» խմբի պահածոների համար սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
|
1.6.5.3. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին «Բ» խմբի պահածոների համար սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն: Բորբոսասնկերի պարունակությունը` ըստ Գովարդի, |
|
1.6.5.4. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|
1.6.5.5. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական |
|
1.6.5.6. |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին «Դ» խմբի պահածոների համար սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն |
(1.6.5.1.-1.6.5.6. կետերը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբո- |
Խմո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.6.5.7. |
|
|
|
|
|
կաթնաթթվային |
|
1.6.5.8. | ||||||
|
- պաստերացված |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական մանրէազերծվածության | |||||
|
- ոչ պաստերացված, |
5x103 |
1.0 |
25 |
2x103 |
5x102 |
|
| (1.6.5.8. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.6.5.9. |
|
|
|
|
|
սուլֆիդվերար- |
|
1.6.5.10. |
|
|
|
|
|
|
|
1.6.5.11. |
|
|
|
|
|
չոր |
|
1.6.5.12. |
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.6. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
1.0 |
թիթեղյա տարայով | ||
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
անագ |
200.0 |
թիթեղյա տարայով | |
|
քրոմ |
0.5 |
քրոմապատ տարայով | |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
պատուլին |
0.05 |
խնձորի, չիչխանի | |
|
Նիտրատներ, պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
80 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
70 |
Բկ/կգ | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմո- |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.6.6.1. Ջեմ, մուրաբա, պովիդլո, |
5x103 |
1.0 |
25 |
50 |
50 |
|
|
1.6.6.2. Ջեմ, մուրաբա, պովիդլո, |
Պետք է համապատասխանեն արտադրական | |||||
(1.6.6.2. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.7. |
Թունավոր տարրեր, |
ըստ կետ 1.6.1. |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Մթերքի զանգված, որում | |
|
Մեզոֆիլ սուլֆիդ |
Ախտածին ա/թ | |
|
1.6.7.1. |
|
|
|
1.6.7.2. |
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.8. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
5.0 |
| |
|
արսեն |
3.0 |
| |
|
կադմիում |
0.2 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Բորբո- |
Լրացումներ
| ||
|
ԱՑԽՄ |
Սուլֆիդ |
Ախտածին, | ||||
|
1.6.8.1. | ||||||
|
- պատրաստի |
5x105 |
0.01 |
0.01 |
25 |
1x103 |
|
|
- համեմունքներ հում; |
2x106 |
0.001 |
- |
25 |
1x104 |
|
|
1.6.8.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.6.8.3. |
|
|
|
|
|
|
|
1.6.8.4. |
|
|
|
|
|
B.cereus |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.9. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.5 |
| |
|
արսեն |
0.3 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.05 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.5 |
| |
| ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ | 0.15 | ||
|
Միկոտոքսիններ աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Մթերքի զանգված, որում |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ (կո- |
ԳԱՄ/գ, | |||
|
1.6.9.1. Ընկույզ բնական (նուշ, հունական, գետընկույզ, պիստակ, կոկոսի) մաքրած չբոված |
0.01 |
25 |
1x103 |
|
|
1.6.9.2. Ընկույզ բոված |
0.01 |
25 |
5x102 |
|
|
1.6.9.3. Ընկույզ կոկոսի չորացված մանրեցված |
0.01 |
25 |
1x102 |
|
|
1.6.9.4. Ընկույզ կոկոսի մանրեցված |
0.01 |
25 |
1x102 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.6.10. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
10.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
1.0 |
| |
|
սնդիկ |
0.1 |
| |
|
Միկոտոքսիններ աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
400 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
Բորբոսասնկեր |
1x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի | |
|
1.6.11. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.02 |
| |
|
Միկոտոքսիններ աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
300 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
Բորբոսասնկեր |
5x102 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, կանաչ սուրճի հատիկներ | |
(1.6.11. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես. 3.12., 3.13.).
** Նիտրատները և պեստիցիդները հաշվարկվում են ըստ հումքի հիմնական ձևի, ինչպես կշռային մասով, այնպես էլ այդ աղտոտող նյութերի թույլատրելի մակարդակներով:
1.7. Յուղային հումք եՎ ճարպային մթերք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.7.1 |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
0.3 |
| |
|
կադմիում |
0.1 |
| |
|
սնդիկ |
0.05 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g-իզոմերներ) |
0.2 |
սոյա, բամբակ | |
|
0.4 |
կտավհատ, մանանեխ, րապս | ||
|
0.5 |
արևածաղիկ, գետնընկույզ | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.05 |
սոյա, բամբակ, եգիպտացորեն | |
|
0.1 |
կտավհատ, մանանեխ, րապս | ||
|
0.15 |
արևածաղիկ, գետնընկույզ | ||
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
90 |
Բկ/կգ | |
|
1.7.2. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
թթվայնության թիվ |
4.0 |
մգԿՈՆ/գ | |
|
0.6 |
նույնը, ռաֆինացված յուղերի համար | ||
|
օքսիդացման թիվ |
10.0 |
մմոլ ակտիվ թթվածին/կգ | |
|
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
0.2 |
գետնընկույզային | ||
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
ոչ ռաֆինացված յուղերի համար | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
| |
|
0.05 |
ռաֆինացված, դեզադորացված | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.2 |
| |
|
0.1 |
ռաֆինացված, դեզադորացված | ||
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
Բկ/կգ | |
|
1.7.3. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
օքսիդացման թիվ |
10.0 |
մմոլ ակտիվ թթվածին/կգ | |
|
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
0.3 |
մայոնեզ | ||
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.05 |
| |
|
սնդիկ |
0.05 |
| |
|
նիկել |
0.07 |
մարգարինների, | |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.005 |
| |
|
Պեստիցիդներ ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կետ 1.7.2. |
| |
|
Պոլիքլորացված |
3.0 |
ձկան ճարպեր պարու- | |
(1.7.3. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորա- |
Բորբո- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
1.7.3.1. | ||||||
|
- սպառողական տարայով |
- |
0.1 |
25 |
5x102 |
50 |
|
|
- արտադրական վերամշակման համար |
- |
0.01 |
25 |
1x103 |
50 |
|
|
1.7.3.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.7.3.3. Մարգարիններ սեղանի, |
- |
0.001 |
25 |
5x102 |
50 |
|
|
1.7.3.4. |
|
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.7.4 |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
Բենզպիրեն |
0.001 |
խոզի ճարպ ապխտած | |
|
Հակաբիոտիկներ** | |||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավոր/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավոր/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0.02 միավոր/գ | |
|
Նիտրոզամիններ | |||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0.002 |
| |
|
0.004 |
խոզի ճարպ ապխտած | ||
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.2 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
1.0 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
50 |
Բկ/կգ | |
(1.7.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Սուլֆիդ |
Ախտածին, | |||
|
1.7.4.1. |
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.7.4.2. |
|
|
|
|
նույնը աղ դրած |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.7.5. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
թթվայնության թիվ |
4.0 |
մգ ԿՈՆ/գ | |
|
օքսիդացման թիվ |
10.0 |
մմոլ ակտիվ թթվածին/կգ | |
|
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
պղինձ |
0.4 |
որոնք ենթակա են պահպանման | |
|
երկաթ |
1.5 |
նույնը | |
|
Պեստիցիդներ |
|
| |
|
1.7.6. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
Ճարպային ֆազայի թթվայնություն |
2.5 |
Կետտստոֆերի | |
|
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
0.3 |
շոկոլադե կարագ | ||
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
0.2 |
շոկոլադե կարագ | ||
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
պղինձ |
0.4 |
որոնք ենթական են պահպանման | |
|
երկաթ |
1.5 |
որոնք ենթական են պահպանման | |
|
Միկոտոքսիններ | |||
|
աֆլատոքսին B1 |
0.0005 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ ** | |||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավոր/գ | |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավոր/գ | |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավոր/գ | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
1.25 |
ճարպի | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
1.0 |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում, (գ) |
Խմորա- |
Բորբոսասնկեր |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտա- | |||||
|
1.7.6.1. |
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
| (1.7.6.1. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.7.6.2. |
|
|
|
|
|
նույնը |
|
| (1.7.6.2. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.7.6.3. |
|
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.7.6.4. |
|
|
|
|
|
|
L.monocytogenes |
|
1.7.6.5. Կարագ կովի հալեցրած |
1x103 |
1.0 |
- |
25 |
200 |
- |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.7.7. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
Ճարպային ֆազայի թթվայնություն |
2.5 |
Կետտստոֆերի | |
|
օքսիդացման թիվ |
10.0 |
մմոլ ակտիվ թթվածին/ կգ ճարպային ֆազայում | |
|
Թունավոր տարրեր |
|
| |
|
կապար |
0.1 |
| |
|
0.3 |
շոկոլադե բաղադրիչներով | ||
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
0.2 |
շոկոլադե բաղադրիչներով | ||
|
սնդիկ |
0.03 |
| |
|
պղինձ |
0.4 |
որոնք ենթական են պահպանման | |
|
երկաթ |
1.5 |
նույնը | |
|
նիկել |
0.7 |
հիդրոգենացված ճարպով մթերքի համար | |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0.0005 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ ** | |||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0.01 | |
|
տետրացիկլինի |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավոր/գ | |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0.5 միավոր/գ | |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0.01 միավոր/գ | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
1.25 |
ճարպի վերահաշվարկով | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
1.0 |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
Բկ/կգ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Խմորա- |
Բորբո- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | |||||
|
1.7.7.1. Ճարպային մթերք |
1x103 |
0.01 |
0.1 |
25 |
100 |
100 |
L.monocytogenes 25 գ չի թույլատրվում |
|
1.7.7.2. |
|
|
|
|
|
| |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.7.8. |
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
թթվայնության թիվ |
4.0 |
մգ ԿՈՆ/գ | |
|
օքսիդացման թիվ |
10.0 |
մմոլ ակտիվ թթվածին/կգ | |
|
Թունավոր տարրեր | |||
|
կապար |
1.0 |
| |
|
արսեն |
1.0 |
| |
|
կադմիում |
0.2 |
| |
|
սնդիկ |
0.3 |
| |
|
Պոլիքլորացված բիֆենոլներ |
3.0 |
| |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0.1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0.2 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
Բկ/կգ | |
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12., 3.13.)
** Քիմիական մեթոդների կիրառմամբ գրիզինի, բացիտրացինի, պենիցիլինի, ստրեպտոմիցինի և այդ խմբի հակաբիոտիկների փաստացի պարունակության որոշումը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
1.8. ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.8.1. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.03 |
| |
|
արսեն |
0.05 |
| |
|
կադմիում |
0.001 |
| |
|
սնդիկ |
0.0005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ ** | |||
|
ընդհանուր a - ռադիոակտիվություն |
0.1 |
Բկ/լ | |
|
ընդհանուր b -ռադիոակտիվություն |
1.0 |
նույնը | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
ՄԱՖԱՄ |
100 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավել ծավալով (սմ3), որում չի թույլատրվում; | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |
100 | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) ֆեկալ |
100 | ||
|
Pseudomonas aeruginasa |
100 | ||
|
1.8.2. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.01 |
| |
|
սնդիկ |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ ** | |||
|
ընդհանուր a - ռադիոակտիվություն |
0.1 |
Բկ/լ | |
|
ընդհանուր b - ռադիոակտիվություն |
1.0 |
նույնը | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
ՄԱՖԱՄ |
100 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավել ծավալով (սմ3), | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) |
100 | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլի-ձևեր) ֆեկալ |
100 | ||
|
Pseudomonas aeruginasa |
100 | ||
|
1.8.3. |
| ||
|
1.8.4. |
| ||
|
1.8.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.3 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ ** | |||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/լ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
|
|
Միկոտոքսիններ; |
0.05 |
հյութալի` խնձոր, տոմատ, չիչխան |
|
|
150 |
կոֆեին պարունակող | |
|
400 |
կոֆեին պարունակող | ||
|
Խինին |
85 |
խինին պարունակող ըմպելիքների համար | |
|
Ընդհանուր հանքայնացում |
2.0 |
գ/լ, ոչ ավելի - | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոսա- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.8.5.1. Ըմպելիքներ ոչ |
30 |
333 |
25 |
100 |
| |
|
1.8.5.2. |
Ըմպելիքներ ոչ ալկոհոլային, այդ թվում հյութ պարունակող, պահպանման ժամկետը 30 օր և ավելի | |||||
|
- շաքարով |
- |
100 |
100 |
15 * |
* ԳԱՄ/100 սմ3 ոչ ավելի | |
|
- քաղցրացնող նյութերով |
100 * |
100 |
100 |
- |
* մեզոֆիլ աէրոբ ների քանակը | |
|
- հյութ պարունակող |
- |
100 |
100 |
40 * |
* ծավալ (սմ3) որում չի թույլատրվում | |
|
1.8.5.3. |
|
|
|
|
* բացի նատրիու- | |
|
1.8.5.4. |
5x105
|
1.0
|
25 |
100-խմո- |
| |
|
1.8.5.5. |
- |
1.0
|
25
|
50 * |
* ԳԱՄ/10 սմ3 | |
|
1.8.5.6. |
- |
1.0 |
25 |
40 * |
* ծավալ, սմ3 | |
|
1.8.5.7. |
Պետք է բավարարեն «Դ» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |||||
(1.8.5.7. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.8.6. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.3 |
| |
|
արսեն |
0.1 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.005 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/լ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբո- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.8.6.1. |
Կվաս չֆիլտրված | |||||
|
- կեգաներով |
- |
3.0 |
25 |
- |
| |
|
- լցովի |
- |
1.0 |
25 |
- |
| |
|
Կվաս ֆիլտրված չպաստերացված | ||||||
|
- պոլիմերային շշերով |
- |
10.0 |
25 |
- |
| |
|
- կեգաներով |
- |
3.0 |
25 |
- |
| |
|
- լցովի |
- |
1.0 |
25 |
- |
| |
|
Կվաս ֆիլտրված պաստերացված |
10 |
10.0 |
25 |
100 |
| |
|
1.8.6.2. |
Ըմպելիք խմորման թույլ ալկոհոլային չֆիլտրված | |||||
|
- կեգաներով |
- |
3.0 |
25 |
- |
| |
|
- լցովի |
- |
1.0 |
25 |
- |
| |
|
1.8.6.3. |
Ըմպելիք խմորման թույլ ալկոհոլային չֆիլտրված չպաստերացված | |||||
|
- պոլիմերային շշերով |
- |
10.0 |
25 |
- |
| |
|
- կեգաներով |
- |
3.0 |
25 |
- |
| |
|
- լցովի |
- |
1.0 |
25 |
- |
| |
|
1.8.6.4. |
Ըմպելիք խմորման թույլ |
10 |
10 |
25 |
100 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.8.7. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0.3 |
| |
|
արսեն |
0.2 |
| |
|
կադմիում |
0.03 |
| |
|
սնդիկ |
0.005 |
| |
|
Մեթիլ սպիրտ |
0.05 | % ոչ ավելի (ծավալային կշիռը ջրազերծ սպիրտի հաշվարկով) - օղի, սպիրտ էթիլային սննդային | |
|
1.0 |
գ/դմ3 , ոչ ավելի (կոնյակ, կոնյակային ըմպելիքներ) | ||
|
Խինին |
300 |
խինին պարունակող սպիրտային ըմպելիքներ | |
|
Նիտրոզամիններ |
0.003 |
գարեջուր | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/լ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոսա- |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.8.7.1. Գարեջուր լցովի |
- |
1.0 |
25 |
- |
|
|
1.8.7.2. Գարեջուր չպաստերացված |
|
|
|
|
|
|
- կեգաներով |
- |
3.0 |
25 |
- |
|
|
- շշերով |
- |
10.0 |
25 |
- |
|
|
Գարեջուր պաստերացված անբերիացված |
500 |
10 |
25 |
40 |
|
* Շշալցված խմելու ջուրը պետք է համապատասխանի կենտրոնացված ջրամատակարարման համակարգի ջրին ներկայացվող հիգիենիկ անվտանգության պահանջներին
** Ընդհանուր ակտիվության նորմատիվների գերազանցության դեպքում կատարվում է ռադիոնուկլիդների անհատական կոնցետրացիայի չափում համապատասխան НРБ-99, այդ թվում բնական ռադիոնուկլիդների` Ra-226, Ս-238, Th-232 և տեխնոգեն ռադիոնուկլիդների` Cs-137, Sr-90
1.9. Այլ մթերք
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.1. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,2 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0,005 |
| |
|
0,7 |
ցորենի | ||
|
դեզօքսինիվալենոլ |
1,0 |
գարու | |
|
զեարալենոլ |
1,0 |
ցորենի, գարու, եգիպտացորենի | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- |
0,5 |
հացահատիկներից, | |
|
0,4 |
կտավատից, մանանեխից | ||
|
0,2 |
սոյայից, բամբակից | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,15 |
արևածաղկից և գետնանուշից | |
|
0,1 |
կտավատից, մանանեխից | ||
|
0,05 |
եգիպտացորենից, լոբազգիներից, բամբակից | ||
|
0,02 |
հացահատիկներից | ||
|
Օլիքոշաքար |
2,0 |
%, ոչ ավելի մանկական և | |
|
Տրիպսինի ինհիբիտոր |
0,5 |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
80 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում, (գ) |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, |
Սուլֆիդ- | |||
|
1.9.1.1. |
|
|
|
|
|
խմորասնկեր և |
|
1.9.1.2. |
|
|
|
|
|
խմորասնկեր և |
|
1.9.1.3. |
|
|
|
|
|
բորբոս-10 ԳԱՄ/գ, |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.2. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,2 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0,0005 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
1,25 |
ճարպի վերահաշվարկով | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
1,0 |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
300 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, ա/թ | |||
|
1.9.2.1. |
|
|
|
Սուլֆիդվերարտադրող |
|
1.9.2.3. |
|
|
|
|
|
1.9.2.4. |
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.9.3. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | |||
|
Տես բաժին «Միս և մսամթերք», կ. 1,1,2,2, և 1,1,2,3, | |||
|
1.9.4. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
0,2 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0,005 |
| |
|
0,7 |
ցորենից | ||
|
դեզօքսինիվալենոլ |
1,0 |
գարուց | |
|
զեարալենոլ |
1,0 |
ցորենից, գարուց, եգիպտացորենից | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
170 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
120 |
նույնը | |
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,02 |
| |
|
Օլիքոշաքարներ |
ըստ կ 1.9.1. |
| |
|
Տրիպսինի ինհիբիտոր |
նույնը |
| |
|
Կեղտոտվածությունը |
չի |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոս |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.9.4.1. Թեփ սննդային հացահատիկներից |
5x104 |
0,1 |
25 |
100 |
ջերմային մշակմամբ |
|
1.9.4.2. |
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,2 |
| |
|
արսեն |
0,1 | ||
|
կադմիում |
0,2 | ||
|
սնդիկ |
0,03 | ||
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0,005 |
| |
|
0,7 |
ցորենի | ||
|
դեզօքսինիվալենոլ |
1,0 |
գարու | |
|
զեարալենոլ |
1,0 |
ցորենի, գարու, եգիպտացորենի | |
|
Պեստիցիդներ * | |||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
չոր նյութի | |
|
ԴԴՏ և դրա |
0,01 | ||
|
սնդիկ օրգանական |
չի | ||
|
Օլիքոշաքար |
ըստ կ 1.9.1. |
| |
|
Տրիպսինի ինհիբիտոր |
ըստ կ 1.9.1. |
նույնը | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
130 |
Բկ/կգ, չոր նյութի հաշվարկով | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
|
Կեղտոտվածությունը |
չի |
| |
|
- ըմպելիքներ խտացված, |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,2 |
չոր նյութի հաշվարկով | |
|
արսեն |
0,1 | ||
|
կադմիում |
0,2 | ||
|
սնդիկ |
0,03 | ||
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին B1 |
0,005 |
| |
|
0,7 |
ցորենի | ||
|
դեզօքսինիվալենոլ |
1,0 |
գարու | |
|
զեարալենոլ |
1,0 |
ցորենի, գարու, եգիպտացորենի | |
|
|
Պեստիցիդներ * |
|
չոր նյութի |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 | ||
|
ԴԴՏ և դրա |
0,01 | ||
|
սնդիկ օրգանական պիստիցիդներ |
չի թույլատրվում | ||
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
130 |
Բկ/կգ, չոր նյութի հաշվարկով | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, |
B. | |||
|
1.9.5.1. Ըմպելիքներ սոյայի հատիկների հիմքով | ||||||
|
- ըմպելիքներ |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |||||
|
- ըմպելիքներ, |
5x104 |
0,1 * |
1,0 |
25 |
0,1 |
*1.0 72 ժամ պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար, բորբոս 10, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
- ըմպելիքներ, |
- |
0,1 * |
1,0 |
25 |
0,1 |
* նույնը |
| (1.9.5.1. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.9.5.2. |
5x104** |
0,1 * |
1,0 |
25 |
0,1 |
* նույնը |
|
- օկարա |
5x104 |
0,01 |
1,0 |
25 |
0,1 |
բորբոս-10, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.9.6. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
|
2,0 |
կարրագինան, գումմիարաբիկ, | |
|
5,0 |
ագար | ||
|
10,0 |
պեկտին, կամեդի; գխատտի, | ||
|
արսեն |
3,0 |
պեկտին, ագար, կարրագինան | |
|
կադմիում |
1,0 |
կարրագինան | |
|
սնդիկ |
1,0 |
նույնը | |
|
պղինձ |
50 |
պեկտին | |
|
ցինկ |
25 |
պեկտին | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
90 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոս |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.9.6.1. | |||||
|
- մանկական և դիետիկ |
5x102 |
1,0 |
25 |
50 |
խմորասնկեր-50 |
|
- զանգվածային |
5x104 |
0,1 |
25 |
100 |
խմորասնկեր-100 |
|
1.9.6.2. |
|
|
|
|
|
|
1.9.6.3. |
|
|
|
|
|
|
1.9.6.4. |
|
|
|
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.7. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
2,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,05 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- |
Ախտածին, ա/թ | |||
|
1.9.7.1. Ժելատին | ||||
|
- մանկական և դիետիկ մթերքի համար |
1x104 |
1,0 |
25 |
|
|
- զանգվածային օգտագործման մթերքի համար |
1x105 |
0,01 |
25 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.9.8. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,5 |
| |
|
արսեն |
0,5 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,02 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,5 |
եգիպտացորենային | |
|
0,1 |
կարտոֆիլային | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,5 |
եգիպտացորենային | |
|
0,1 |
կարտոֆիլային | ||
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
400 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորա- |
Բորբոս |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | |||||
|
1.9.8.1. |
|
|
|
|
|
|
|
1.9.8.2. |
|
|
|
|
|
|
|
1.9.8.3. |
|
|
|
|
|
|
|
1.9.8.4. |
|
|
|
|
|
|
|
1.9.8.5. |
|
|
|
|
|
S.aureus |
| (1.9.8.5. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
1.9.8.6. |
|
|
|
|
|
|
|
1.9.8.7. Գլյուկոզա գրանուլացված հյութային հավելումներով |
1x104 |
1,0 |
25 |
50 |
100 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.9. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
0,2 |
| |
|
կադմիում |
0,2 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
80 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ԱՑԽՄ |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |
|
S. |
Ախտածին, | |||
|
1.9.9.1. Խմորասնկեր հացաթխման չոր |
0,01 |
0,1 |
25 |
|
|
1.9.9.2. Խմորասնկեր հացաթխման մամլած |
0,001 |
0,1 |
25 |
բորբոս-100 ԳԱՄ/գ ոչ ավելի |
|
1.9.9.3. |
1,0 |
1,0 |
10 |
սուլֆիդվերարտադրող |
|
1.9.9.4. |
1,0 |
1,0 |
25 |
ՄԱՖԱՄ-1x104 ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի; |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.9.10. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,2 |
| |
|
սնդիկ |
0,1 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) սկզբնական |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
վերահաշված մթերքով | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
160 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
50 |
նույնը | |
|
1.9.11. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
2,0 |
| |
|
կադմիում |
0,05 |
| |
|
սնդիկ |
0,01 |
| |
|
նիկել |
2,0 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոս |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.9.11.1. Քսիլիտ, սորբիտ, մանիտ և այլ շաքարասպիրտեր |
1x104 |
1,0 |
25 |
1x102 |
|
(1.9.11.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.9.12. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
2,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,1 |
| |
|
0,01 |
«Էքստրա» բուժկանխարգելիչ | ||
|
յոդ |
0,04 |
յուղացված, որոշման դեպքում թույլատրելի մակարդակը - 0,04+0,015 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
300 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
|
1.9.13. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոս |
Լրացումներ | |
|
ԱՑԽՄ |
Ախտածին, | ||||
|
1.9.13.1. Ամինաթթուներ բյուրեղային և խառնուրդներ նրանցից |
1x103 |
1,0 |
25 |
10 |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.9.14. |
Թունավոր տարրեր ** |
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ ** | |||
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Բորբոս |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
Սուլֆիդ- |
S.au- |
Ախտա- | ||||
|
1.9.14.1. Սոուսներ խոհարարական փոշենման (ջերմային չորացման) |
1x104 |
0,01 |
1,0 |
1,0 |
25 |
100 |
|
|
1.9.14.2. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.9.14.3. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.9.14.4. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.9.14.5. |
|
|
|
|
|
|
|
| (1.9.14.5. կետը խմբ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.9.14.6. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.9.14.7. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.9.14.8. |
|
|
|
|
|
|
B.cereus |
|
1.9.14.9. |
|
|
|
|
|
|
խմորասնկեր- |
| (1.9.14.9. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||||
|
1.9.14.10. |
|
|
|
|
|
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||||
|
ԱՑԽՄ |
E. |
S. |
Pro- |
Ախտածին, | ||||
|
1.9.15. Պատրաստի խոհարարական արտադրանք, այդ թվում հասարակական սննդի | ||||||||
|
1.9.15.1. Աղցաններ հում բանջարեղենից և մրգերից | ||||||||
|
- առանց |
1x104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
L.monocytogenes | |
|
-համեմունքներով |
5x104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
նույնը | |
| (1.9.15.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||||
|
1.9.15.2. Աղցաններ հում բանջարեղենով` ձվի պահածոյացված բանջարեղենի, պտուղների և այլնի ավելացմամբ | ||||||||
|
- առանց |
1x105 |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
L.monocytogenes | |
|
-համեմունքներով |
1x105 |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
նույնը | |
| (1.9.15.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||||
|
1.9.15.3. Աղցաններ |
- |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.4. Աղցաններ և վինեգրետներ եփած բանջարեղենով, և ուտեստներ եփած, խաշած, տապակած բանջարեղենով | ||||||||
|
- առանց աղադրված բանջարեղենի, համեմունքների |
5x103 |
0,1 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
-համեմունքներով |
5x104 |
0,1 |
0,1 |
1,0 |
0,1 |
25 |
խմորասնկեր 500, | |
|
1.9.15.5. | ||||||||
|
- առանց համեմունքների |
1x104 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
| |
|
-համեմունքներով |
5x104 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
խմորասնկեր 500, | |
|
1.9.15.6. | ||||||||
|
Ձկան դոնդող (լցվածքով) |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
Տավարի, խոզի, թռչնի դոնդող (լցվածքով) |
1x104 |
0,1 |
1,0 |
0,1 |
0,1 |
25 |
| |
|
Պաշտետ մսից և լյարդից |
1x104 |
0,1 |
1,0 |
0,1 |
0,1 |
25 |
| |
|
Տավարի, խոզի, |
1x104 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
առանց | |
|
Ձուկ եփած, տապակած |
1x104 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.7. | ||||||||
|
- օկրոշկա, բանջարեղենով և մսով կվասի վրա, սվեկոլնիկ, բոտվինյա |
- |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
| |
|
- բորշ, շչի |
1x104 |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
25 |
առանց | |
|
- ապուր քաղցր և ապուր-պյուրե պահածոյացված, չորացված պտուղներից, հատապտուղներից |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.8. | ||||||||
|
- բորշ շչի, ապուր-խարչո, սոլյանկա, բանջարեղենային ապուրներ, բուլյոններ |
5x102 |
1,0 |
- |
- |
- |
25 |
| |
|
- ապուր մակարոնով, կարտոֆիլով, բանջարեղենով, լոբազգիներով, ձավարեղենով; ապուր կաթնային նույն լցոններով |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- ապուր-պյուրե |
5x102 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.9. | ||||||||
|
- ձու եփած |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- ձվաձեղ (մելանժից, ձվի փոշուց) բնական և բանջարեղենի մսամթերքի և այլն ավելացմամբ |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.10. | ||||||||
|
- վարեննիկի լենիվիե, պուդինգ եփած գոլորշիների վրա |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- պանրիկներ կաթնաշոռային, զապեկանկա, պուդինգ թխվածք, միջուկներ կաթնաշոռից |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.11. | ||||||||
|
- ձուկ եփած, խաշած տապակած, խորովված |
1x103 |
1,0 |
- |
0,1 |
25 |
- |
| |
|
- ուտեստներ ձկան սկոտլետի զանգվածից |
2,5x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.12. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
1.9.15.13. ՈՒտեստներ թռչնի ճագարի, եփած, տապակած, խաշած, թխված արտադրանք կտրատված թռչնից պելմեններ, պիրոգ և այլն |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.14. Խավարտ | ||||||||
|
- բրինձ եփած, մակարոնեղեն եփած, կարտոֆիլի պյուրե և այլն |
1x103 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
- կարտոֆիլ եփած, տապակած |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
առանց համեմունքների | |
|
- բանջարեղեն խաշած |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.15. Սոուսներ և համեմունքներ երկրորդ ճաշատեսակների համար |
5x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.16. | ||||||||
|
- կոմպոտ թարմ պտուղներից և հատապտուղներից պահածոյացված |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- կոմպոտ չորացված պտուղներից և հատապտուղներից |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
50 |
| |
|
- կիսել թարմ, |
5x102 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
50 |
| |
|
- հյութեր |
1x103 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
բանջ.հյութերում | |
|
- դոնդող, մուսս |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- կրեմ (շոկոլադե, վանիլային, ցիտրուսային և այլն) |
1x105 |
0,1 |
- |
0,1 |
- |
25 |
| |
|
- շարլոտկա խնձորներով |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
- կոկտելներ կաթնային |
1x105 |
0,1 |
- |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
-սերուցք հարած |
1x105 |
0,1 |
- |
0,1 |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.17. Պատրաստի |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
փաթեթավորվածում | |
|
1.9.15.18. Պիցցա կիսապատրաստվածք պաղեցված |
5x104 |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.19. Պիցցա պատրաստի |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
0,1 |
25 |
| |
|
1.9.15.20. Շաքարից բամբակ |
1x103 |
1,0 |
- |
- |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.21. Համբուրգեր, չիսբուրգեր, սենդվիչ պատրաստի |
2x104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
- |
25 |
| |
|
1.9.15.22. |
ըստ կետ 1.5.5. |
E.coli - 0,1 գ | ||||||
* Անհրաժեշտ է հսկել մնացորդային քանակները նաև այն պեստիցիդների, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կետ 3.12., 3.13.)
** Թունավոր տարրերի և ռադիոնուկլիդների պարունակությունը սննդային խտանյութերում (կոմբինացված) հաշվարկվում է ըստ հիմնական կոմպոնենտի` ինչպես զանգվածային մասով, այնպես էլ այդ աղտոտող նյութերի (կոնտամինատների) թույլատրելի մակարդակներով:
1.10. Կենսաբանորեն ակտիվ սննդի հավելումներով
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.1. |
Անվտանգության ցուցանիշները տրված համապատասխան | ||
|
1.10.2. |
Անվտանգության ցուցանիշները տրված են | ||
|
- ԿԱՍՀ բուսական լիպիդների հիմքով |
ըստ 1.7.2., 1.7.3. | ||
|
- ԿԱՍՀ ձկան ճարպի հիմքով |
ըստ 1.7.8. | ||
|
- ԿԱՍՀ կենդանական լիպիդների հիմքով |
ըստ 1.7.4., 1.7.5., 1.7.6. | ||
|
- ԿԱՍՀ լիպիդների խառնուրդների հիմքով |
Ըստ գերակշռող բաղադրիչի | ||
|
1.10.3. |
Անվտանգության ցուցանիշները տրված են | ||
|
1.10.4. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Միկոտոքսիններ |
|
կանոնակարգվում է ըստ հումքի | |
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,5 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,02 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | |||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
(Տողը հանվել է 06.06.03 N 429-Ն) | |||
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
E.coli |
ախտածին, | |||
|
1.10.4.1. |
|
|
|
|
|
|
1.10.5.
|
Թունավոր տարրեր |
|
| ||
|
Պեստիցիդներ * |
բուսական բաղադրամասերի ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար | ||||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
|
|
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
|
|
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 |
|
| |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 |
|
| |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
բուսական բաղադրամասերի ներգրավմամբ կոմպոզիցիաների համար | ||||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ |
|
| |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ |
|
| |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| ||||
|
ՄԱՖԱՄ |
5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
|
| |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ, մլ) |
|
| |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը |
|
| |
|
Ախտածին, ա/թ սալմոնելներ |
10 |
նույնը |
|
| |
|
Խմորասնկեր |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
|
| |
|
Բորբոս |
100 |
նույնը |
|
| |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.6. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ, մլ) | |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը | |
|
Ախտածին, ա/թ սալմոնելներ |
10 |
նույնը | |
|
Խմորասնկեր |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
Բորբոս |
100 |
նույնը | |
|
B.cereus |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.7. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
- հեղուկ (էլիքսիր, |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Պեստիցիդներ * |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
(1.10.7. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
ԳԱՄ/գ, ոչ |
Լրացումներ | ||||
|
ԱՑԽՄ |
E. |
S.au- |
Ախտածին, |
խմորա |
բոր- | |||
|
1.10.7.1. ԿԱՍՀ բուսական հիմքով, այդ թվում ծաղկեփոշի | ||||||||
|
- հաբեր, |
1x104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
100 |
100 |
B.cereus |
|
- հաբեր, |
- |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
100 |
100 |
մանրէներ- |
|
- հեղուկ, |
Պետք է համապատասխանեն համապատասխան խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |||||||
|
- հեղուկ օշարակների, էլիքսիրների, թուրմերի, բալզամների ձևով |
5x103 |
1,0 |
- |
- |
10 |
50 |
50 |
B.cereus ոչ ավել 200 |
|
- չորացրած դեղաբույսերի խառ- նուրդներ (թեյեր) |
5x105 |
0,01 |
0,1 |
- |
10 |
100 |
103 |
|
|
- ԿԱՍՀ-թեյեր (թեյեր մանկական) |
5x103 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
50 |
B.cereus 200 ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
(1.10.7.1. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.8. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Միկոտոքսիններ |
| ||
|
աֆլատոքսին M1 |
0,0005 |
կաթնային հումքի վերամշակման հիմքով ԿԱՍՀ-ների համար | |
|
Հակաբիոտիկներ** |
բացի վայրի կենդանիներից | ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավ/գ | |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ | |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 | |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| ||
|
ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) | |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը | |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը | |
|
ախտածին, ա/թ սալմոնելներ |
10.0 |
նույնը | |
|
խմորասնկեր |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
| (1.10.8. կետը լրաց., փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.9.
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,2 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
2,0 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում(գ) | |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը | |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը | |
|
ախտածին, ա/թ սալմոնելներ |
10 |
նույնը | |
|
խմորասնկեր |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել*, | |
(1.10.9. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.10. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,05 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,05 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Մթերքի զանգված, որում |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել |
Լրացումներ | ||||
|
ԱՑԽՄ |
E. |
S.au- |
ախտածին, |
խմորա |
բոր- | ||
|
1.10.10.1. | |||||||
|
- ԿԱՍՀ-չոր մանրէների |
2,0 |
- |
2,0 |
10,0 |
10 |
10 |
մանրէներ- |
|
- ԿԱՍՀ-չոր մանրէների |
1,0 |
5,0 |
1,0 |
10,0 |
50 |
50 |
մանրէներ- |
|
- ԿԱՍՀ հեղուկ |
10,0 |
- |
10,0 |
50 |
10 * |
մանրէներ- | |
|
- ԿԱՍՀ-հեղուկ |
10,0 |
- |
10,0 |
50 |
10 * |
մանրէներ- | |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1.10.11. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
նիտրատներ |
1000 |
| |
|
Պեստիցիդներ * |
| ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 | |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
| ||
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ | |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
Բկ/կգ | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
| ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի- ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ, մլ) | |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը | |
|
ախտածին, ա/թ սալմոնելներ |
10 |
նույնը | |
|
խմորասնկեր |
10 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավել | |
|
բորբոս |
50 |
նույնը | |
|
պրոդուցենտի |
խմորասնկերի և դրանց լիզատների | ||
* Անհրաժեշտ է հսկել նաև այն պեստիցիդների քանակը, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրման ժամանակ (տես կ. 3.12., 3.13.)
** Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների օգտագործման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակությունը միավոր/գ վերահաշվարկվում է ըստ ստանդարտի ակտիվության:
Հավելված 2
2.1 Սննդամթերքի սննդային արժեքի հիգիենիկ պահանջները
|
Ինդեքս |
Մթերքի անվանում |
Սպիտակուց |
ճարպ |
Ածխաջրատ |
Լրացումներ |
|
գ 100 գ մթերքում | |||||
|
2.1.1. Մսի և թռչնի վերամշակման մթերք | |||||
|
2.1.1.1. Երշիկեղեն |
|
|
|
|
|
|
2.1.1.1.1. |
Եփած երշիկ |
ոչ պակաս 11 |
ոչ ավել 25 |
2-ից պակաս |
|
|
2.1.1.1.2. |
Նրբերշիկ և սարդելկա |
ոչ պակաս 10 |
ոչ ավել 30 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.1.3. |
Մսային հաց |
ոչ պակաս 11 |
ոչ ավել 30 |
2-ից պակաս |
|
|
2.1.1.1.4. |
Եփած-ապխտած երշիկ |
ոչ պակաս 16 |
ոչ ավել 38 |
1-ից պակաս |
|
| (2.1.1.1.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | |||||
|
2.1.1.1.5. |
Կիսաապխտած երշիկ |
ոչ պակաս 16 |
ոչ ավել 45 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.1.6. |
Հում ապխտած երշիկ |
ոչ պակաս 20 |
ոչ ավել 50 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.1.7. |
Մթերք խոզի մսից |
ոչ պակաս 10 |
ոչ ավել 50 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.2. Մսային պահածոներ | |||||
|
2.1.1.2.1. |
տավարի |
ոչ պակաս 17 |
ոչ ավել 17 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.2.2. |
ոչխարի |
ոչ պակաս 16 |
ոչ ավել 15 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.2.3. |
խոզի |
ոչ պակաս 15 |
ոչ ավել 32 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.1.2.4. |
թռչնի |
ոչ պակաս 16 |
ոչ ավել 18 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.2. Կաթնամթերք | |||||
|
2.1.2.1. |
Կաթնաշոռ |
ոչ պակաս 14 |
ոչ ավել 18 |
- |
|
|
2.1.2.2. |
Պանիր հալեցրած |
ոչ պակաս 15 |
ոչ ավել 32 |
- |
|
|
2.1.3. Ձկնամթերք | |||||
|
2.1.3.1. |
Ձկան պահածոներ |
| |||
|
2.1.3.1.1. |
բնական |
ոչ պակաս 19 |
ոչ ավել 8 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.3.1.2. |
յուղի մեջ |
ոչ պակաս 17 |
ոչ ավել 23 |
1-ից պակաս |
|
|
2.1.4. Ճարպամթերք | |||||
|
2.1.4.1. |
Կովի կարագ |
- |
ոչ ավել 72 |
- |
Բուսական |
2.2 Մրգային ԵՎ բանջարեղենային հյութերի սննդային արժեքի չափանիշները
Օրգանական թթուներ, ածխաջրատներ, 5-օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ (ՕՄՖ) և Na ու K կատիոններ
|
Հյութի տեսակ |
BRIX |
Ասկորբ |
Կիտրոնաթթու, |
Խնձորաթթու |
ՅՄՖ |
Ֆրուկտոզա, |
Գլուկոզա, |
Գլյուկոզա |
Սախարոզա, |
Սորբիտ |
Na. մ |
K. մգ/լ |
|
Նարնջի |
10.0 |
≥200 |
6.3-17.0 |
0.8-3.0 |
≤10 |
20-50 |
20-50 |
1 |
10-50 |
- |
≤30 |
1300-2500 |
|
Գրեյպֆրուտ |
9.5 |
≥200 |
8.0-20.0 |
0.2-12.0 |
≤10 |
20-50 |
20-50 |
0.9-1.02 |
5-40 |
- |
≤30 |
900-2000 |
|
Խնձորի |
10.0 |
- |
0.05-0.2 |
>3.0 |
≤20 |
45-85 |
15-35 |
0.3-0.5 |
5-30 |
2.5-7.0 |
≤30 |
900-1500 |
|
Խաղողի * |
13.5 |
- |
0-0.5 |
2.5-7.0 |
≤20 |
60-110 |
60-110 |
1.0 |
չկա |
- |
≤30 |
900-2000 |
|
Արքայախնձորի |
11.2 |
≥50 |
3.0-11.0 |
1.0-4.0 |
≤20 |
15-40 |
15-40 |
0.8-1.1 |
25-80 |
- |
≤30 |
900-2000 |
|
Ծիրանի (պյուրե) |
10.2 |
- |
1.5-16.0 |
5-20 |
≤20 |
10-45 |
15-50 |
1.0-2.5 |
<55 |
1.5-10 |
≤35 |
2000-4000 |
|
Տոմատի |
5.0 |
- |
2.0-5.0 |
0.1-0.6 |
≤20 |
12-18 |
10-16 |
0.8-1.0 |
<1 |
- |
≤100 |
1500-3500 |
|
Սև հաղարջ (պյուրե) |
11.6 |
≥750 |
26.0-42.0 |
1-4 |
≤20 |
30-65 |
23-50 |
0.6-0.9 |
0-5 |
- |
≤30 |
2300-4100 |
|
Բալի |
13.5 |
- |
0.0-0.4 |
15.5-27 |
≤20 |
32-60 |
35-70 |
1.0-1.35 |
չկա |
10-35 |
≤30 |
1600-3500 |
|
Դեղձի |
10.0 |
- |
1.5-5.0 |
2.0-6.0 |
≤20 |
10-32 |
7.5-25 |
0.8-1.0 |
12-60 |
1-5 |
≤35 |
1400-3300 |
|
Ելակի |
7.0 |
- |
5-11 |
0.6-5.0 |
≤20 |
18-40 |
15-35 |
0.75-1.0 |
<10 |
0.25 |
≤40 |
1300-2800 |
|
Տանձի |
11.9 |
- |
<4.0 |
0.8-5.0 |
≤20 |
50-90 |
10-35 |
<0.4 |
0-15 |
- |
≤30 |
1000-2000 |
|
Կիտրոնի |
8.0 |
≥150 |
45-63 |
1.0-7.5 |
≤20 |
3-12 |
3-11 |
0.9-1.3 |
<7.0 |
- |
≤30 |
1100-2000 |
(2.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
* Գինեթթու 2.0-7.0 գ/լ
Հավելված 3
3. ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՍՆՆԴԱՅԻՆ ԱՐԺԵՔԸ ԵՎ ԱՆՎՏԱՆԳՈՒԹՅԱՆ ՀԻԳԻԵՆԻԿ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐԸ
3.1. ՄԹԵՐՔ ՎԱՂ ՀԱՍԱԿԻ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՍՆՄԱՆ ՀԱՄԱՐ
3.1.1. Մթերք կաթնային հիմքով
3.1.1.1. Ադապտացված կաթնային խառնուրդներ (չոր, հեղուկ, անհամ և կաթնաթթվային)
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
0-5 ամսական երեխաների համար | ||||
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
14-17 |
+ |
|
|
Կաթնային շիճուկի |
% սպիտակուցի |
50-60 |
+ |
|
|
Կազեին |
նույնը |
40-50 |
+ |
|
|
Տաուրին |
մգ/լ |
40-50 |
+ |
|
|
Կենսաբանական արժեք |
%, ոչ պակաս |
80 |
- |
մայրական կաթի սպիտակուցի նկատմամբ |
|
Ճարպ |
գ/լ |
30-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների գումարից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
Նույնը |
մգ/լ, ոչ պակաս |
4000 |
- |
|
|
Վիտամին E /ՊՉՃԹ հարաբերությունը |
- |
1-2 |
- |
|
|
Ածխաջրատներ (լակտոզա,գլյուկոզա, դեքստրինմալտոզա) |
գ/լ |
65-80 |
+ |
|
|
Լակտոզա |
% ածխաջրատների ընդհանուր քանակից, ոչ պակաս |
70 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
640-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ/լ |
300-700 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
200-400 |
+ |
|
|
կալցիում/ֆոսֆոր |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
150-300 |
+ |
|
|
կալիում/նատրիում |
- |
2-3 |
- |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
40-60 |
+ |
|
|
պղինձ |
մգ/լ |
300-600 |
+ |
|
|
մանգամ |
նույնը |
20-100 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
3-8 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
3-10 |
+ |
|
|
քլորիդներ |
նույնը |
400-700 |
- |
|
|
յոդ |
մկգ/լ |
50-100 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
3-4 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
4-12 |
+ |
|
|
կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
վիտամին (K) |
նույնը |
25-50 |
+ |
|
|
թիամին (B1) |
նույնը |
350-700 |
+ |
|
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
500-700 |
+ |
|
|
պանտոտենաթթու |
նույնը |
2500-3500 |
+ |
|
|
պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
300-500 |
+ |
|
|
նիացին (PP) |
նույնը |
3000-8000 |
+ |
|
|
ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
ցիանկոբալամին (B12) |
նույնը |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
40-100 |
+ |
|
|
ինոզիտ |
նույնը |
20-30 |
+ |
|
|
խոլին |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
բիոտին |
մկգ/լ |
10-20 |
+ |
|
|
կարնիտին |
մգ/լ |
10-20 |
+ |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ |
290-320 |
+ |
|
|
Պոտենցիալ ջրա-աղային ծանրա- բեռնվածություն երիկամների վրա |
մէկվ/լ |
100-125 |
- |
|
|
5-12 ամսական երեխաների համար | ||||
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
15-18 |
+ |
|
|
Կաթնային շիճուկի սպիտակուցներ |
% սպիտակուցի ընդհանուր քանակից |
40-60 |
+ |
|
|
Կազեին |
նույնը |
60-40 |
+ |
|
|
Կենսաբանական արժեք |
%, ոչ պակաս |
80 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
30-38 |
+ |
|
|
|
% ճարպաթթուների գումարից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
մգ/լ, ոչ պակաս |
4000 |
- |
| |
|
Ածխաջրատներ (լակտոզա,գլյուկոզա, դեքստրին-մալտոզա, օսլա և այլն) |
գ/լ |
70-80 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
640-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
400-700 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
300-500 |
+ |
|
|
կալցիում/ֆոսֆոր |
- |
1,2-2,0 |
- |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
500-900 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
150-300 |
+ |
|
|
կալիում/նատրիում |
- |
2-3 |
- |
|
|
մագնեզիում |
մգ/լ |
50-70 |
+ |
|
|
պղինձ |
մկգ/լ |
400-1000 |
+ |
|
|
մանգամ |
նույնը |
30-80 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
7-14 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
4-10 |
+ |
|
|
քլորիդներ |
նույնը |
600-800 |
- |
|
|
յոդ |
մկգ/լ |
50-100 |
- |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
3-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
600-800 |
+ |
|
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
6-12 |
+ |
|
|
կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
վիտամին K |
նույնը |
25-50 |
+ |
|
|
թիամին (B1) |
նույնը |
400-700 |
+ |
|
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
600-1000 |
+ |
|
|
պանտոտենաթթու |
նույնը |
2500-3500 |
+ |
|
|
պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
500-700 |
+ |
|
|
նիացին (PP) |
նույնը |
3000-8000 |
+ |
|
|
ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
ցիանկոբալամին (B12) |
նույնը |
1,5-2,5 |
+ |
|
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
50-100 |
+ |
|
|
խոլին |
նույնը |
50-80 |
+ |
|
|
բիոտին |
մկգ/լ |
10-20 |
+ |
|
|
ինոզիտ |
մգ/լ |
20-30 |
+ |
|
|
կարնիտին |
մգ/լ |
10-15 |
- |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ |
300-320 |
- |
|
|
Պոտենցիալ ջրա-աղային ծանրա-բեռնվածություն երիկամների վրա |
մէկվ/լ |
115-180 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածքնի/կգ ճարպի |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Հակաբիոտիկներ * |
|
|
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
|
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
Խառնուրդներ արագ պատրաստման | ||
|
|
2x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-500C-ում |
|
3x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 70-850C-ում | |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1.0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
10 | նույնը |
|
S.aureus |
10 | նույնը |
| B.cereus | 100 | ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնել- ներ և L.monocytogenes |
100 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
| բորբոս | 50 | ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
10 |
նույնը |
|
ացիդոֆիլ մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս կաթնաթթվայիններում /նրանց օգտագործման ժամանակ/ |
|
բիֆիդոբակտերիաներ |
1x106 |
նույնը |
|
կաթնաթթվային մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս կաթնաթթվայիններում |
|
Հեղուկ կաթնային խառնուրդներ անհամ պաստերացված | ||
|
Արտադրված արտադրական |
Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի արտադրա- | |
|
Հեղուկ կաթնային խառնուրդներ | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
3 |
ծավալ, որում չի թույլատրվում (սմ3) |
|
E.coli |
10 |
նույնը |
|
S.aureus |
10 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
ացիդոֆիլ մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս (նրանց օգտագործման ժամանակ) |
|
բիֆիդոբակտերիաներ |
1x106 |
նույնը |
|
կաթնաթթվային մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս կաթնաթթվայիններում |
|
բորբոս |
10 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
10 |
նույնը |
(2-րդ աղյուսակը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
3.1.1.2. Մասնակի ադապտացված կաթնային խառնուրդներ, այդ թվում` հաջորդող խառնուրդներ (չոր, հեղուկ, անհամ և կաթնաթթվային)
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
18-22 |
+ |
|
|
Կաթնային շիճուկի |
% սպիտակուցի |
20-50 |
- |
|
|
Կազեին |
նույնը |
50-80 |
- |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
25-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների գումարից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
մգ/լ, ոչ պակաս |
5x103-6x103 |
- |
| |
|
Ածխաջրատներ |
գ/լ |
70-90 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
640-800 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
600-900 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
300-500 |
+ |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
600-900 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
250-350 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
պղինձ |
մգ/լ |
400-1000 |
+ |
|
|
մանգան |
նույնը |
30-80 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
5-14 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
4-10 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
4-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
600-800 |
+ |
|
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
5-12 |
+ |
|
|
կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
10-12 |
+ |
|
|
թիամին (B1) |
նույնը |
400-800 |
+ |
|
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
600-1000 |
+ |
|
|
պանտոտենաթթու |
նույնը |
2500-3500 |
+ |
|
|
պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
500-700 |
+ |
|
|
նիացին (PP) |
նույնը |
4000-8000 |
+ |
|
|
ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
50-150 |
+ |
|
|
ցիանկոբալամին (B12) |
նույնը |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
50-100 |
+ |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ |
320-360 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպի |
|
Թունավոր տարրեր, հակաբիո- |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
|
2x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-500C-ում |
|
3x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 70-850C-ում | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
10 |
նույնը |
|
S.aureus |
10 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
100 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
10 |
նույնը |
|
Ջերմային մշակում պահանջող խառնուրդներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
2,5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
B.cereus |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
50 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
50 |
նույնը |
3.1.1.3. Պաստերացված կաթ (այդ թվում վիտամինացված)
1) Սննդային արժեք (100 գ պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ |
2,8-3,2 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
3,2-3,5 |
+ |
|
|
գ, ոչ պակաս |
2,0 |
|
կանխարգելիչ սննդի համար | |
|
Էներգիական արժեք սննդի համար |
կկալ |
55-65 |
+ |
կանխարգելիչ |
|
Մոխիր |
գ |
0,6-0,8 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ |
115-140 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
90-120 |
+ |
|
|
կալիում |
նույնը |
140-180 |
- |
|
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
60 |
- |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
ռետինոլ (A) |
մգ |
0,1-0,2 |
- |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
կարոտին |
նույնը |
0,05-0,1 |
|
նույնը |
|
թիամին (B1) |
նույնը |
0,1-0,2 |
- |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,1-0,2 |
- |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
2-8 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ, |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի | |
3.1.1.4. Հեղուկ կաթնաթթվային մթերք (այդ թվում պտուղ-բանջարեղենային լցոններով)
1) Սննդային արժեք (100 գ պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
2,0-3,2 |
+ |
|
|
|
գ, ոչ ավելի |
4,0 |
+ |
կանխարգելիչ սննդի համար |
|
Ճարպ |
գ |
2,5-7,0 |
+ |
|
|
գ, ոչ պակաս |
1,5 |
+ |
կանխարգելիչ սննդի համար | |
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
4-12 |
- |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
40-125 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
0,5-0,8 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ |
60-140 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
30-120 |
- |
|
|
կալիում |
նույնը |
140-180 |
- |
|
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
60 |
- |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
թիամին (B1) |
նույնը |
0,05-0,1 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,1-0,2 |
+ |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
2,8 |
+ |
նույնը |
|
Թթվայնություն |
0T, ոչ ավելի |
100 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, հակաբիո- |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
3,0 |
ծավալ, որում չի թույլատրվում (սմ3) |
|
E.coli |
10,0 |
նույնը, 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
S.aureus |
10,0 |
ծավալ, որում չի թույլատրվում (սմ3) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
10 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավելի 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
104 |
կեֆիրի համար | |
|
բորբոս, ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավելի |
10 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավելի 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
կաթնաթթվային մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս |
|
բիֆիդոբակտերիաներ |
1x106 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս (նրանց օգտագործման ժամանակ) |
|
ացիդոֆիլ մանրէներ |
1x107 |
նույնը |
|
մանրադիտակային պատրաստուկ |
Միկրոֆլորա, բնորոշ տյալ մթերքի մերանի համար; կողմնակի միկրոֆլորայի բջիջների բացակայություն | |
3.1.1.5. Կաթնաշոռ և կաթնաշոռային արտադրանք (այդ թվում մրգային կամ բանջարեղենային)
1) Սննդային արժեք (100 գ պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
7-17 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
3,5-15 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
գ, ոչ ավելի |
12 |
- |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
105-250 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
3-4 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ |
160-200 |
+ |
|
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
50 |
+ |
|
|
Թթվայնություն |
0T, ոչ ավելի |
150 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ | ||
|
օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպի |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,15 |
|
|
արսեն |
0,15 |
|
|
կադմիում |
0,06 |
|
|
սնդիկ |
0,015 |
|
|
Հակաբիոտիկներ, միկոտոքսին- ներ, ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
|
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,55 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,33 |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
|
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
0,3 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը, 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
S.aureus |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
բորբոս, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
10 |
նույնը, 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
խմորասնկեր, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
10 |
նույնը |
|
կաթնաթթվային մանրէներ |
1x106 |
ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս |
|
մանրադիտակային պատրաստուկ |
Միկրոֆլորա, բնորոշ տյալ մթերքի մերանի համար; | |
3.1.1.6. Չոր կաթ մանկական սննդի համար
1) Սննդային արժեք (100 գ պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
2,8-3,2 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ |
3,2-3,5 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
56-65 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ |
115-140 |
- |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
90-120 |
- |
|
|
կալիում |
նույնը |
140-180 |
- |
|
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
60 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ, թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկներ, միկոտոքսիններ, պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
արագ պատրաստման կաթի համար |
ըստ կ. 3.1.1.2. |
|
|
վերականգնումից հետո եռացման ենթակա կաթի համար | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
2,5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
25 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
բորբոս |
100 |
նույնը |
3.1.1.7. Հեղուկ և չորացրած կաթնային ըմպելիքներ (6 ամսականից մինչև 3 տարեկան երեխաների համար)
1) Սննդային արժեք (100 գ պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
2,0-5,0 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
1,0-4,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
7,0-12,0 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
45-105 |
|
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ |
105-240 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
65-180 |
+ |
|
|
կալիում |
նույնը |
105-180 |
- |
|
|
երկաթ |
նույնը |
1-2 |
- |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
ռետինոլ (A) |
մկգ |
80-120 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ |
0,7-1,2 |
+ |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
5-15 |
+ |
նույնը |
|
թիամին (B1) |
նույնը |
0,2-0,5 |
+ |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,2-0,5 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշ, |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
չորացված ըմպելիքների համար |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
Հեղուկ ըմպելիքներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1,5x104 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
0,1 |
ծավալ, որում չի թույլատրվում (սմ3) |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը, 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
S.aureus |
1,0 |
ծավալ, որում չի թույլատրվում (սմ3) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնել- ներ և L.monocytogenes |
50 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
50 |
ԳԱՄ/սմ3, 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
բորբոս |
50 |
նույնը |
|
Չոր ըմպելիքներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
2,5x104 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
25 |
նույնը |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
50 |
նույնը |
(3.1.1.7. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.1.2. Հավելյալ սննդամթերք հացահատիկային հիմքով
3.1.2.1. Եփման ենթակա ալյուր և ձավար
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Խոնավություն |
գ. ոչ ավելի |
9 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
7-14 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
0,5-7,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
70-85 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
310-460 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
0,5-2,5 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
25 |
- |
|
|
երկաթ |
մգ |
1-8 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,06 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0,05 ցորենի և գարու ալյուրի համար |
|
T-2 տոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,05 |
|
Պեստիցիդներ | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
հեքսաքլորբենզոլ |
0,01 |
|
|
սնդիկօրգանական պեստիցիդներ |
չի թույլատրվում |
|
|
2,4-Դ թթու, նրա աղերը, եթերները |
չի թույլատրվում |
|
|
Բենզ(ա)պիրեն |
չի թույլատրվում |
<0,2 մկգ/կգ |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
նույնը |
|
Կեղտոտվածությունը և աղտոտվածությունը հացի պաշարների վնասատուներով |
չի թույլատրվում |
|
|
մետաղական խառնուրդներ |
3x10-4 |
%, առանձին մասնիկների չափսերը չպետք է գերազանցեն 0,3 մմ ամենաշատ գծային չափման մեջ |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
ՄԱՖԱՄ |
5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
25 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
100 |
նույնը |
(3.1.2.1. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
3.1.2.2. Ոչ կաթնային շիլա չորացված, արագ լուծվող (արագ պատրաստման)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող |
| ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Խոնավություն |
գ |
4-6 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
4,0 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
12,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
70-80 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
315-460 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
0,5-3,5 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
30 |
+ |
|
|
կալցիում |
մգ |
300-600 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
երկաթ |
մգ |
5-12 |
+ |
նույնը |
|
Վիտամիններ | ||||
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/էկվ |
300-500 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ |
5-10 |
+ |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
30-100 |
+ |
նույնը |
|
թիամին (B1) |
նույնը |
0,2-0,6 |
+ |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,3-0,8 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
3-8 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոքսիններ, պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |
ըստ կ. 3.1.2.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
B.cereus |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
50 |
նույնը |
|
բորբոս |
100 |
նույնը |
3.1.2.3. Կաթնային շիլա չորացված, եփման ենթակա
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Խոնավություն |
գ, ոչ ավելի |
8 |
+ |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
12-20 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
10-18 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
60-70 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
380-520 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
2,5-3,5 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
500 |
+ |
|
|
կալցիում |
մգ |
400-600 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
երկաթ |
մգ |
6-10 |
+ |
նույնը |
|
Վիտամիններ | ||||
|
թիամին (B1) |
նույնը |
0,2-0,6 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,4-0,8 |
+ |
նույնը |
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/էկվ |
300-500 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
4-8 |
+ |
նույնը |
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ |
5-10 |
+ |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
30-100 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք- սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ |
ըստ կ. 3.1.2.3. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |
ըստ կ. 3.1.2.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
0,1 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
50 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
բորբոս |
2x102 |
նույնը |
3.1.2.4. Կաթնային շիլա չորացված, արագ լուծվող (արագ պատրաստման)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ |
12-20 |
+ |
|
|
գ, ոչ պակաս |
7 |
+ |
շիլաներ, որոնք պահանջ- վում է վերականգնել կամ նոսրացնել կովի կաթով | |
|
Ճարպ |
գ |
10-18 |
+ |
|
|
գ, ոչ պակաս |
5,0 |
|
շիլաներ` անարատ կաթով, | |
|
նույնը |
0,5 |
|
շիլաներ ճարպազրկված | |
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
60-70 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
380-520 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
ըստ կետ 3.1.2.3. | |||
|
Վիտամիններ |
նույնը | |||
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք- սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ |
ըստ կ. 3.1.2.3. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |
ըստ կ. 3.1.2.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
B.cereus |
2x102 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
50 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
բորբոս |
100 |
նույնը |
(3.1.2.4. կետը լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
3.1.2.5. Լուծվող թխվածքաբլիթ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ |
5-11 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
6-12 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
65-80 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
330-440 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ |
300-500 |
+ |
|
|
կալցիում |
նույնը |
300-600 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
երկաթ |
նույնը |
10-18 |
+ |
նույնը |
|
Վիտամիններ | ||||
|
թիամին (B1) |
մգ |
0,3-0,6 |
+ |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,3-0,8 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
4-9 |
+ |
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
25-50 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, միկոտոք- սիններ, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ |
ըստ կ. 3.1.2.3. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ, վնասակար խառնուրդներ |
ըստ կ. 3.1.2.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
խմորասնկեր |
50 |
նույնը |
3.1.3. Հավելյալ սննդամթերք պտուղ-բանջարեղենային հիմքով, պտուղ-բանջարեղենային պահածոներ (մրգային, բանջարեղենային և մրգաբանջարեղենային հյութեր, նեկտար և ըմպելիքներ, պյուրե, մրգակաթնային և մրգահացահատիկային պյուրե)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Չոր նյութի զանգվածային մաս |
գ |
5-20 |
+ |
|
|
|
գ, ոչ պակաս |
11 |
+ |
հյութերի և պյուրեի համար |
|
Ընդհանուր թթվայնություն |
%, ոչ ավելի |
0,8 |
- |
|
|
Ածխաջրատներ |
գ |
5-25 |
+ |
|
|
այդ թվում մոնո- և դիսախարիդներ |
նույնը |
5-25 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
0,5 |
- |
մրգա-կաթային և մրգա-հատիկային պյուրեների համար |
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալիում |
մգ |
70-300 |
+ |
|
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավելի |
200 |
- |
|
|
երկաթ |
մգ |
1,0-3,0 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
Վիտամիններ | ||||
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ |
15,0-50,0 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
b-կարոտին |
նույնը |
1-4 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,01 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
պատուլին |
չի թույլատրվում |
<0,02 խնձոր, տոմատ, չիչխան պարունակող |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0,05 մրգա-հատիկային պյուրե` ցորենի, գարու ալյուր պարունակող |
|
զեարալենոն |
չի թույլատրվում |
<0,005 մրգա-հատիկային պյուրե` ցորենի, եգիպտացորենի, գարու ալյուր պարունակող |
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 մրգա-հատիկային պյուրեի համար |
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 մրգա-հատիկային պյուրեի համար |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,005 |
|
|
նիտրատներ |
50 |
մրգային հիմքով |
|
200 |
բանջարեղենային և մրգա-բանջարեղենային հիմքով, նաև ադամաթուզ պարունակող | |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն համապատասխան խմբերի պահածոների | |
3.1.4. Հավելյալ սննդամթերք մսային հիմքով
3.1.4.1. Մսային պահածոներ (խոզի, տավարի, ոչխարի, թռչնի և այլն), այդ թվում` ենթամթերքի ավելացմամբ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Չոր նյութի զանգվածային մաս |
գ, ոչ պակաս |
20 |
- |
|
|
նույնը |
17 |
- |
պահածոներ թռչնի մսից | |
|
Սպիտակուց |
գ |
8,5-15 |
+ |
|
|
գ, ոչ պակաս |
7 |
+ |
պահածոներ թռչնի մսից | |
|
Ճարպ |
նույնը |
3-12 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
80-180 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
0,4 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ |
1-5 |
+ |
պահածոներ հարըստացված երկաթով |
|
Վիտամիններ |
|
ըստ կ. 3.1.4.3 |
|
|
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
3 |
- |
որպես խտացնող |
|
Բրնձի և ցորենի ալյուր |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,2 |
|
|
արսեն |
0,1 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
քրոմ |
100 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար |
|
Հակաբիոտիկներ* | ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինի խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավոր/գ |
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
նիտրատներ |
չի թույլատրվում |
<0,5 |
|
Նիտրոզամիններ |
|
|
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
չի թույլատրվում |
<0,001 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջները սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |
(3.1.4.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.1.4.2. Պաստերացված երշիկներ մսային հիմքով (1,5 տարեկան և բարձր)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
8 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ |
16-20 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
1,5 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
180-240 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, բենզ(ա)պիրեն, պեստիցիդներ, հակաբիոտիկներ, նիտրատներ, նիտրոզամիններ |
ըստ կ. 3.1.4.1. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.1.4.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
2x102 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |
0,1 |
նույնը |
|
B.cereus |
1,0 |
նույնը |
3.1.4.3. Մսաբուսական պահածոներ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Չոր նյութի |
գ |
17-26 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
1,5-6 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
1-6 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
5-15 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
40-140 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
0,4 |
+ |
|
|
Երկաթ |
մգ |
0,5-3,5 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
Վիտամիններ | ||||
|
b-կարոտին |
մգ |
1-3 |
- |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
թիամին (B1) |
մգ |
0,1-0,2 |
- |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
մգ |
0,1-0,3 |
- |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
մգ |
1-4 |
- |
նույնը |
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
3 |
- |
որպես խտացնող |
|
Բրնձի և ցորենի ալյուր |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
քրոմ |
100 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար |
|
Հակաբիոտիկներ* | ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավոր/գ |
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
պատուլին |
չի թույլատրվում |
<0,02 տոմատ պարունակող |
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 ձավար պարունակող |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0,05 ցորենի, գարու ալյուր պարունակող պահածոների համար |
|
զեարալենոն |
չի թույլատրվում |
<0,005 ցորենի, գարու եգիպտացորենի ալյուր պարունակող, |
|
T-2 տոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,05, ձավար պարունակող |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
նիտրատներ |
150 |
բանջարեղեն պարունակող պահածոների համար |
|
նիտրիտներ |
չի թույլատրվում |
<0,5 |
|
Նիտրոզամիններ |
|
|
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
չի թույլատրվում |
<0,001 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական | |
3.1.5. Հավելյալ սննդամթերք ձկան հիմքով
3.1.5.1. Ձկան պահածոներ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Չոր նյութի զանգվածային մաս |
գ |
15-25 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
8-15 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
5-11 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
կկալ |
100-155 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
գ, ոչ ավելի |
0,4 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
Երկաթ |
նույնը |
0,4-3,0 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
թիամին (B1) |
մգ |
0,1-0,2 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,1-0,3 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
1-4 |
+ |
նույնը |
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
3 |
- |
ավելացվում է որպես խտացնող |
|
Բրնձի և ցորենի ալյուր |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,5 |
|
|
արսեն |
0,5 |
|
|
կադմիում |
0,1 |
|
|
սնդիկ |
0,15 |
|
|
քրոմ |
100 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
պոլիքլորացված բիֆինիլներ |
0,5 |
|
|
Հիստամին |
100 |
|
|
Նիտրոզամիններ |
չի թույլատրվում |
<0,001 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական | |
3.1.5.2. Ձկաբուսական պահածոներ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Չոր նյութի զանգվածային մաս |
գ |
17-18 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
1,5-6 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
1-6 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
կկալ |
35-120 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
գ, ոչ ավելի |
0,4 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
Երկաթ |
նույնը |
ըստ կ. 3.1.5.1 |
- |
|
|
Վիտամիններ |
|
ըստ կ. 3.1.5.1 |
|
|
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
3 |
- |
ավելացվում է որպես խտացնող |
|
Բրնձի և ցորենի ալյուր |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,4 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,04 |
|
|
սնդիկ |
0,05 |
|
|
քրոմ |
100 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար |
|
Միկոտոքսիններ |
ըստ կ. 3.1.4.3. |
|
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
պոլիքլորացված բիֆինիլներ |
0,2 |
|
|
Հիստամին |
40 |
|
|
նիտրատներ |
150 |
բանջարեղեն պարունակող պահածոների համար |
|
Նիտրոզամիններ |
չի թույլատրվում |
<0,001 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
100 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
60 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական | |
3.1.6. Մանկական խոտաբուսային արագ պատրաստման թեյեր
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Ածխաջրատներ |
գ |
85-96 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
340-385 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
5x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
25 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
բորբոս |
50 |
նույնը |
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (տես կ. 3.12, 3.13):
3.2. Մթերք նախադպրոցական ԵՎ դպրոցական տարիքի երեխաների սնման համար
3.2.1 Մթերք մսային հիմքով
3.2.1.1. Պահածոներ մսից (այդ թվում` թռչնի մսից)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
10-14 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
10-18 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
130-220 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
1,2 |
+ |
|
|
Երկաթ |
մգ |
1-5 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
3 |
- |
|
|
Բրնձի և ցորենի ալյուր |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,1 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
քրոմ |
100 |
թիթեղյա տարայով պահածոների համար |
|
Հակաբիոտիկներ* |
|
|
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավոր/գ |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
նիտրիտներ |
չի թույլատրվում |
<0,5 |
|
Նիտրոզամիններ | ||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
չի թույլատրվում |
<0,001 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական |
Պետք է բավարարեն «Ա» խմբի պահածոների արտադրական | |
(3.2.1.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.2.1.2. Երշիկեղեն
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
8 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ, ոչ ավելի |
22 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
230-250 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
1,8 |
+ |
|
|
Օսլա |
գ, ոչ ավելի |
5 |
- |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,1 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
Հակաբիոտիկներ * |
ըստ կ. 3.2.1.1. |
|
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
նիտրիտներ |
30 |
|
|
Նիտրոզամիններ | ||
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
0,002 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.2.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված,որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը, 5 օր և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
S.aureus |
1,0 |
զանգված,որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |
0,1 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
25 |
նույնը, * նրբերշիկների և սարդելկաների համար լրացուցիչ L.monocytogenes |
|
խմորասնկեր |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի 5 օր և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
բորբոս |
100 |
նույնը |
(3.2.1.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.2.1.3. Մսային կիսապատրաստվածքներ
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող
| |||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
10 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ, ոչ ավելի |
14-20 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
165-220 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
0,9 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ, նիտրիտներ, նիտրոզամիններ |
ըստ կետ 3.2.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ
|
5x105 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի մասնատված հում |
|
1x105 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի բնական հում | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
0,001 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
0,1 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
25 |
նույնը |
|
բորբոս |
250 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի կիսապատրաստվածքներ պաքսիմատում |
(3.2.1.3. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.2.1.4. Պաշտետներ և խոհարարական արտադրանք
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող
| |||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ պակաս |
8 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ, ոչ ավելի |
16 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
140-180 |
+ |
|
|
Կերակրի աղ |
գ, ոչ ավելի |
1,2 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր, հակաբիոտիկներ, պեստիցիդներ, ռադիոնուկլիդներ, նիտրատներ, նիտրիտներ |
ըստ կետ 3.2.1.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
ՄԱՖԱՄ |
1x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
1,0 |
նույնը 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
S.aureus |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |
0,1 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
25 |
նույնը |
|
խմորասնկեր |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի 72 ժամ և ավելի պահպանման ժամկետ ունեցող մթերքի համար |
|
բորբոս |
100 |
նույնը |
(3.2.1.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.2.2. Հացաբուլկեղենի և ալրաղացաձավարային արտադրանք
1) Աննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
| Մակարոնային արտադրանք | ||||
|
Սպիտակուց |
գ |
10-13 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
1-3 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
60-70 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
300-360 |
+ |
|
|
Երկաթ |
մգ |
1,0-2,0 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
թիամին (B1) |
մգ |
0,15-25 |
+ |
Վիտամինացված մթերքի համար |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,1-0,15 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
1,0-3,0 |
+ |
նույնը |
|
ՀԱՑԱԲՈՒԼԿԵՂԵՆԻ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔ | ||||
|
Սպիտակուց |
գ |
8,0-13,0 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
1,0-8,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
45-55 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
210-340 |
+ |
|
|
Երկաթ |
մգ |
1,8-3,0 |
+ |
0.1-0.5 |
|
Վիտամիններ | ||||
|
թիամին (B1) |
մգ |
0,15-0,40 |
+ |
Վիտամինացված մթերքի համար |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,1-0,5 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
նույնը |
1,5-3,0 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,5 |
ալրաղացա-ձավարային |
|
0,35 |
հացաբուլկեղենային | |
|
արսեն |
0,2 |
ալրաղացա-ձավարային |
|
0,15 |
հացաբուլկեղենային | |
|
կադմիում |
0,1 |
ալրաղացա-ձավարային |
|
0,07 |
հացաբուլկեղենային | |
|
սնդիկ |
0,03 |
ալրաղացա-ձավարային |
|
0,015 |
հացաբուլկեղենային | |
|
Միկոտոքսիններ * | ||
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0,05 ցորենից, գարուց |
|
զեարալենոն |
չի թույլատրվում |
<0,005 ցորենից, գարուց, եգիպտացորենից |
|
T-2 տոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,05 |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
բենզապիրեն |
չի թույլատրվում |
<0,0002 |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
20 |
նույնը |
|
Հացի պաշարների ախտոտվածությունը և ախտահարվածությունը վնասատուներով (միջատներ, տզեր) |
չի թույլատրվում |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
ըստ կ. 1.4.5. |
ալրաղացա-ձավարային |
|
ըստ կ. 1.4.7. |
հացաբուլկեղենային | |
(3.2.2. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների որոշման քիմիական մեթոդների ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավոր/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (տես կ.կ. 3.8., 3.5.1., 4.5.3.1.):
3.3. Երեխաների բուժական սննդի մասնագիտացված մթերք
3.3.1. Ցածր լակտոզային և լակտոզազուրկ մթերք
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Ցածր լակտոզային և լակտոզազուրկ մթերք 1 տարեկան երեխաների համար | ||||
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
14-20 |
+ |
|
|
Տաուրին |
մգ/լ |
40-55 |
+ |
|
|
Լ-կարնիտին |
նույնը |
10-15 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
30-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների քանակից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
մգ/լ, ոչ պակաս |
4000 |
+ |
| |
|
Ածխաջրատներ |
գ/լ |
65-80 |
+ |
|
|
Դեքստրին-մալտոզա |
նույնը |
50-60 |
+ |
|
|
Լակտոզա |
գ/լ, ոչ ավել |
10 |
+ |
ցածր լակտոզային մթերքում |
|
նույնը |
0,4 |
+ |
լակտոզազուրկ մթերքում | |
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
570-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ/լ |
300-700 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
300-500 |
+ |
|
|
կալիում |
նույնը |
500-800 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
150-300 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
40-60 |
+ |
|
|
պղինձ |
նույնը |
0,3-1,0 |
+ |
|
|
մանգան |
նույնը |
20-100 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
3-14 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
4-10 |
+ |
|
|
քլորիդներ |
նույնը |
400-800 |
+ |
|
|
յոդ |
մկգ/լ |
50-100 |
|
|
|
մոխիր |
գ/լ |
3-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
Ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
Տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
4-12 |
+ |
|
|
Կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
Վիտամին (K) |
նույնը |
25-50 |
+ |
|
|
Թիամին (B1) |
նույնը |
350-700 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
500-1000 |
+ |
|
|
Պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
300-700 |
+ |
|
|
Պանտոտենաթթու |
նույնը |
2500-3500 |
+ |
|
|
Ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
Ցիանկոբալամին (B12) |
նույնը |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
Նիացին (PP) |
մգ/լ |
3-8 |
+ |
|
|
Ասկորբինաթթու |
մգ/լ |
40-100 |
+ |
|
|
Բիոտին |
մկգ/լ |
10-20 |
- |
|
|
Կարնիտին |
մգ/լ |
10-20 |
- |
|
|
Ինոզիտ |
մգ/լ |
20-30 |
- |
|
|
Խոլին |
նույնը |
50-100 |
- |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ, ոչ ավել |
300 |
+ |
|
|
ՑԱԾՐ ԼԱԿՏՈԶԱՅԻՆ ԿԱԹ | ||||
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
40-47 |
+ |
|
|
Կազեին/շիճուկի սպիտակուցներ |
- |
80-20 |
- |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
20-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների քանակից |
15 |
+ |
|
|
մգ/լ |
5000-6000 |
- |
| |
|
Ածխաջրատներ |
գ/լ |
60-65 |
+ |
|
|
Գլուկոզա |
նույնը |
25-28 |
+ |
|
|
Գալակտոզա |
նույնը |
6-7 |
|
|
|
Լակտոզա |
գ/լ, ոչ ավել |
16 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
600-680 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ | ||
|
Օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Միկոտոքսիններ |
|
|
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
Հակաբիոտիկներ* |
|
|
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
40 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
25 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի համար |
|
ՄԱՖԱՄ |
2,5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
B.cereus |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնել- |
100 |
զանգված, որում չի |
|
ներ և L.monocytogenes |
|
թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
(3.3.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.3.2. Մթերք սոյայի սպիտակուցի հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
15-20 |
+ |
|
|
Մեթիոնին |
նույնը |
0,25-0,35 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
30-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների քանակից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ (դեքստրին- մալտոզա) |
մգ/լ, ոչ պակաս |
4000 |
+ |
|
|
գ/լ |
65-80 |
+ |
| |
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
650-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
450-750 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
մգ/լ |
250-500 |
+ |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
նատրիում |
մգ/լ |
200-320 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
մգ/լ |
40-80 |
+ |
|
|
պղինձ |
մգ/լ |
0,4-1,0 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
6-14 |
+ |
|
|
ցինկ |
մգ/լ |
4-10 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
3-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
Ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
Տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
5-15 |
+ |
|
|
Կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
Վիտամին K |
նույնը |
25-100 |
+ |
|
|
Թիամին (B1) |
նույնը |
300-600 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
600-1000 |
+ |
|
|
Պիրիդոքսին (B6) |
նույնը |
300-700 |
+ |
|
|
Ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
50-150 |
+ |
|
|
Ցիանկոբալամին (B12) |
մկգ/լ |
1,5-3 |
+ |
|
|
Նիացին (PP) |
մգ/լ |
4-8 |
+ |
|
|
Ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
40-110 |
+ |
|
|
Տաուրին |
մգ/լ |
45-55 |
+ |
|
|
L-Կարնիտին |
նույնը |
10-20 |
+ |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ, ոչ ավել |
280-300 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|
|
|
Օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
Պեստիցիդներ | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի համար |
|
ՄԱՖԱՄ |
2x103 |
10 ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
100 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
նույնը |
(3.3.2. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.3.3. Չոր կաթնային մթերք սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքի 1000 գ-ում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ |
70 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
20 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
42 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
628 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ |
1130 |
+ |
|
|
կալիում |
նույնը |
1450 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
900 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
210 |
+ |
|
|
երկաթ |
նույնը |
110 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ |
4-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ |
|
|
|
|
|
Ռետինոլ (A) |
մգ |
0,18 |
+ |
|
|
Տոկոֆերոլ (E) |
մգ |
3,3 |
+ |
|
|
Կալցիֆերոլ (D) |
մգ |
12 |
+ |
|
|
Թիամին (B1) |
նույնը |
1,6 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
3,6 |
+ |
|
|
Պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
1,6 |
+ |
|
|
Նիացին (PP) |
նույնը |
14 |
+ |
|
|
Ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
66 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ | ||
|
Օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
Անտիբիոտիկներ* | ||
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավոր/գ |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավոր/գ |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.3.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի համար |
|
ՄԱՖԱՄ |
2,5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
0,3 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
B.cereus |
1,0 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ և L.monocytogenes |
50 |
նույնը |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
3.3.4. Մթերք սպիտակուցի ցածր պարունակությամբ (օսլա, ձավարային և
մակարոնային արտադրանք)
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքի 100 գ-ում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
ՕՍԼԱ | ||||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ ավել |
1,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
գ |
75-85 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
300-350 |
+ |
|
|
ՁԱՎԱՐԵՂԵՆ | ||||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ ավել |
0,5 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ |
0,5-1,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
գ |
80-90 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
350-400 |
+ |
|
|
ՄԱԿԱՐՈՆԱՅԻՆ ԱՐՏԱԴՐԱՆՔ | ||||
|
Սպիտակուց |
գ, ոչ ավել |
0,5 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ, ոչ ավել |
1,0 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
գ |
80-90 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
330-380 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավել |
50 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,03 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
զեարալենոն |
չի թույլատրվում |
<0,005 ցորենից, |
|
|
|
եգիպտացորենից, գարուց |
|
T-2 տոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,05 |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0,05 ցորենից, գարուց |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Բենզ(ա)պիրեն |
չի թույլատրվում |
<0,2 մկգ/կգ |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Հացի պաշարների ախտոտվածությունը և ախտահարվածությունը վնասատուներով (միջատներ, տզեր) |
չի թույլատրվում |
|
|
Մետաղական խառնուրդներ |
3x104 |
%, առանձին մասնիկների չափսերը չպետք է գերազանցեն 0.3 մմ-ը ամե- նաշատ գծային չափման մեջ |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի համար |
|
ՄԱՖԱՄ |
3x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
0,1 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
նույնը |
(3.3.4. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.3.5. Մթերք սպիտակուցի լրիվ կամ մասնակի հիդրոլիզատների հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուցով (էկվ) |
գ/լ |
18-22 |
+ |
|
|
Տաուրին |
մգ/լ |
40-55 |
+ |
|
|
L-Կարնիտին |
նույնը |
10-25 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
25-35 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների գումարից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
մգ/լ, ոչ պակաս |
4000 |
- |
| |
|
Ածխաջրատներ (դեքստրին-մալտոզա) |
գ/լ |
70-90 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
650-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
500-1000 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
300-600 |
+ |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
650-1000 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
200-400 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
50-100 |
+ |
|
|
պղինձ |
նույնը |
0,3-1,0 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
ցինկ |
մգ/լ |
3-10 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
4-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
Ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
500-600 |
+ |
|
|
Տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
6-14 |
+ |
|
|
Կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
5-15 |
+ |
|
|
Թիամին (B1) |
նույնը |
400-600 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
600-1000 |
+ |
|
|
Պիրիդօքսին (B6) |
նույնը |
500-700 |
+ |
|
|
Ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
30-100 |
+ |
|
|
Ցիանկոբալամին (B12) |
մկգ/լ |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
Նիացին (PP) |
մգ/լ |
3-8 |
+ |
|
|
Ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
50-150 |
+ |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ, ոչ ավել |
300-320 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ | ||
|
Օքսիդացման թիվ |
4,0 |
|
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
նույնը |
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի հիման վրա |
|
ՄԱՖԱՄ |
2x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
100 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
նույնը |
(3.3.5. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.3.5.1. Մթերք առանց ֆենիլալանինի կամ դրա ցածր պարունակությամբ, մինչև 1տ. երեխաների համար
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուցով (էկվ.) |
գ/լ |
16-20 |
+ |
|
|
Ֆենիլալանին |
մգ/լ, ոչ ավել |
500 |
+ |
մթերքում` |
|
Տաուրին |
մգ/լ |
40-55 |
+ |
|
|
L-Կարնիտին |
նույնը |
10-205 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
30-38 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
% ճարպաթթուների գումարից, ոչ պակաս |
14 |
+ |
|
|
մգ/լ, ոչ պակաս |
5000 |
- |
| |
|
Ածխաջրատներ (դեքստրին-մալտոզա) |
գ/լ |
65-80 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
570-720 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
300-700 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
300-500 |
+ |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
150-300 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
40-60 |
+ |
|
|
պղինձ |
նույնը |
0,3-1,0 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
3-14 |
+ |
|
|
ցինկ |
մգ/լ |
4-10 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
4-5 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
Ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
500-800 |
+ |
|
|
Տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
4-12 |
+ |
|
|
Կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
Թիամին (B1) |
մկգ/լ |
350-700 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
մկգ/լ |
500-1000 |
+ |
|
|
Պիրիդօքսին (B6) |
մկգ/լ |
300-700 |
+ |
|
|
Ֆոլաթթու (Bc) |
մկգ/լ |
50-100 |
+ |
|
|
Ցիանկոբալամին (B12) |
մկգ/լ |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
Նիացին (PP) |
մգ/լ |
3-8 |
+ |
|
|
Ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
20-100 |
+ |
|
|
Օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ, ոչ ավել |
300-320 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g- իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.3.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
2x103 |
չոր մթերքի համար ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
10 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
1 |
նույնը |
(3.3.5.1. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.3.6. Չորացված մթերք
3.3.6.1. Չորացված մթերք կաթնային հիմքով (կաթնաշոռ և այլն)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
60-65 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
20-25 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
9-11 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
330-380 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
Ռետինոլ (A) |
մգ |
0,1 |
+ |
|
|
Ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0,3 |
+ |
|
|
Վերականգնված մթերքի թթվայնություն |
0T, ոչ ավել |
150 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,15 |
|
|
արսեն |
0,15 |
|
|
կադմիում |
0,06 |
|
|
սնդիկ |
0,015 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
Հակաբիոտիկներ* |
ըստ կ. 3.3.3. |
|
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,05 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,03 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.3.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի հիման վրա |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
0,3 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
նույնը |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
3.3.6.2. Չորացված մթերք մսային հիմքով
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ |
35-50 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
15-30 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
280-500 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
3,5-4,5 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,2 |
|
|
արսեն |
0,1 |
|
|
կադմիում |
0,03 |
|
|
սնդիկ |
0,02 |
|
|
Հակաբիոտիկներ* |
|
|
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավ/գ |
|
Պեստիցիդներ * |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
|
|
ցեզիում-137 |
70 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի հիման վրա |
|
Մինչև 2տ երեխաների համար |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
1x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |
0,1 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
|
2տ-ից բարձր երեխաների համար |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
1,5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
S.aureus |
1,0 |
նույնը |
|
Սուլֆիդվերարտադրող կլոստրիդիաներ |
0,1 |
նույնը |
|
B.cereus |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
50 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
3.3.6.3. Չորացված մթերք բուսական հիմքով
Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
1,0 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,1 |
|
|
սնդիկ |
0,03 |
|
|
Պեստիցիդներ * |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,1 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
|
|
հեպտաքլոր |
չի թույլատրվում |
<0,002 |
|
ալդրին |
չի թույլատրվում |
<0,002 |
|
Միկոտոքսիններ |
|
|
|
պատուլին |
չի թույլատրվում |
<0,02 պարունակող խնձոր, տոմատ, չիչխան |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
|
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը |
(3.3.6.3. կետը լրաց. 06.06.03. N 429-Ն)
3.3.7. Մթերք անհաս երեխաների համար
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
18-24 |
+ |
|
|
Կաթնային շիճուկի սպիտակուցներ |
%, ընդհանուր սպի- տակուցների քանակից |
60 |
- |
|
|
Կազեին |
նույնը |
40 |
- |
|
|
Տաուրին |
մգ/լ |
45-60 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ/լ |
38-45 |
+ |
|
|
Լինոլաթթու |
|
14 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ, այդ թվում |
մգ/լ |
65-90 |
+ |
|
|
Լակտոզա |
նույնը |
35-50 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
700-800 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
կալցիում |
մգ/լ |
800-1200 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
400-700 |
+ |
|
|
կալիում |
նույնը |
650-1000 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
260-350 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
70-100 |
+ |
|
|
պղինձ |
նույնը |
0,4-1,4 |
+ |
|
|
երկաթ |
նույնը |
1,5-9 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
5-12 |
+ |
|
|
քլորիդներ |
նույնը |
450-700 |
+ |
|
|
մանգան |
մկգ/լ |
30-60 |
+ |
|
|
յոդ |
նույնը |
70-220 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
ռետինոլ (A) |
մկգ/լ |
600-1200 |
+ |
|
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
8-20 |
+ |
|
|
կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
10-30 |
+ |
|
|
վիտամին K |
նույնը |
30-100 |
+ |
|
|
թիամին (B1) |
նույնը |
400-2000 |
+ |
|
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
600-2000 |
+ |
|
|
պանտոտենաթթու |
մգ/լ |
2-5 |
+ |
|
|
պիրիդօքսին (B6) |
մկգ/լ |
400-2000 |
+ |
|
|
ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
400-500 |
+ |
|
|
ցիանկոբալամին (B12) |
նույնը |
1,5-3 |
+ |
|
|
նիացին (PP) |
մգ/լ |
4-10 |
+ |
|
|
ասկորբինաթթու (C) |
նույնը |
50-300 |
+ |
|
|
ինոզիտ |
նույնը |
30-50 |
+ |
|
|
բիոտին |
մկգ/լ |
20-30 |
+ |
|
|
խոլին |
մգ/լ |
53-96 |
+ |
|
|
օսմոլյարություն |
մՕսմ/կգ, ոչ ավել |
290-310 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
Հակաբիոտիկներ* |
|
|
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,005 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,005 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
ըստ կ. 3.3.1. |
|
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի հիման վրա |
|
ՄԱՖԱՄ |
2x103 |
ԳԱՄ/գ,ոչ ավելի, 37-500C-ում վերականգնվող խառնուրդներ |
|
3x103 |
ԳԱՄ/գ,ոչ ավելի, 70-850C-ում վերականգնվող խառնուրդներ | |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
10 |
նույնը |
|
S.aureus |
10 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
100 |
զանգված, որում չի թույլատրվում (գ) |
|
Listeria monocitogenes |
100 |
նույնը |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
նույնը |
(3.3.7. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
* Գրիզինի, բացիտրացինի և տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (տես կ.կ. 3.8., 38.1., 4.5.3.1.):
*** 1 տ-ից բարձր երեխաների սնման համար նախատեսված մթերք` առանց ֆենիլալանինի կամ դրա ցածր պարունակությամբ, ըստ անվտանգության ցուցանիշների պետք է համապատասխանեն կ. 3.3.5.1.-ի պահանջներին:
3.4. Մանրէաբանական ցուցանիշներ առողջապահության համակարգի կաթնային խոհանոցներում պատրաստված մանկական սննդի կաթնամթերքի համար
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Լրացումներ | |||
|
ԱՑԽՄ |
E. |
S. |
Ախտածին, | |||
|
3.4.1. Մանրէազերծված |
100 |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
100 * |
* միայն սալմոնելներ |
|
3.4.2. Մանրէազերծված վերականգնված խառնուրդներ |
500 |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
100 |
B.Cereus 20 ԳԱՄ/գ- ից ոչ ավել |
|
3.4.3. Կաթնաթթվային մթերք | ||||||
|
- բացի բիֆիլինից, ամբողջ մթերքը |
- |
3,0 |
10,0 |
10,0 |
50 |
բիֆիդոբակտերիաներ 1x106 ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս, պատրաստման ժամանակ` դրանց օգտագործմամբ; ացիդոֆիլային բակտե- րիաներ, 1x107 ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս, պատրաստման ժամանակ` դրանց օգտագործմամբ; մանրադիտակային 3.1.1.4. կետի |
|
- բիֆիլին |
|
10,0 |
10,0 |
10,0 |
50 |
բիֆիդոբակտերիաներ 1x107 ԳԱՄ/գ, ոչ պակաս; մանրադիտակա- յին պատրաստուկ ըստ 3.1.1.4. կետի |
| (3.4.3. կետը փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.4.4. Կաթնաշոռային արտադրանք | ||||||
|
-մանկական կաթնաշոռ, ացիդոֆիլային մածուկ ցածր լակտոզային սպիտակուցային մածուկ և այլն |
- |
1,0 |
- |
1,0 |
50 |
մանրադիտակային պատրաստուկ ըստ 3.1.1.4. կետի |
|
- կալցինացված կաթնաշոռ |
100 |
1,0 |
- |
1,0 |
50 |
|
|
3.4.5.Պատրաստի կաթնային խյուսեր (բոլոր տեսակի ձավարեղենից և ալյուրից) |
1x103 |
1,0 |
- |
1,0 |
50 |
|
|
3.4.6. Թուրմեր (մասուրից, սև հաղարջից և այլն) |
5x103 |
1,0 |
10,0 |
- |
50 * |
* միայն սալմոնելներ |
|
3.4.7. Մերաններ |
- |
10 |
- |
10,0 |
100 |
մերանային միկրոֆլո- |
3.5. Սննդամթերք հղի եՎ կերակրող կանանց համար
3.5.1. Մթերք կաթնային և սոյայի սպիտակուցի մեկուսիչի հիմքով
1) Սննդային արժեք (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Սպիտակուց |
գ/լ |
30-100 |
+ |
|
|
Ճարպ |
նույնը |
8-35 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
100-140 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ/լ |
610-1300 |
+ |
|
|
Հանքային նյութեր |
|
|
|
|
|
կալցիում |
մգ/լ |
1200-2000 |
+ |
|
|
ֆոսֆոր |
նույնը |
900-1400 |
+ |
|
|
կալցիում/ֆոսֆոր |
- |
1,1-2,0 |
- |
|
|
կալիում |
մգ/լ |
1400-2500 |
+ |
|
|
նատրիում |
նույնը |
450-750 |
+ |
|
|
կալիում/նատրիում |
- |
2-3 |
+ |
|
|
մագնեզիում |
նույնը |
150-250 |
+ |
|
|
պղինձ |
մկգ/լ |
600-1000 |
+ |
|
|
մանգան |
նույնը |
200-250 |
+ |
|
|
երկաթ |
մգ/լ |
30-50 |
+ |
|
|
ցինկ |
նույնը |
10-40 |
+ |
|
|
քլորիդներ |
նույնը |
1000-1600 |
+ |
|
|
յոդ |
մկգ/լ |
100-250 |
+ |
|
|
մոխիր |
գ/լ |
9-12 |
+ |
|
|
Վիտամիններ | ||||
|
ռետինոլ (A) |
մգ/լ |
0,5-1,5 |
+ |
|
|
տոկոֆերոլ (E) |
մգ/լ |
10-40 |
+ |
|
|
կալցիֆերոլ (D) |
մկգ/լ |
10-15 |
+ |
|
|
վիտամին K |
մկգ/լ |
50-120 |
+ |
|
|
թիամին (B1) |
մգ/լ |
0,8-1,5 |
+ |
|
|
ռիբոֆլավին (B2) |
մգ/լ |
0,8-1,5 |
+ |
|
|
պանտոտենաթթու |
մգ/լ |
8-12 |
+ |
|
|
պիրիդօքսին (B6) |
մգ/լ |
1,5-3,0 |
+ |
|
|
նիացին (PP) |
մգ/լ |
10-25 |
+ |
|
|
ֆոլաթթու (Bc) |
մգ/լ |
0,8-2,0 |
+ |
|
|
ցիանկոբալամին (B12) |
մկգ/լ |
3,0-8,0 |
+ |
|
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ/լ |
100-300 |
+ |
|
|
ինոզիտ |
մգ/լ |
80-120 |
+ |
|
|
խոլին |
մգ/լ |
80-120 |
+ |
|
|
բիոտին |
մկգ/լ |
80-200 |
+ |
|
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ | ||
|
Օքսիդացման թիվ |
4,0 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ ճարպ |
|
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Հակաբիոտիկներ ** |
կաթնային հիմքով մթերքի համար | |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ |
|
պենիցիլին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ |
|
ստրեպտոմիցին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ |
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002, կաթնային հիմքով մթերքի համար |
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015, կաթնային հիմքով մթերքի համար |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g-ի իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ | ||
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/լ |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||
|
3.5.1.1. Արագ պատրաստման չոր մթերք | ||
|
|
2x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-500C-ում վերականգնվող խառնուրդների համար |
|
3x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի, 37-500C-ում վերականգնվող խառնուրդների համար | |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
1,0 |
զանգված, որի մեջ չի թույլատրվում (գ) |
|
E.coli |
10 |
նույնը |
|
S.aureus |
10 |
նույնը |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմո- |
100 |
զանգված, որի մեջ չի |
|
նելներ և L.monocytogenes |
|
թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
նույնը |
|
3.5.1.2. Հեղուկ մթերք չթթված, մանրէազերծված | ||
|
Պետք է բավարարեն մանրէազերծված կաթի* արտադրական մանրէազերծվածության | ||
|
3.5.1.3. Հեղուկ մթերք կաթնաթթվային և թթվեցրած սոյայի հիմքով | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
3 |
ծավալ, որի մեջ չի թույլատրվում (սմe3) |
|
S.aureus |
10 |
նույնը |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմո- նելներ և L.monocytogenes |
50 |
նույնը |
|
բիֆիդոբակտերիաներ |
1x106 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս, պատրաստման ժամանակ դրանց օգտագործմամբ |
|
կաթնաթթվային մանրէներ |
1x107 |
ԳԱՄ/սմ3, ոչ պակաս |
|
բորբոս |
10 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
10 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
3.5.2. Կաթնահատիկային հիմքով խյուսեր (արագ պատրաստման համար)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Խոնավություն |
գ |
4-6 |
- |
|
|
Սպիտակուց |
գ |
10-14 |
+ |
|
|
Ճարպ |
գ |
2-10 |
+ |
|
|
Ածխաջրատներ |
նույնը |
70-80 |
+ |
|
|
Էներգիական արժեք |
կկալ |
340-460 |
+ |
|
|
Մոխիր |
գ |
0,5-3,5 |
- |
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
նատրիում |
մգ, ոչ ավել |
250 |
+ |
|
|
կալցիում |
մգ |
200-500 |
+ |
հարստացված մթերքի համար |
|
երկաթ |
նույնը |
20-50 |
+ |
նույնը |
|
Վիտամիններ | ||||
|
վիտամին A |
մկգ |
300-400 |
+ |
վիտամինացված մթերքի համար |
|
վիտամին E |
մգ |
5-12 |
+ |
նույնը |
|
վիտամին D |
մկգ |
5-10 |
+ |
նույնը |
|
վիտամին C |
մգ |
30-120 |
+ |
նույնը |
|
թիամին (B1) |
մգ |
0.2-0.7 |
+ |
նույնը |
|
ռիբոֆլավին (B2) |
նույնը |
0.3-0.8 |
+ |
նույնը |
|
նիացին (PP) |
մգ |
5-12 |
+ |
նույնը |
|
ֆոլաթթու (Bc) |
մկգ |
600-1200 |
+ |
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,06 |
|
|
սնդիկ |
0,03 |
|
|
Միկոտոքսիններ |
|
|
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 |
|
աֆլատոքսին B1 |
չի թույլատրվում |
<0,00015 |
|
դեզօքսինիվալենոլ |
չի թույլատրվում |
<0.05 ցորենի, գարու համար |
|
զեարալենոն |
չի թույլատրվում |
<0.005 եգիպտացորենի, ցորենի, գարու համար |
|
T-2 տոքսին |
չի թույլատրվում |
<0,05 |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Բենզ(ա)պիրեն |
չի թույլատրվում |
<0,2 մկգ/կգ |
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
|
|
ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
30 |
նույնը |
|
Թունավոր խառնուրդներ |
|
|
|
Հացի պաշարների ախտոտվածությունը և ախտահարվածությունը վնասատուներով (միջատներ, տզեր) |
չի թույլատրվում |
|
|
Մետաղական խառնուրդներ |
3x104 |
%, առանձին մասնիկների չափսերը չպետք է գերազան- ցեն 0.3 մմ-ը ամենաշատ գծային չափման մեջ |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
չոր մթերքի համար |
|
ՄԱՖԱՄ |
5x104 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլի ձևեր) |
0,1 |
զանգված, որի մեջ չի թույլատրվում (գ) |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ L.monocytogenes |
25 |
նույնը |
|
բորբոս |
200 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
100 |
նույնը |
(3.5.2. կետը լրաց., խմբ. 06.06.03 N 429-Ն)
3.5.3. Մթերք պտուղ-բանջարեղենային հիմքով (մրգային, բանջարեղենային հյութեր, նեկտարներ և ըմպելիքներ)
1) Սննդային արժեք (100 գ մթերքում)
|
Չափանիշներ և |
Չափման միավորներ |
Թույլատրելի մակարդակներ |
Լրացումներ | |
|
նորմավորվող |
մակնշվող | |||
|
Չոր նյութերի զանգվածային բաժին |
գ, ոչ պակաս |
10 |
|
հյութեր |
|
Ածխաջրատներ |
գ |
10-20 |
|
|
|
Հանքային նյութեր | ||||
|
երկաթ |
մգ |
2-4 |
|
հարստացված մթերքի համար |
|
Վիտամիններ |
|
5-12 |
|
նույնը |
|
ասկորբինաթթու (C) |
մգ |
15-30 |
|
վիտամինացված մթերքի համար |
|
B-կարոտին |
մգ |
1-2 |
|
նույնը |
|
Ֆոլաթթու (Bc) |
նույնը |
100-400 |
|
նույնը |
|
ռետինոլ (A) |
մգ |
0,1-0,3 |
|
նույնը |
2) Անվտանգության ցուցանիշներ
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
|
|
արսեն |
0,2 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,01 |
|
|
Միկոտոքսիններ | ||
|
պատուլին |
չի թույլատրվում |
<0,02, խնձոր, տոմատ, չիչ- խան պարունակողների համար |
|
Պեստիցիդներ ** | ||
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,01 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,005 |
|
|
Նիտրատներ |
200 |
բանջարեղենային և պտուղ- բանջարեղենային հիմքով |
|
ցեզիում-137 |
60 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը |
|
5-Օքսիմեթիլֆուրֆուրոլ |
20 |
մգ/լ հյութերի համար |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
Պետք է բավարարեն համապատասխան խմբի պահածոների արտադրական մանրէազերծվածության պահանջներին սույն Սանիտարական կանոնների Հավելված 8-ի համաձայն | |
3.5.4. Խոտաբույսերից արագ պատրաստվող թեյ (բուսական հիմքով)
Անվտանգության ցուցանիշներ (օգտագործման համար պատրաստի մթերքում)
|
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,05 |
|
|
արսեն |
0,05 |
|
|
կադմիում |
0,02 |
|
|
սնդիկ |
0,005 |
|
|
Պեստիցիդներ ** |
|
|
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
|
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
|
|
ցեզիում-137 |
200 |
Բկ/կգ |
|
ստրոնցիում-90 |
100 |
նույնը |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ |
|
|
|
ՄԱՖԱՄ |
5x103 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
ԱՑԽՄ (կոլիձևեր) |
1,0 |
զանգված, որի մեջ չի թույլատրվում (գ) |
|
B.cereus |
100 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
Ախտածին, այդ թվում սալմոնելներ |
25 |
զանգված, որի մեջ չի թույլատրվում (գ) |
|
բորբոս |
50 |
ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի |
|
դրոժ |
50 |
նույնը |
* Գրիզինի, բացիտրացինի, տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (տես կ.կ. 3.8., 3.8.1., 4.5.3.1.):
3.6. ՄԱՆԿԱԿԱՆ ՍՆՆԴԻ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՀԱՄԱՐ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎՈՂ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՀՈՒՄՔ ԵՎ ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐ
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ | |||
|
3.6.1. Հում կաթ, |
թունավոր տարրեր, |
ըստ կ. 3.1.1.1. |
վերականգնված | |||
|
Արգելակող նյութեր |
չի թույլատրվում |
կաթ և | ||||
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||||||
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Բորբոս, |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտա-ծին, | ||||
|
3.6.1.1. Կովի հում կաթ | ||||||
|
- բարձր կարգի |
3x105 |
- |
- |
25 |
|
սոմատիկ բջիջներ 5x105/1սմ3, ոչ ավելի |
|
- առաջին կարգի |
5x105 |
- |
- |
25 |
| |
| (3.6.1.1. կետը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.1.2. Չոր կաթ, ճարպի զանգվածային բաժինը 25%, չոր ճարպազերծված |
2,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-100 դրոժ-50 |
|
|
3.6.1.3. Կաթի շիճուկային սպիտակուցի խտանյութ, որը ստացվում է էլեկտրոդիալի- զի ուլտրաֆիլտրացիայի և էլեկտրոդիալիզի միջոցով |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
|
|
3.6.1.4. Ածխաջրատասպիտակուցային խտանյութ |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
50 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
|
|
3.6.1.5. Կաթա- սպիտակուցային խտանյութ |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
50 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
|
|
3.6.1.6. Չոր ածխաջրատա- սպիտակուցային մոդուլ` ենթապանրային շիճուկից |
2,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
|
|
3.6.1.7. Չոր ածխաջրատա- |
2,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի- |
|
|
3.6.1.8. Պարակազեինային հեղուկ խտանյութ |
- |
3,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
մանրադիտակային պատրաստուկ |
| (3.6.1.8. կետ լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.1.9. Պարակազեինային չոր խտանյութ |
- |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-50 դրոժ-50 |
մանրադիտակային պատրաստուկ |
| (3.6.1.9. կետ լրաց. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.1.10. Կազեցիտ չոր |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի-50 դրոժ-10 |
|
|
3.6.1.11. Չոր կաթնային, |
1,5x104 |
0,3 |
1,0 |
25 |
բորբոսի- |
|
|
3.6.1.12. Չոր կաթնային |
1,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի- |
|
|
3.6.1.13. Չոր կաթնային |
2,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի- |
|
|
3.6.1.14. Չոր կաթնային, |
2,5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
բորբոսի- |
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.2. Ցորեն և |
թունավոր տարրեր,միկոտոքսիններ, պեստիցիդներ, թունավոր խառնուրդներ, բենզ(ա)պիրեն |
ըստ կ. 3.1.2.1. |
|
|
Ռադիոնուկլիդներ |
|
| |
|
Ցեզիում-137 |
50 |
Բկ/կգ | |
|
Ստրոնցիում-90 |
40 |
նույնը |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, |
Խմորիչ- |
Բորբոսա- | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
3.6.2.1. Ձավարեղեն` չմշակված բրնձից, հնդկաձավարից, վարսակից, ցորենից, գարուց |
2,5x104 |
1.0 |
- |
25 |
100 |
100 |
| (3.6.2.1. կետ փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.2.2. Ալյուր` չմշակված բրնձից, հնդկաձավարից, վարսակից, տարեկանից |
5x104 |
0,1 |
- |
25 |
200 |
100 |
| (3.6.2.2. կետ փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.2.3. Ալյուր` մշակված բրնձից, հնդկաձավարից, վարսակից, տարեկանից |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
10 |
|
3.6.2.4. Մանրաձավար |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
50 |
50 |
50 |
|
3.6.2.5. Վարսակալյուր, մանրաձավար |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
10 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
3.6.3. Թարմ |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,3 |
| |
|
արսեն |
0,2 |
| |
|
կադմիում |
0,02 |
| |
|
սնդիկ |
0,01 |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,01 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,005 |
| |
|
Նիտրատներ |
|
| |
|
ճակնդեղ |
600 |
| |
|
կաղամբ |
400 |
| |
|
բանջարեղեն, բանան |
200 |
| |
|
մրգեր |
50 |
| |
|
3.6.3.1. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
3,0 |
| |
|
արսեն |
2,0 |
| |
|
կադմիում |
0,2 |
| |
|
սնդիկ |
0,1 |
| |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
պատուլին |
չի թույլատրվում |
<0,02 խնձորի, չիչխանի տեսակների համար | |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,1 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,005 |
| |
|
Նիտրատներ |
100 |
մրգեր | |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
3.6.4. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,1 |
մինչև 3 տ երեխաների համար | |
|
0,2 |
3 տ-ից բարձր երեխաների համար | ||
|
արսեն |
0,1 |
| |
|
կադմիում |
0,03 |
| |
|
սնդիկ |
0,01 |
մինչև 3 տ երեխաների համար | |
|
|
0,02 |
3 տ-ից բարձր երեխաների համար | |
|
Հակաբիոտիկներ |
|
| |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 | |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
0,01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավ/գ | |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,01 |
մինչև 3 տ երեխաների համար | |
|
0,015 |
3 տ-ից բարձր երեխաների համար | ||
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
մինչև 3 տ երեխաների համար | |
|
0,015 |
3 տ-ից բարձր երեխաների համար | ||
|
3.6.4.1. |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,5 |
| |
|
արսեն |
1,0 |
| |
|
կադմիում |
0,3 |
| |
|
սնդիկ |
0,1 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ * |
|
| |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
| |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
| |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
| |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,015 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,015 |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, ԳԱՄ/գ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (սմ3, գ) | ||
|
ԱՑԽՄ (կոլի |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||
|
3.6.4.2. Մորթի ենթակա կենդանիների միս | ||||
|
- թարմ |
10 |
1 |
- |
25 |
|
- սառեցված |
1x103 |
0,1 |
- |
25 |
|
- պաղեցված |
1x104 |
0,01 |
- |
25 |
|
- պաղեցված մեծ և մանր կտորներով |
1x105 |
0,001 |
- |
25 |
|
- ենթամթերք |
- |
- |
- |
25 |
|
- արյուն սննդային չոր |
2.5x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.5. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,2 |
| |
|
արսեն |
0,1 |
| |
|
կադմիում |
0,03 |
| |
|
սնդիկ |
0,02 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ * |
|
| |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 | |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,02 միավ/գ | |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||
|
3.6.5.1. Թռչնի մսեղիք և միս (նմուշները վերցնել խոր շերտերից) | ||||
|
- թռչուն պաղեցված, սառեցված |
1x105 |
- |
- |
25 |
|
- ճտի միս, բրոյլեր-ճուտիկներ, պաղեցված, սառեցված |
1x105 |
- |
- |
25 |
|
- ոսկրազուրկ միս կտորներով, ոսկրոտ կտորներով, այդ թվում ազդրիկ և կրծքամիս |
2x105 |
- |
- |
25 |
|
- մեխանիկական մշակման միս |
1x106 |
- |
- |
25 |
|
3.6.5.2. Թռչնի պաղեցված ենթամթերք |
2x105 |
- |
- |
25 |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.6. Ձուկ |
Թունավոր տարրեր |
|
|
|
կապար |
0,5 |
| |
|
արսեն |
0,5 |
| |
|
կադմիում |
0,1 |
| |
|
սնդիկ |
0,15 |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,01 |
| |
|
Նիտրոզամիններ |
|
| |
|
ՆԴՄԱ և ՆԴԷԱ գումարը |
չի թույլատրվում |
<0,001 | |
|
Հիստամին |
100 |
| |
|
Պոլիքլորացված բիֆենիլներ |
2,0 |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||
|
3.6.6.Թարմ ձուկ` պաղեցված, սառեցված |
5x104 |
0,01 |
0,01 |
25 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.7. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,1 |
| |
|
արսեն |
0,1 |
| |
|
կադմիում |
0,05 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,01 |
| |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
0,1 |
| |
|
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշներ |
|
| |
|
Օքսիդացման թիվ |
2 |
մմոլ ակտիվ թթվածնի/կգ | |
|
Թթվեցման թիվ |
0,6 |
մգ ԳԱՄ/գ | |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի |
բորբոս |
դրոժ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
3.6.7.1. Եգիպտացորենի ձեթ` զտված, հոտազերծված |
100 |
1 |
1 |
25 |
20 |
1,0 |
|
3.6.7.2. Արևածաղկի ձեթ` զտված, հոտազերծված |
500 |
1,0 |
1,0 |
25 |
100 |
1,0 |
|
3.6.7.3. Սոյայի ձեթ |
100 |
1,0 |
|
25 |
20 |
1,0 |
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.8. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
0,1 |
| |
|
արսեն |
0,1 |
| |
|
կադմիում |
0,03 |
| |
|
սնդիկ |
0,03 |
| |
|
Հակաբիոտիկներ * |
|
| |
|
լևոմիցետին |
չի թույլատրվում |
<0,01 | |
|
տետրացիկլինային խումբ |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
գրիզին |
չի թույլատրվում |
<0,01 միավ/գ | |
|
բացիտրացին |
չի թույլատրվում |
<0,5 միավ/գ | |
|
Միկոտոքսիններ |
|
| |
|
աֆլատոքսին M1 |
չի թույլատրվում |
<0,00002 | |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
0,02 |
| |
Մանրէաբանական ցուցանիշներ
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում չի թույլատրվում (սմ3, գ) |
Բորբո- |
Լրացումներ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, ա/թ | ||||
|
3.6.8.1. Կովի կարագ` բարձր կարգի |
1x104 |
0,1 |
1,0 |
25 * |
100 |
* լրացուցիչ L.monocyto- genes |
|
3.6.8.2. Թռչնի ճարպ` հալված |
1x102 |
1,0 |
1,0 |
25 |
|
|
|
Ինդեքս |
Ցուցանիշներ |
Թույլատրելի, |
Լրացումներ |
|
3.6.8. |
Թունավոր տարրեր | ||
|
կապար |
1,0 |
| |
|
արսեն |
0,5 |
| |
|
կադմիում |
0,05 |
| |
|
սնդիկ |
0,01 |
| |
|
Պեստիցիդներ ** |
|
| |
|
ՀՔՑՀ (a -, b -, g--ի իզոմերներ) |
չի թույլատրվում |
<0,005 | |
|
ԴԴՏ և դրա մետաբոլիտներ |
չի թույլատրվում |
<0,005 | |
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||||||
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Մթերքի զանգված, որում |
Բորբոս ԳԱՄ/գ, |
դրոժ ԳԱՄ/գ, | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
3.6.9.1. Շաքարավազ, կաթնաշաքար` զտված |
1x103 |
1,0 |
- |
25 |
10 |
10 |
|
3.6.9.2. Եգիպտացորենի մաթ |
5x103 |
1,0 |
1,0 |
100 |
50 |
10 |
|
3.6.9.3. Ածիկային մզվածք` մանկական սննդի համար |
1x104 |
1,0 |
- |
25 |
50 |
50 |
|
3.6.9.4. Եգիպտացորենի օսլա` բարձր կարգի |
1x104 |
1,0 |
- |
25 |
50 |
10 |
|
3.6.9.5. Ասպարտամ |
2,5x102 |
1,0 |
- |
10 |
- |
- |
|
3.6.9.6. Եգիպտացորենի չոր մաթ` ներմուծված |
5x103 |
1,0 |
1,0 |
100 |
50 |
10 |
| (3.6.9.6. կետ փոփ. 06.06.03 N 429-Ն) | ||||||
|
3.6.9.7. Ցածր շաքարացված մաթ` փոշիանման |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
100 |
50 |
|
3.6.9.8. Ածխաջրատային բաղադրամաս` օսլայի ֆերմենտային ջրատարրալուծումից ստացված |
1x104 |
1,0 |
- |
25 |
100 |
50 |
|
3.6.9.9. Կարտոֆիլի օսլա` բարձր կարգի |
1x104 |
1,0 |
- |
25 |
50 |
10 |
|
3.6.9.10. Կաթնաշաքար զտված |
1x103 |
1,0 |
- |
25 |
10 |
10 |
|
3.6.9.11. Սննդի լակտոզա` փոշեցրված չորացման |
|
1,0 |
1,0 |
25 |
100 |
50 |
|
3.6.9.12.Լակտոզայի խտանյութ |
5x103 |
1,0 |
- |
50 |
100 |
50 |
|
3.6.10. Այլ բաղադրամասեր | ||||||
|
Մանրէաբանական ցուցանիշներ | ||||||
|
Ինդեքս |
ՄԱՖԱՄ, |
Թույլատրելի մակարդակ, |
Բորբոս |
դրոժ | ||
|
ԱՑԽՄ |
S. |
Ախտածին, | ||||
|
3.6.10.1. Վիտամինային պրեմիքս |
100 |
1,0 |
1 |
25 |
20 |
չի թույլատրվում |
|
3.6.10.2. Հանքային պրեմիքս |
1x104 |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
50 |
|
3.6.10.3. Առանձնացված սոյայի սպիտակուց |
5x103 |
0,1 |
1 |
25 |
- |
- |
|
3.6.10.4. Պեկտին |
1x104 |
0,1 |
- |
25 |
100 |
100 |
* Գրիզինի, բացիտրացինի, տետրացիկլինային խմբի անտիբիոտիկների, պենիցիլինի, ստրեպտոմիցինի որոշման քիմիական մեթոդների կիրառման ժամանակ դրանց փաստացի պարունակության վերահաշվարկը միավ/գ. իրականացվում է ստանդարտի ակտիվությամբ:
** Հարկավոր է վերահսկել այն պեստիցիդների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են մթերային հումքի արտադրությունում (ես կ.կ. 3.12., 3.13.):
Հավելված 4
4. Սննդամթերք ստացված գենետիկորեն ձեՎԱՓոխված աղբյուրներից
ա) սննդամթերք պիտակավորման ենթակա
|
Պարենային հումք |
Սննդամթերքներ |
|
1 |
2 |
|
ՍՈՅԱ |
1 Սոյայի հատիկներ |
|
2 Սոյայի ծիլեր | |
|
3 Սոյայի սպիտակուցի խտանյութ և դրա տեքստուրացված ձևեր | |
|
4 Սոյայի սպիտակուցի իզոլյատ | |
|
5 Սոյայի սպիտակուցի հիդրոլիզատ | |
|
6 Սոյայի ալյուր և դրա տեքստուրացված ձևեր | |
|
7 Կաթի փոխարինիչ (սոյայի կաթ) | |
|
8 Չոր կաթի փոխարինիչ (սոյայի չոր կաթ) | |
|
9 Պահածոյացված սոյա | |
|
10 Եփած սոյայի հատիկներ | |
|
11 Տապակած սոյայի հատիկներ | |
|
12 Տապակած սոյայի ալյուր | |
|
13 Սոյայի սպիտակուցի մեկուսիչի, սոյայի սպիտակուցի խտանյութի, սոյայի սպիտակուցի հիդրոլիզատի, սոյայի չոր կաթի օգտագործմամբ կամ դրանցից ստացված մթերք | |
|
14 Սոյայի ֆերմենտացված մթերք | |
|
15 Սոյայի մածուկ և դրանից պատրաստված մթերք | |
|
16 Սոյայի սոուս | |
|
17 Սոյայի կաթի օգտագործմամբ կամ դրանից ստացված մթերք (տոֆու, թթվեցրած ըմպելիքներ, պաղպաղակ, մայոնեզ) | |
|
ԵԳԻՊՏԱՑՈՐԵՆ |
1 Սննդում անմիջական օգտագործման եգիպտացորեն (ալյուր, ձավարեղեն և այլն) |
|
2 Սառեցված և պահածոյացված եգիպտացորեն | |
|
3 Պոպկորն (ադի-բուդի) | |
|
4 Եգիպտացորենի չիպսեր | |
|
5 Խառը ալյուր` 5%-ից ավել եգիպտացորենի ալյուրի պարունակությամբ | |
|
ԿԱՐՏՈՖԻԼ |
1 Կարտոֆիլ անմիջական օգտագործման համար |
|
2 Կարտոֆիլային կիսապատրաստվածքներ արագ սառեցված | |
|
- կարտոֆիլային չոր խյուս | |
|
- կարտոֆիլային փաթիլներ (խլոպյա) | |
|
- կարտոֆիլային չիպսեր | |
|
- կարտոֆիլային կրեկեռներ (կիսապատրաստվածքներ) | |
|
3 Սննդամթերք տապակած կարտոֆիլից | |
|
- կարտոֆիլային խուշուրահաց (խվորոստ) | |
|
- փոքր կտորներով | |
|
- ձողիկներով | |
|
4 Խտանյութ կարտոֆիլից | |
|
- ալյուր յուղաբլիթների համար | |
|
- վարենիկներ կարտոֆիլով (կիսապատրաստվածքներ) | |
|
5 Սննդամթերք կարտոֆիլից, արագ պատրաստման | |
|
- չորացրած կարտոֆիլ, արագ վերականգնվող | |
|
- չորացրած կարտոֆիլ, արագ եփվող | |
|
6 Պահածոներ կարտոֆիլից | |
|
7 Կերամաթ | |
|
ՏՈՄԱՏ |
1 Տոմատներ սննդում անմիջական օգտագործման համար (բնական, ամբողջական, պահածոյացված) |
|
2 Տոմատի մածուկ | |
|
3 Տոմատի խյուս | |
|
4 Տոմատի հյութ, ըմպելիքներ | |
|
5 Տոմատի սոուսներ, կետչուպներ | |
|
ԴԴՄԻԿ |
1 Դդմիկներ բնական տեսքով |
|
2 Դդմիկներից կամ դրանց օգտագործմամբ արտադրված մթերք | |
|
1 Սեխ բնական տեսքով | |
|
4 Սեխից կամ դրա օգտագործմամբ արտադրված մթերք | |
|
ՊԱՊԱՅԱ |
1 Պապայա բնական տեսքով |
|
2 Պապայայից կամ դրա օգտագործմամբ արտադրված մթերք | |
|
ԵՂԵՐԴԱԿ |
Եղերդակ (ցիկորի) պարունակող սննդամթերք |
|
ՍՆՆԴԻ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐ |
ԳՁԱ-ից արտադրված |
|
ՍՆՆԴԻ ԿԵՆՍԱԲԱՆԱԿԱՆ ԱԿՏԻՎ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐ |
ԳՁԱ-բաղադրիչներ պարունակող |
բ) պիտակավորում չպահանջվող սննդամթերքի
|
Պարենային հումք |
Սննդամթերքներ |
|
ՍՈՅԱ |
1 Սոյայի ձեթ զտած |
|
2 Սոյայի լեցիտին | |
|
3 Ֆրուկտոզա | |
|
ԵԳԻՊՏԱՑՈՐԵՆ |
1 Եգիպտացորենի ձեթ զտած |
|
2 Եգիպտացորենի օսլա | |
|
3 Մալտոդեքստրիններ | |
|
4 Եգիպտացորենի օսլայի օշարակներ | |
|
5 Գլյուկոզա | |
|
6 Ֆրուկտոզա | |
|
7 Մաթ և այլ օլիգոշաքարներ | |
|
ՇԱՔԱՐԻ ՃԱԿՆԴԵՂ |
1 Շաքար |
|
2 Գլյուկոզա | |
|
3 Ֆրուկտոզա | |
|
ԿԱՐՏՈՖԻԼ |
1 Կարտոֆիլի օսլա |
|
2 Գլյուկոզա | |
|
3 Մաթ և այլ օլիգոշաքարներ | |
|
ԿԱՆՃՐԱԿ |
Կանճրակի (ռապս) ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ |
|
ԿՏԱՎԱՏ |
Կտավատի ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ |
|
ԲԱՄԲԱԿ |
Բամբակի ձեթ և սննդամթերք դրա պարունակությամբ |
Հավելված 5
5ա. Կենսաբանական ակտիվ նյութեր, դրանց աղբյուր հանդիսացող սննդամթերք և սննդի բաղադրիչներ, որոնք օգտագործելիս, սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումներ պատրաստելիս չեն թողնում վնասակար ազդեցություն մարդու առողջության վրա
1. Սննդանյութեր
1.1. Սպիտակուցներ, սպիտակուցների ածանցյալներ (կենդանական, բուսական, մանրէային և այլ ծագման). սպիտակուցի իզոլյատներ, խտանյութեր, հիդրոլիզատներ, ամինոթթուներ և դրանց ածանցյալներ:
1.2. Ճարպեր, ճարպանման նյութեր և դրանց ածանցյալներ.
1.2.1. Բուսական ճարպեր-անփոխարինելի գերչհագեցած ճարպաթթուների աղբյուրներ, ֆոսֆոլիպիդներ, ճարպալույծ վիտամիններ;
1.2.2. ձկան և ծովային կենդանիների ճարպ-գերչհագեցած ճարպաթթուների աղբյուրներ, ֆոսֆոլիպիդներ, ճարպալույծ վիտամիններ;
1.2.3. սննդային աղբյուրներից առանձնացված անհատական գերչհագեցած ճարպաթթուներ, լինոլաթթու, լինոլենաթթու, արախիդոնաթթու, էյկոզապենտաթթու, դոկոզահեքսանաթթու և այլն;
1.2.4. պարենահումքից առանձնացված ստերիններ;
1.2.5. միջին շղթայական տրիգլիցերիդներ;
1.2.6. ֆոսֆոլիպիդներ և դրանց նախորդները, ներառյալ լեյցիտին, կեֆալին, խոլին, էթանոլամին:
1.3. Ածխաջրատներ և դրանց վերամշակման սննդանյութեր.
1.3.1. սննդային թելիկներ (ցելյուլոզա, հեմիցելուլոզա, պեկտին, լիգնին, կամեդի և այլն);
1.3.2. պոլիգլյուկոզոամիններ (խիտոզան, խոնդրոիտինսուլֆատ, գլիկոզամինոգլիկաններ, գլյուկոզամին և այլն);
1.3.3. օսլա և դրա հիդրոլիզման սննդանյութեր;
1.3.4. ինուլին և այլ պոլիֆրուկտոզաներ;
1.3.5. գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, լակտոզա, լակտուլոզա, ռիբոզա, քսիլոզա, առաոինոզա:
1.4. Վիտամիններ, վիտամինանման նյութեր և կոֆերմենտներ, վիտամին C (ասկորբինաթթու, դրա աղերը և եթերները), վիտամին B1 (թիամին), վիտամին B2 (ռիբոֆլավին, ֆլավինմոնոնուկլեոտիդ), վիտամին B6 (պիրիդօքսին, պիրիդօքսալ, պիրիդօքսամին և դրանց ֆոսֆատներ), վիտամին PP (նիկոտինամիդ, նիկոտինաթթու, նիկոտինաթթվի աղեր), ֆոլաթթու, վիտամին B12 (ցիանկոբալամին, մեթիլկոբալամին), պանտոտենաթթու (պանտոտենաթթվի աղեր), բիոտին, վիտամին A (ռետինոլ և դրա եթերները), կարոտինոիդներ (b-կարոտինոիդներ, լիկոպին, լյուտեին և այլն), վիտամին E (տոկոֆերոլներ, տոկոտրիենոլներ և դրա եթերներ), վիտամին D և դրա ակտիվ ձևերը, վիտամին K, պարաամինոբենզոյաթթու, լիպոյաթթու, օրոտաթթու, ինոզիտ, մեթիլմեթիոնինսուլֆոնիում, կարնիտին, պանգամաթթու:
1.5. Հանքային նյութեր (մակրո- և միկրոտարրեր), կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, երկաթ, յոդ, ցինկ, բոր, քրոմ, պղինձ, ծծումբ, մանգան, մոլիբդեն, սելեն, սիլիցիում, վանադիում, ֆտոր, գերմանիում, կոբալտ:
2. Սննդի մինորային բաղադրիչներ.
2.1. ֆերմենտներ (բուսական ծագման կամ մանրէային սինթեզի հիման վրա կենսատեխնոլոգիական մեթոդներով ստացված);
2.2. պոլիֆենոլային միացություններ, այդ թվում արտահայտված հակաօքսիդանտային ազդեցությամբ-բիոֆլավոնոիդներ, անտոցիանիդիններ, կատեխիններ և այլն;
2.3. բնական մետաբոլիտներ. յանտարաթթու, ալֆա-կետոթթու, ուբիխինոն, կիտրոնաթթու, ֆումարաթթու, գինեթթու, օրնիտին, ցիտրուլին, կրեատին, բետաին, գլուտատիոն, տաուրին, խնձորաթթու, ինդոլներ, իզոթիոցիանատներ, օկտակոզանոլ, քլորոֆիլ, տերպենոիդներ, իրիդոիդներ, ռեզվերատրոլ, ստեվիոզիդներ:
3. Պրոբիոտիկներ (մոնոկուլտուրաներով և ասոցիացիաներով) և պրեբիոտիկներ.
3.1. Բիֆիդոբակտերիաներ, այդ թվում infantis, bifidum, longum, breve, adolescentis տեսակների; Lactobacilius, այդ թվում acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus տեսակների և այլն; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibacterium և այլն;
3.2. օլիգո- և պոիշաքարների տարբեր դասեր (ֆրուկտոօլիգոշաքարներ, գալակտոօլիգոշաքարներ` բնական ծագման, մանրէային սինթեզի և այլն);
3.3. կենսաբանական ակտիվ նյութեր-իմունային սպիտակուցներ և ֆերմենտներ, գլիկոպեպտիդներ, լիզոցիմ, լակտոֆերին, լակտոպերօքսիդազա, կաթնաթթվային մանրէների բակտերիոցիններ, բացառությամբ մարդու հյուսվածքներից և հեղուկներից ստացված պատրաստուկների:
4. Բույսեր (սննդային և դեղորայքային), ծովային, գետային, լճային մթերք, սողուններ, հոդվածոտանիներ, հանքային-օրգանական, կամ բնական հանքային սուբստանցիաներ (չոր, փոշիանման, պատիճավորված և հաբերի ձևով, ջրային, սպիրտային, ճարպային չոր և հեղուկ մզվածքների, թուրմերի, օշարակների, խտանյութերի, բալզամների ձևով); մումիո, սպիրուլին, քլորելլա, ինակտիվացված խմորասնկեր և դրանց հիդրոլիզատներ, ցեոլիտներ և այլն:
5. Մեղվաբուծության մթերք. արգանդային կաթ, պրապոլիս, ակնամոմ, ծաղկեփոշի (պերգա):
5բ. Կենսաբանական ակտիվ նյութեր, դրանց աղբյուր հանդիսացող սննդամթերք և սննդի բաղադրիչներ, որոնք օգտագործելիս, սննդի կենսաբանական ակտիվ հավելումներ պատրաստելիս կարող են վնասակար ազդեցություն թողնել մարդու առողջության վրա
1. Բույսեր, որոնք պարունակում են ուժեղ ազդող թմրեցնող կամ թունավոր նյութեր:
2. Նյութեր, որոնք բնորոշ չեն սննդին, սննդային և դեղորայքային բույսերին:
3. Ոչ բնական սինթետիկ նյութեր-դեղաբույսերի ակտիվ ազդող անալոգներ (չեն հանդիսանում սննդի անփոխարինելի գործոն):
4. Հակաբիոտիկներ
5. Հորմոններ
6. Կենդանիների պոտենցիալ վտանգավոր հյուսվածքներ, դրանց էքստրակտներ և վերամշակման մթերք, այդ թվում պրիոնային հիվանդությունների ազդակների փոխանցման ռիսկի նյութեր (կովերի սպունգանման էնցեֆալոպաթիա).
- գանգ, ներառյալ գլխուղեղ և աչքեր, քմային նշիկներ, ողնուղեղ և կենդանիների ողնուղեղային սյուն (կովերի) 12 ամսականից մեծ կամ արմատային կտրիչներ ունեցող` լնդերից դուրս եկող,
- ոչխարների և այծերի փայծաղ:
7. Մարդու հյուսվածքներ և օրգաններ:
8. Սպորտային մանրէներ (B. subtilis, B. licheniformus և այլն); մանրէների ընտանիքի և տեսակների ներկայացուցիչներ, որոնցում տարածված են մանրէների պայմանական-ախտածին տարբերակները (Enterococcus faecalis, faecium, Esherichia, Candida և այլն); կենդանի խմորասնկեր:
Հավելված 6
6. Ձկների, խեցգետնակերպերի, փափկամորթերի, երկկենցաղների, սողունների եՎ դրանց վերամշակման մթերքի մակաբուծաբանական ցուցանիշներ *
Աղյուսակ 1
Քաղցրահամ ջրերի ձուկ ԵՎ դրանց վերամշակման մթերք
|
Ինդեքս |
Մթերքի խումբ |
Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և դրանց պարունակության | |||||||||||||
|
Կենդանի թրթուրներ | |||||||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 | ||
|
1 |
Ծածանազգիների ընտանիք |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
2 |
Գայլաձկազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
3 |
Պերկեսազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
4 |
Սաղմոնազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
5 |
Սիգազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
6 |
Խարիուսազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
7 |
Ձողաձկազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
8 |
Թառափազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
|
9 |
Օձաձկազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
10 |
Գետաձկնիկների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
11 |
Լոքոյազգիների ընտանիք |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
12 |
Ձկան խճողակ` կ.կ. 1-11- ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
13 |
Ձկան պահածոներ և պրեսերվներ` կ.կ. 1-11- ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
14 |
Տապակած, լցոնած, աղ դրված, մարինացված, ապխտած, քոր- շոմած ձուկ` կ.կ. 1-11- ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
15 |
Ձկների ընտանիքի խավիար | ||||||||||||||
|
15.1 |
Գայլաձկազգի- ների, պերկե- սազգիների, ձողաձկազգի- ների (նալիմների տեսակ), խարիուսազգիների |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
15.2 |
սաղմոնազգի- ների |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
15.3 |
սիգազգիների |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
15.4 |
թառափազգինե- րի (Ամուրի ավազան, Վոլգայի ստորին հատվածներ, Կասպից ծով) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
|
տրեմատոդ |
ցեստոդ |
նեմատոդ |
|
3-օպիստորխիսների |
12-դիֆիլլոբոտրիումների |
13-անիզակիսների |
|
4-կլոնորխիսների |
|
14-կոնտրացեկումների |
|
5-պսեֆդամֆիստների |
|
15-դիոկտոֆիմ |
|
6-մետագոնիմուսների |
|
16-գնատոստոմ |
|
7-նանոֆիետուսների |
|
|
|
8-էխինոխազմուսների |
|
|
|
9-մետորխիսների |
|
|
|
10-ռոսիկոտրեմների |
|
|
|
11-ապոֆալուսների |
|
|
Աղյուսակ 2
Գաղթող ձկներ ԵՎ դրա վերամշակման մթերք
|
Ինդեքս |
Մթերքի խումբ |
Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և դրանց պարունակության թույլատրելի մակարդակներ | |||||
|
Կենդանի թրթուրներ | |||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 | ||
|
1 |
Սաղմոններ |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
2 |
Հեռավոր արևելյան սաղմոնազգիներ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
3 |
Ձկան խճողակ` կ.կ. 1-2-ում նշված |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
| |||||||
|
4 |
Ձկան պահածոներ և պրեսերվներ` կ.կ. 1-2-ում նշված ընտանիքներից |
- |
չ/թ |
չ/թ չ/թ |
- չ/թ |
- չ/թ |
- չ/թ |
|
5 |
Տապակած, լցոնած, աղ դրված, մարինացված, ապխտած, թորշոմած ձուկ` կ.կ. 1-2-ում նշված ընտանիքներից |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
6 |
Ձկան խավիար (գոնադներ)` նշված կ.կ. 1-2-ում |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
|
տրեմատոդ |
ցեստոդ |
նեմատոդ |
գլանաճիճու |
|
3-նանոֆիետուսների |
4-դիֆիլլոբոտրիումների |
5-անիզակիսների |
7-բոլբոզոմ |
|
|
|
6-կոնտտրացեկումների |
8-կորինոզոմ |
Աղյուսակ 3
Ծովային ձկներ ԵՎ դրանց վերամշակման մթերք
|
Ինդեքս |
Մթերքի խումբ |
Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և դրանց | ||||||||||||
|
Կենդանի թրթուրներ | ||||||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 | ||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
Ծովաձկներ, այդ թվում ձկնարդյունաբերական տարածքներից և ընտանիքներով | ||||||||||||||
|
1. |
Բարենցի ծով | |||||||||||||
|
1.1 |
Գաղթող սաղմոնազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
1.2 |
Կորյուշազգիներ (սաղմոնիկ) |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
1.3 |
Ծովատառեխազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
1.4 |
Ձողաձկազգիներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
|
1.5 |
Սկորպենազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
1.6 |
Տափակաձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2. |
Հյուսիսային Անտլանտիկա | |||||||||||||
|
2.1 |
Կորյուշազգիներ(սաղմոնիկ) |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.2 |
Ծովատառեխազգիներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
|
2.3 |
Ձողաձկազգիներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.4 |
Մակրուրուսազգի- ներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.5 |
Մերլուզազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.6 |
Սկումբրիազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
2.7 |
Սկորպենազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.8 |
Տափակաձկազգիներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
3. |
Հարավային Անտլանտիկա | |||||||||||||
|
3.1 |
Մերլուզազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
3.2 |
Ստավրիդազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
3.3 |
Վոլոխվոստազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
4. |
Բալթիկ ծով | |||||||||||||
|
4.1 |
Կորյուշազգիներ (սաղմոնիկ) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
4.2 |
Ծովատառեխազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
4.3 |
Ձողաձկազգիներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
5. |
Սև, Ազովի, Միջերկրական ծովեր | |||||||||||||
|
5.1 |
Մանր ծովաձկազգիներ |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
5.2 |
Կեֆալազգիներ |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
6. |
Ենթաանտարկտիկա, Անտարկտիկա | |||||||||||||
|
6.1 |
Ձողաձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
6.2 |
Մերլուզազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
6.3 |
Օշիբնիազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
6.4 |
Նոտոթենազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
6.5 |
Սպիտակ արյունազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
7. |
Հնդկական օվկիանոս | |||||||||||||
|
7.1 |
Ստավրիդազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
7.2 |
Սկումբրիազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
7.3 |
Նիտեպերազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
8. |
Խաղաղ օվկիանոս | |||||||||||||
|
8.1 |
Սաղմոնազգիներ |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
չ/թ |
չ/թ |
|
8.2 |
Անչռուս |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
8.3 |
Ծովատառեխազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
8.4 |
Ստավրիդազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
|
8.5 |
Զրահավոր ձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
|
8.6 |
Տափակաձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
8.7 |
Սկորպենազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
8.8 |
Բերիկսազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
8.9 |
Գեմպիլազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
8.10 |
Թյունոսազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
8.11 |
Ձողաձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
|
9. |
Ձկան խճողակ` կ.կ1-8-ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
10. |
Ձկան պահածոներ և պրեսերվներ` կ.կ. 1-8-ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
11. |
Տապակած, լցոնած, աղ դրված, մարի- նացված, ապխտած, թորշոմած ձուկ` կ.կ. 1-8-ում նշված ընտանիքներից |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
|
12. |
Մինտայազգիներ, ձողաձկազգիներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
|
13. |
Ձողաձկան լյարդ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
|
տրեմատոդ |
ցեստոդ |
նեմատոդ |
գլանաճիճու |
|
3-նանոֆիետուսների |
8-դիֆիլլոբոտրիումների |
11-անիզակիսների |
14-բոլբոզոմ |
|
4-հետերոֆիետուսների |
9-դիպլոգոնոպորուսների |
12-կոնտրացեկումների |
15-կորինո- զոմ |
|
5-կրիպտոկորտիրուսների |
10-պիրամիկոցեֆալուս- ների |
13-պսևդոտերրանների |
|
|
6-ռոսիկոտրեմների |
|
|
|
|
7-ապոֆալուսների |
|
|
|
Աղյուսակ 4
Խեցգետնակերպերի, ծովային փափկամորթերի, երկկենցաղների, սողունների ԵՎ դրանց վերամշակման մթերք
|
Ինդեքս |
Մթերքի խումբ |
Մակաբուծաբանական ցուցանիշներ և | ||||||||
|
Կենդանի թրթուրներ | ||||||||||
|
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 | ||
|
1. |
Խեցգետնակերպեր և դրանց վերամշակման մթերք | |||||||||
|
1.1 |
Խեցգետիններ Հեռավոր Արևելքի ջրամբարներից (Ռուսաստան, Կորեայի թերակղզի, ՉԺՀ և այլ), ԱՄՆ |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.2 |
Քաղցրահամ ջրերի մանր ծովախեցգետիններ Հեռավոր Արևելքի ջրամբարներից (Ռուսաստան, Կորեայի թերակղզի) |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.3 |
Քաղցրահամ ջրերի կրաբներ (Ռուսաստանի Հեռավոր Արևելքի, Հարավ-Արևելյան Ասիայի երկրների, Շրի-Լանկայի, Կենտրոնական Ամերիկայի, Պերույի, Լիբերիայի, Նիգերիայի,Կամերունի, Մեքսիկայի, Ֆիլիպինների ջրամբարներից |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
1.4 |
Սոուս` քաղցրահամ ջրերի կրաբներ (կետ 1.3.) |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
2. |
Ծովային փափկամորթեր և դրանց վերամշակման մթերք | |||||||||
|
2.1 |
Կաղամարներ |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.2 |
Ութոտնուկներ |
- |
- |
չ/թ |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
|
2.3 |
Կատարիկներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
2.4 |
Մակտրիներ (սպիլուզաներ) |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
2.5 |
Ոստրեներ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
|
3. |
Երկկենցաղներ (գորտեր) |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
չ/թ |
չ/թ |
- |
- |
|
4. |
Սողուններ | |||||||||
|
4.1 |
Օձեր |
- |
չ/թ |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
4.2 |
Կրիաներ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4.2.1 |
ծովային |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
|
4.2.2 |
քաղցրահամ ջրերի |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
չ/թ |
- |
- |
Լրացումներ 1) չ/թ-չեն թույլատրվում (կենդանի թրթուրներ)
2) մակաբույծների թրթուրներ
|
տրեմատոդ |
ցեստոդ |
նեմատոդ |
|
3-պարագոնիմուսների |
4-սպիրոմետր |
5-անիզակիսների |
|
|
|
6-կոնտրացեկումների |
|
|
|
7-պսևդոտերրանների |
|
|
|
8-դիոկտոֆիմ |
|
|
|
9-գնատոստոմ |
|
|
|
10-սուլկասկարիսների |
|
|
|
11-էխինոցեֆալուսների |
Հավելված 7
7. Սննդային հավելումներ, որոնք օգտագործելիս, սննդամթերք պատրաստելիս չեն առաջացնում վնասակար ազդեցություն մարդու առողջության վրա
|
Ին- |
Սննդային հավելումների անվանումը |
Տեխնոլոգիական |
|
1 |
2 |
3 |
|
E100 |
Կուրկումիններ (Curcumins) |
Ներկանյութ |
|
E101 |
Ռիբոֆլավիններ (Riboflavins) |
Ներկանյութ |
|
E102 |
Տարտրազին (Tartrazine) |
Ներկանյութ |
|
E103 |
Ալկանետ, Ալկանին (Alkanet) |
Ներկանյութ |
|
E104 |
Դեղին քինոլինային (Quinoline yellow) |
Ներկանյութ |
|
E107 |
Դեղին 2G (Yellow 2G) |
Ներկանյութ |
|
E110 |
Դեղին «մայրամուտ» (Sunset yellow FCF) |
Ներկանյութ |
|
E120 |
Կարմիններ (Carmines) |
Ներկանյութ |
|
E122 |
Ազոռուբին, Կարմուազին (Azorubine) |
Ներկանյութ |
|
E124 |
Պոնսո 4R. մուգ կարմիր 4R (Ponceau 4R) |
Ներկանյութ |
|
E128 |
Կարմիր 2G (Red 2G) |
Ներկանյութ |
|
E129 |
Կարմիր հրապուրիչ AC (Allura red AC) |
Ներկանյութ |
|
E131 |
Պատենտավորված Կապույտ V (Patent blue V) |
Ներկանյութ |
|
E132 |
Ինդիգոկարմիր (Indigotine) |
Ներկանյութ |
|
E133 |
Փայլուն կապույտ FCF (Brilliant blue FCF) |
Ներկանյութ |
|
E140 |
Քլորոֆիլ (Chlorophyll) |
Ներկանյութ |
|
E141 |
Քլորոֆիլ պղնձային համալիրներ (Copper |
Ներկանյութ |
|
E142 |
Կանաչ S (Green S) |
Ներկանյութ |
|
E143 |
Կայուն կանաչ FCF (Fast green FCF) |
Ներկանյութ |
|
E150a |
Շաքարային կոլեր I սովորական (Caramel I-Plain) |
Ներկանյութ |
|
E150b |
Շաքարային կոլեր II, ստացված «հիմքա-սուլֆիտային» |
Ներկանյութ |
|
E150c |
Շաքարային կոլեր III, ստացված «ամոնիակային» տեխնոլոգիայով (Caramel III-Ammonia process) |
Ներկանյութ |
|
E150d |
Շաքարային կոլեր IV, ստացված «ամոնիա-սուլֆիտային» |
Ներկանյութ |
|
E151 |
Փայլուն սև PN (Brilliant black PN) |
Ներկանյութ |
|
E152 |
Ածուխ (Carbon black (hydrocarbon) |
Ներկանյութ |
|
E153 |
Ածուխ բուսական (Vegetable carbon) |
Ներկանյութ |
|
E155 |
Շագանակագույն HT (Brown HT) |
Ներկանյութ |
|
E160a |
Կաբոտիններ (Carotenes) |
ներկանյութ |
|
E160b |
Աննատո մզվածքներ (Annato extracts) |
Ներկանյութ |
|
E160c |
Պապրիկայի ձեթախեժեր (Paprika oleoresins) |
Ներկանյութ |
|
E160d |
Լիկոպին (Lycopene) |
Ներկանյութ |
|
E160e |
Բետա-Ապոկարոտինային ալդեհիդ (Beta-Apo-Carotenal) |
Ներկանյութ |
|
E160f |
Բետա-Ապո-8-կարոտինային թթվի մեթիլային կամ |
Ներկանյութ |
|
E161a |
Ֆլավոքսանտին (Flavoxanthin) |
Ներկանյութ |
|
E161b |
Լյուտեին (Lutein) |
Ներկանյութ |
|
E161c |
Կրիպտոքսանտին (Kryptoxanthin) |
Ներկանյութ |
|
E161d |
Ռուբիքսանտին (Rubixanthin) |
Ներկանյութ |
|
E161c |
Վիոլոքսանտին (Violoxanthin) |
Ներկանյութ |
|
E161f |
Ռոդոքսանտին (Rhodoxanthin) |
Ներկանյութ |
|
E161g |
Կանտաքսանտին (Canthaxanthin) |
Ներկանյութ |
|
E162 |
Կարմիր բազուկային (Beet Red) |
Ներկանյութ |
|
E163 |
Անտոցիաններ (Anthocyanin) |
Ներկանյութ |
|
E170 |
Կալցիումի կարբոնատ (Calcium Carbonates) |
Մակերեսային ներկա- |
|
E171 |
Տիտանի երկօքսիդ (Titanium Dioxide) |
Ներկանյութ |
|
E172 |
Երկաթի օքսիդներ (Iron Oxides) |
Ներկանյութ |
|
E174 |
Արծաթ (Silver) |
Ներկանյութ |
|
E175 |
Ոսկի (Gold) |
Ներկանյութ |
|
E181 |
Սննդային Տանիններ (Tannins, Food Grade) |
Ներկանյութ, |
|
E182 |
Օրսեյլ, Օրսին (Orchin) |
Ներկանյութ |
|
E200 |
Սորբինաթթու (Sorbic Acid) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E201 |
Նատրիումի Սորբատ (Sodium Sorbate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E202 |
Կալիումի Սորբատ (Potassium Sorbate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E203 |
Կալցիումի Սորբատ (Calcium Sorbate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E209 |
Պարաօքսիբենզոյաթթվի հեպտիլային եթեր (Heptyl p-hydroxybenzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E210 |
Բենզոաթթու (Benzoic Acid) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E211 |
Նատրիումի Բենզոատ (Sodium Benzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E212 |
Կալիումի Բենզոատ (Potassium Benzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E213 |
Կալցիումի Բենզոատ (Calcium Benzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E214 |
Պարաօքսիբենզոյաթթվի էթիլային եթեր (Ethyl p-hydroxybenzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E215 |
Պարաօքսիբենզոյաթթվի էթիլային եթերի նատրիումական աղ (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
(Տողը հանվել է 09.01.05 N 44-Ն) | ||
|
(Տողը հանվել է 09.01.05 N 44-Ն) | ||
|
E218 |
Պարաօքսիբենզոյաթթվի մեթիլային եթեր (Methyl p-hydroxybenzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E219 |
Պարաօքսիբենզոյաթթվի մեթիլային եթերի նատրիումական աղ (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E220 |
Ծծմբի երկօքսիդ (Sulphur dioxide) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E221 |
Նատրիումի Սուլֆիտ (Sodium Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E222 |
Նատրիումի Հիդրոսուլֆիտ (Sodium Hydrogen Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E223 |
Նատրիումի Պիրոսուլֆիտ (Sodium Metabisulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ սպիտակեցնող ազդակ |
|
E224 |
Կալիումի Պիրոսուլֆիտ (Potassium Metabisulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E225 |
Կալիումի Սուլֆիտ (Potassium Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E226 |
Կալցիումի Սուլֆիտ (Calcium Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E227 |
Կալցիումի Հիդրոսուլֆիտ (Calcium Hydrogen Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E228 |
Կալիումի Հիդրոսուլֆիտ (Potassium Hydrogen Sulphite) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդանտ |
|
E230 |
Դիֆենիլ (Diphenyl) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E231 |
օրթո-ֆենիլֆենոլ (orto-Phenylphenol) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E232 |
օրթո-ֆենիլֆենոլ նատրիումական աղ (Sodium orto-Phenylphenol) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E234 |
Նիզին (Nisin) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E235 |
Պիմարիցին, Նատամիցին (Pimaricin, Natamycin) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E236 |
Մրջնաթթու (Formic Acid) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E237 |
Նատրիումի ֆորմիատ (Sodium Formate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E238 |
Կալցիումի ֆորմիատ (Calcium Formate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E239 |
Հեքսամեթիլենտետրամին (Hexamethylene Tetramine) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E241 |
Գվայակի խեժ (Gum Guaicum) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E242 |
Դիմեթիլդիկարբոնատ (վելկորին)(Dimethyl Dicarbonate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E249 |
Կալիումի Նիտրիտ (Potassium Nitrite) |
Պահածոյացնող նյութ ներկանյութի ֆիքսատոր |
|
E250 |
Նատրիումի Նիտրիտ (Sodium Nitrite) |
Պահածոյացնող նյութ ներկանյութի ֆիքսատոր |
|
E251 |
Նատրիումի Նիտրատ (Sodium Nitrate) |
Պահածոյացնող նյութ ներկանյութի ֆիքսատոր |
|
E252 |
Կալիումի Նիտրատ (Potassium Nitrate) |
Պահածոյացնող նյութ ներկանյութի ֆիքսատոր |
|
E260 |
Քացախաթթու սառցային (Acetic Acid Glacial) |
Պահածոյացնող նյութ թթվայնության կարգավորիչ |
|
E261 |
Կալիումի Ացետատ (Potassium Acetates) (I) Կալիումի Ացետատ (Potassium Acetates) (ii) Կալիումի դիացետատ (Potassium Diacetates) |
Պահածոյացնող նյութ թթվայնության կարգավորիչ |
|
E262 |
Նատրիումի Ացետատ (Sodium Acetates) (I) Նատրիումի Ացետատ (Sodium Acetates) (ii) Նատրիումի դիացետատ (Sodium Diacetates) |
Պահածոյացնող նյութ թթվայնության կարգավորիչ |
|
E263 |
Կալցիումի Ացետատ (Calcium Acetates) |
Պահածոյացնող նյութ, կայունացուցիչ, թթվայնության կարգավորիչ |
|
E264 |
Ամոնիումի Ացետատ (Ammonium Acetates) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E265 |
Դեհիդրոացետաթթու (Dehydroacetic Acid) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E266 |
Նատրիումի դեհիդրոացետատ (Sodium Dehydroacetate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E270 |
Կաթնաթթու, L-, D- և DL- (Lactic Acid, L-, D- and DL-) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E280 |
Պրոպիոնաթթու (Propionic Acid) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E281 |
Նատրիումի պրոպիոնատ (Sodium Propionate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E282 |
Կալցիումի պրոպիոնատ (Calcium Propionate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E283 |
Կալիումի պրոպիոնատ (Potassium Propionate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E290 |
Ածխի երկօքսիդ (Carbon dioxide) |
Ըմպելիքների հագեցման գազ |
|
E296 |
Խնձորաթթու (Malic Acid, DL-) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E297 |
Ֆումարաթթու (Fumaric Acid) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E300 |
Ասկորբինաթթու, L- (Ascorbic Acid, L-) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E301 |
Նատրիումի ասկորբատ (Sodium Ascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E302 |
Կալցիումի ասկորբատ (Calcium Ascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E303 |
Կալիումի ասկորբատ (Potassium Ascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E304 |
Ասկորբիլ Պալմիտատ (Ascorbyl Palmitate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E305 |
Ասկորբիլ Ստեարատ (Ascorbyl Stearate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E306 |
Տոկոֆերոլների, խառնուրդի խտանյութ (Mixed Tocopherols Concentrate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E307 |
Ալֆա-Տոկոֆերոլ (Alpha-Tocopherol) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E308 |
Գամա-Տոկոֆերոլ սինթետիկ(Syntethic Gamma-Tocopherol) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E309 |
Դելտա-Տոկոֆերոլ սինթետիկ(Syntethic Delta-Tocopherol) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E310 |
Պրոպիլգալատ (Propyl Gallate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E311 |
Օքսիլգալատ (Octyl Gallate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E312 |
Դոդելցիլգալատ (Dodecyl Gallate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E314 |
Գվայակի խեժ (Guaiac Resin) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E315 |
Իզոասկորբինաթթու (էրիտորբաթթու) (Isoascorbic Acid, Erythorbic Acid) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E316 |
Նատրիումի Իզոասկորբատ (Sodium Isoascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E317 |
Կալիումի Իզոասկորբատ (Potassium Isoascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E318 |
Կալցիումի Իզոասկորբատ (Calcium Isoascorbate) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E319 |
եռ-Բութիլհիդրոխինոն (Tertiary Butylhydroquinone) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E320 |
Բութիլհիդրօքսիանիզոլ (Butylated Hydroxyanisole) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E321 |
Բութիլհիդրօքսիտոլուոլ, "Իոնոլ"(Butylated Hydroxytoluene) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E322 |
Լեցիտիններ, Ֆոսֆատիդներ (Lecithins) |
Հակաօքսիդացնող, Էմուլգատոր |
|
E323 |
Անոքսոմեր (Anoxomer) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E325 |
Նատրիումի լակտատ (Sodium Lactate) |
Հակաօքսիդացնողի |
|
E326 |
Կալիումի լակտատ (Potassium Lactate) |
Հակաօքսիդացնողի համանման, թթվայ- նության կարգավորիչ |
|
E327 |
Կալցիումի լակտատ (Calcium Lactate) |
Թթվայնության Կարգավորիչ, հացի և ալյուրի որակի լավացնողը |
|
E328 |
Ամոնիումի լակտատ (Ammonium Lactate) |
Թթվայնության |
|
E329 |
Մագնեզիումի լակտատ, DL- (Magnesium Lactate, DL-) |
Թթվայնության Կարգավորիչ, հացի և ալյուրի որակի լավացնողը |
|
E330 |
Կիտրոնաթթու (Citric Acid) |
Թթվայնության |
|
E331 |
Նատրիումի ցիտրատներ (Sodium Citrates) |
Թթվայնության |
|
E332 |
Կալիումի ցիտրատներ (Potassium Citrates) |
Թթվայնության |
|
E333 |
Կալցիումի ցիտրատներ (Calcium Citrates) |
Թթվայնության |
|
E334 |
Գինեթթու, L(+)- (Tartaric Acid, L(+)-) |
Թթվայնության |
|
E335 |
Նատրիումի տարտրատներ (Sodium Tartrates) |
Կայունացնող, |
|
E336 |
Կալիումի տարտրատներ (Potassium Tartrates) |
Կայունացնող, |
|
E337 |
Կալիումի-Նատրիումի տարտրատներ |
Կայունացնող, |
|
E338 |
Օրթոֆոսֆորաթթու (Orthօphօsphօric Acid) |
Թթվայնության |
|
E339 |
Նատրիումի ֆոսֆատներ (Sodium Phosphates) |
Թթվայնության |
|
E340 |
Կալիումի ֆոսֆատներ (Potassium Phosphates) |
Թթվայնության |
|
E341 |
Կալցիումի ֆոսֆատներ (Calcium Phospates) |
Թթվայնության |
|
E342 |
Ամոնիումի ֆոսֆատներ (Ammonium Phosphates) |
Թթվայնության |
|
E343 |
Մագնեզիումի ֆոսֆատներ (Magnesium Phosphates) |
Թթվայնության |
|
E345 |
Մագնեզիումի ցիտրատ (Magnesium Citrate) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E349 |
Ամոնիումի Մալատ (Ammonium Malate) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E350 |
Նատրիումի Մալատներ (Sodium Malates) |
Թթվայնության |
|
E351 |
Կալիումի Մալատներ (Potassium Malates) |
Թթվայնության |
|
E352 |
Կալցիումի Մալատներ (Calcium Malates) |
Թթվայնության |
|
E353 |
մեթա-Գինեթթու (Meta Tartaric Acid) |
Թթվայնության |
|
E354 |
Կալցիումի Տարտրատ (Calcium Tartrate) |
Թթվայնության |
|
E355 |
Ադիպինաթթու (Adipic Acid) |
Թթվայնության |
|
E356 |
Նատրիումի Ադիպատներ (Sodium Adipates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E357 |
Կալիումի Ադիպատներ (Potassium Adipates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E359 |
Ամոնիումի Ադիպատներ (Ammonium Adipates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E363 |
Սաթաթթու (Suuccinic Acid) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E365 |
Նատրիումի ֆումարատներ (Sodium Fumarates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E366 |
Կալիումի ֆումարատներ (Potassium Fumarates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E367 |
Կալցիումի ֆումարատներ (Calcium Fumarates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E368 |
Ամոնիումի ֆումարատներ (Ammonium Fumarates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E375 |
Նիկոտինաթթու (Nicotinic Acid) |
Գույնի կայունացուցիչ |
|
E380 |
Ամոնիումի Ցիտրատներ (Ammonium Citrates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E381 |
Ամոնիում-Երկաթի Ցիտրատներ (Ferric Ammonium Citrates) |
Թթվայնության Կարգավորիչ |
|
E383 |
Կալցիումի Գլիցերոֆոսֆատ (Calcium Glycerophosphate) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E384 |
Իզոպրոպիլցիտրատային խառնուրդ (Isopropyl Citrates) |
Պնդացմանը և գնդիկավորմանը խո- չընդոտող հավելում |
|
E385 |
Կալցիում-Նատրիումի Էթիլենդիամինտետրաացետատ (Calcium Disodium Ethylenediaminetetraacetate) |
Պահածոյացնող նյութ հակաօքսիդացնող, համալիր առաջացնող |
|
E386 |
Դինատրիումի Էթիլենդիամինտետրաացետատ |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E387 |
Օքսիստեարին (Oxystearin) |
Հակաօքսիդացնող, համալիր առաջացնող |
|
E391 |
Ֆիտինաթթու (Phytinic Acid) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E400 |
Ալգինաթթու (Alginic Acid) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E401 |
Նատրիումի Ալգինատ (Sodium Alginate) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E402 |
Կալիումի Ալգինատ (Potassium Alginate) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E403 |
Ամոնիումի Ալգինատ (Ammonium Alginate) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E404 |
Կալցիումի Ալգինատ (Calcium Alginate) |
Կայունացնող, խտացնող, փրփուր հանգցնող |
|
E405 |
Պրոպիլենգլիկոլալգինատ |
Խտացնող, |
|
E406 |
Ագար (Agar) |
Կայունացնող, խտացնող, դոնդողացնող ազդակ |
|
E407 |
Կարագինան և նրա նատրիումական, կալիումական, |
Կայունացնող, |
| E407a | Կարագինան ջրիմուռներից Eushema (Carrageenan Pesprocessed Eushema Seaweed) | Կայունացնող, խտացնող, դոնդողացնող ազդակ |
|
E409 |
Արաբինոգալակտան (Arabinogalactan) |
Կայունացնող, խտացնող, դոնդողացնող ազդակ |
|
E410 |
Եղջերենու խեժ (Carob Bean Gum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E411 |
Վարսակի խեժ (Oat Cum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E412 |
Գուարային խեժ (Guar Gum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E413 |
Տրագականտի խեժ (Tragacanth Gum) |
Կայունացնող, խտաց- նող, էմուլգատոր |
|
E414 |
Արաբիկայի խեժ (Gum Arabic (Acacia Gum)) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E415 |
Քսանտանային խեժ (Xantan Gum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E416 |
Կարայի խեժ (Karaya Gum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E417 |
Տարի խեժ (Tara Gum) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E418 |
Հելանային խեժ (Gellan Gum) |
Կայունացնող, |
|
E419 |
Հխատի խեժ (Gum Ghatti) |
Կայունացնող, |
|
E420 |
Սորբիտ և սորբիտային օշարակ |
Քաղցրացնող, |
|
E421 |
Մանիտ (Mannitol) |
Քաղցրացնող, հավելում, պնդացմանը և |
|
E422 |
Գլիցերին (Glycerol) |
Խոնավությունը |
|
E430 |
Պոլիօքսիէթիլեն (8) ստեարատ |
Էմուլգատոր |
|
E431 |
Պոլիօքսիէթիլեն (40) ստեարատ (Polyoxyethylene (40) Stearate) |
Էմուլգատոր |
|
E432 |
Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոլաուրատ,Տվին 20(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate) |
Էմուլգատոր |
|
E433 |
Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոօլեատ, Տվին 80 (Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate) |
Էմուլգատոր |
|
E434 |
Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոպալմիտատ, Տվին 40 (Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate) |
Էմուլգատոր |
|
E435 |
Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան մոնոստեարատ,Տվին 40(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate) |
Էմուլգատոր |
|
E436 |
Պոլիօքսիէթիլեն (20) սորբիտան եռ-ստեարատ(Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate) |
Էմուլգատոր |
|
E440 |
Պեկտիններ (Pectins) |
Կայունացնող, խտացնող դոնդողացնող ազդակ |
|
E442 |
Ֆոսֆատիդիլաթթվի ամոնիումային աղեր (Ammonium salts of Phosphatidic Acid) |
Էմուլգատոր |
|
E444 |
Սախարոզաներ ացետատ իզոբուտիրատ(Surcose Acetate Isobutirat) |
Էմուլգատոր, կայունացնող |
|
E445 |
Գլիցերինի և խեժաթթուների եթերներ (Glycerol Esters of Wood Resin) |
Էմուլգատոր, կայունացնող |
|
E446 |
Սուկցիստեարին (Succistearin) |
Էմուլգատոր |
|
E450 |
Պիրոֆոսֆատներ (Diphosphates) |
Թթվայնության |
|
E451 |
Եռֆոսֆատներ (Triphosphates) |
Թթվայնության |
|
E452 |
Պիրոֆոսֆատներ (Diphosphates) |
Խոնավությունը |
|
E459 |
բետա-Ցիկլոդեքստրին (Beta-Cyclodextrin) |
Կայունացուցիչ, |
|
E460 |
Ցելուլոզա (Cellulose) |
Էմուլգատոր, հավե- |
|
E461 |
Մեթիլցելուլոզա (Methyl Cellulose) |
Կայունացնող, խտաց- |
|
E462 |
Էթիլցելուլոզա (Ethyl Cellulose) |
Լցանյութ, |
|
E463 |
Հիդրօքսիպրոպիլցելուլոզա |
Կայունացնող, խտաց- |
|
E464 |
Հիդրօքսիպրոպիլմեթիլցելուլոզա |
Կայունացնող, խտաց- |
|
E465 |
Մեթիլէթիլցելուլոզա (Methyl Ethyl Cellulose) |
կայունացնող, |
|
E466 |
Կարբօքսիմեթիլցելուլոզային նատրիումական աղ(Sodium Carboxymethyl Cellulose) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E467 |
Էթիլհիդրօքսիեթիլցելուլոզա(Ethyl Hydroxyethyl Cellulose) |
Կայունացնող, խտացնող, էմուլգատոր |
|
E468 |
Կրոսկարամելոզա (Croscaramellose) |
Կայունացուցիչ, կապող նյութ |
|
E469 |
Կարբօքսիմեթիլցելուլոզա ֆերմենտատիվ հիդրոլիզված |
կայունացնող, խտացնող |
|
E470 |
Ճարպաթթուներ, ալյումինիումի, կալցիումի, |
Էմուլգատոր, |
|
E471 |
Ճարպաթթուների մոնո- և դիգլիցերիդներ |
էմուլգատոր, |
|
E472a |
Գլիցերինի և քացախա- և ճարպաթթուների եթերներ |
Էմուլգատոր, |
|
E472b |
Գլիցերինի և կաթնա- և ճարպաթթուների եթերներ |
Էմուլգատոր, |
|
E472c |
Գլիցերինի և կիտրոնա- և ճարպաթթուների եթերներ |
Էմուլգատոր, |
|
E472d |
Ճարպա- և գինեթթուների մոնո- և դիգլիցերիդներ, |
Էմուլգատոր, |
|
E472e |
Գլիցերինի և դիացետիլգինեթթուների և |
Էմուլգատոր, |
|
E472f |
Գլիցերինի և գինե-, քացախա- և ճարպաթթուների |
Էմուլգատոր, |
|
E472g |
Մոնոգլիցերիդների և սաթաթթվի եթերներ |
Էմուլգատոր, |
|
E473 |
Սախարոզայի և ճարպաթթուների եթերներ (Sucrose Esters of Fatty Acids) |
էմուլգատոր |
|
E474 |
Շաքարագլիցերիդներ (Sucroglycerides) |
էմուլգատոր |
|
E475 |
Պոլիգլիցերինի և ճարպաթթուների եթերներ (Polyglycerol Esters of Fatty Acids) |
էմուլգատոր |
|
E476 |
Պոլիգլիցերինի և փոխադարձ եթերացված գերչակաթթվի եթերներ (Polyglycerol Esters of Intersterified Ricinoleic Acids) |
էմուլգատոր |
|
E477 |
Պրոպիլենգլիկոյի և ճարպաթթուների եթերներ (Propylene Glycol Esters of Fatty Acids) |
էմուլգատոր |
|
E478 |
Լակտիրիլացված ճարպաթթուների և գլիցերինի ու |
էմուլգատոր |
|
E479 |
Թերմիկ օքսիդացված սոյայի յուղը ճարպաթթուների |
էմուլգատոր |
|
E480 |
Նատրիումի դիօկտիլսուլֆոսուկցինատ |
էմուլգատոր, |
|
E481 |
Նատրիումի Լակտիլատ (Sodium Lactylates) |
Կայունացնող, |
|
E482 |
Կալցիումի Լակտիլատ (Calcium Lactylates) |
Կայունացնող, |
|
E483 |
Ստեարիլ Տարտրատ (Stearyl Tartrate) |
Հացի և ալյուրի |
|
E484 |
Ստեարիլ Ցիտրատ (Stearyl Citrate) |
էմուլգատոր, |
|
E491 |
Սորբիտան Մոնոստեարատ, հկնծ 60 |
էմուլգատոր |
|
E492 |
Սորբիտան Եռստեարատ (Sorbitan Tristearate) |
էմուլգատոր |
|
E493 |
Սորբիտան Մոնոլաուրատ, հկնծ 20 |
էմուլգատոր |
|
E494 |
Սորբիտան Մոնոօլեատ, հկնծ 80 |
էմուլգատոր |
|
E495 |
Սորբիտան Մոնոպալմիտատ, հկնծ 40 |
էմուլգատոր |
|
E496 |
Սորբիտան Տրիօլեատ, հկնծ 85 (Sorbitan Trioleat) |
Կայունացնող, |
|
| ||
|
E500 |
Նատրիումի կարբոնատ (Sodium Carbonates) |
Թթվայնության |
|
E501 |
Կալիումի Կարբոնատ (Potassium Carbonates) |
Թթվայնության |
|
E503 |
Ամոնիումի Կարբոնատ (Ammonium Carbonates) |
Թթվայնության |
|
E504 |
Մագնեզիումի Կարբոնատ (Magnesium Carbonates) |
Թթվայնության |
|
E505 |
Երկաթի կարբոնատ (Ferrous Carbonate) |
Թթվայնության |
|
E507 |
Աղաթթու (Hydrochloric Acid) |
Թթվայնության |
|
E508 |
Քլորիդ Կալիում (Potassium Chloride) |
Դոնդողացնող ազդակ |
|
E509 |
Քլորիդ Կալցիում (Calcium Chloride) |
Պնդացնող |
|
E510 |
Քլորիդ Ամոնիում (Ammonium Chloride) |
Հացի և ալյուրի որակի լավացնող |
|
E511 |
Քլորիդ Մագնեզիում (Magnesium Chloride) |
Պնդացնող |
|
E513 |
Ծծմբաթթու (Sulphuric Acid) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E514 |
Ծծմբաթթվային Նատրիում (Sodium Sulphates) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E515 |
Ծծմբաթթվային Կալիում (Potassium Sulphate) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E516 |
Ծծմբաթթվային Կալցիում (Calcium Sulphate) |
Հացի և ալյուրի |
|
E517 |
Ծծմբաթթվային Ամոնիում (Ammonium Sulphate) |
Հացի և ալյուրի որակը լավացնող, կայունացնող |
|
E518 |
Ծծմբաթթվային Մագնեզիում (Magnesium Sulphate) |
Պնդացնող |
|
E519 |
Ծծմբաթթվային Պղինձ (Cupric Sulphate) |
Գույնի ֆիքսատոր, պահածոյացնող նյութ |
|
E520 |
Ալյումինիումի սուլֆատ (Aluminium Sulphate) |
Պնդացնող |
|
E521 |
Ալյումինիում-նատրիումի սուլֆատ, ալյումինիում- նատրիումի շիբեր (Aluminium Sodium Sulphate) |
Պնդացնող |
|
E522 |
Ալյումինիում-կալիումի սուլֆատ, ալյումինիում- |
Թթվայնության |
|
E523 |
Ալյումինիում-ամոնիումի սուլֆատ, ալյումինիում- |
Պնդացնող, |
|
E524 |
Նատրիումի հիդրօքսիդ (Sodium Hydroxide) |
Թթվայնության |
|
E525 |
Կալիումի հիդրօքսիդ (Potassium Hydroxide) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E526 |
Կալցիումի հիդրօքսիդ (Calcium Hydroxide) |
Թթվայնության կար- գավորիչ, պնդացնող |
|
E527 |
Ամոնիումի հիդրօքսիդ (Ammonium Hydroxide) |
Թթվայնության կարգավորիչ |
|
E528 |
Մագնեզիումի հիդրօքսիդ (Magnesium Hydroxide) |
Թթվայնության |
|
E529 |
Կալցիումի օքսիդ (Calcium Oxide) |
Թթվայնության |
|
E530 |
Մագնեզիումի օքսիդ (Magnesium Oxide) |
Պնդացմանը և |
|
| ||
|
E535 |
Նատրիումի ֆերոցիանիդ (Sodium Ferrocyanide) |
Պնդացմանը և |
|
E536 |
Կալիումի ֆերոցիանիդ (Potassium Ferrocyanide) |
Պնդացմանը և |
|
E538 |
Կալցիումի ֆերոցիանիդ (Calcium Ferrocyanide) |
Պնդացմանը և |
|
E539 |
Նատրիումի թիոսուլֆատ (Sodium Thiosulphate) |
Հակաօքսիդացնող, համալիր առաջացնող |
|
E541 |
Նատրիումի Ալյումոֆոսֆատ |
Թթվայնության |
|
E542 |
Ոսկրային ֆոսֆատ /Կալցիումի ֆոսֆատ/ |
Էմուլգատոր, |
|
E550 |
Նատրիումի Սիլիկատ (Sodium Silicates) |
Պնդացմանը և |
|
E551 |
Կրեմնիումի ամորֆ երկօքսիդ |
Պնդացմանը և |
|
E552 |
Կալցիումի սիլիկատ (Calcium Silicate) |
Պնդացմանը և |
|
E553 |
Մագնեզիումի Սիլիկատ (Magnesium Silicate) |
Պնդացմանը և |
|
E554 |
Նատրիումի Ալյումոսիլիկատ |
Պնդացմանը և |
|
E555 |
Կալիումի Ալյումոսիլիկատ |
Պնդացմանը և |
|
E556 |
Կալցիումի Ալյումոսիլիկատ |
Պնդացմանը և |
|
E558 |
Բենտոնիտ (Bentonite) |
Պնդացմանը և |
|
E559 |
Ալյումոսիլիկատ (Aluminium Silicate) |
Պնդացմանը և |
|
E560 |
Կալիումի սիլիկատ (Potassium Silicate) |
Պնդացմանը և |
|
E570 |
Ճարպաթթուներ (Fatty Acids) |
Փրփուր կայունացնող գլազուրացնող, փրփուր հանգցնող |
|
E574 |
Գլյուկոնաթթու (D-) (Gluconic Acid (D-)) |
Թթվայնության կարգավորիչ, փրփուրացնող |
|
E575 |
Գլյուկոնա-դելտա լակտոն (Glucono Delta-Lactone) |
Թթվայնության կարգավորիչ, փրփուրացնող |
|
E576 |
Նատրիումի գլյուկոնատ (Sodium Gluconate) |
Համալիր առաջացնող |
|
E577 |
Կալիումի գլյուկոնատ (Potasium Gluconate) |
Համալիր առաջացնող |
|
E578 |
Կալցիումի գլյուկոնատ (Calcium Gluconate) |
Թթվայնության կար- գավորիչ, պնդացնող |
|
E579 |
Երկաթի գլյուկոնատ (Ferrous Gluconate) |
Ներկ կայունացնող |
|
E580 |
Մագնեզիումի գլյուկոնատ (Magnesium Gluconate) |
Թթվայնության կար- գավորիչ, պնդացնող |
|
E585 |
Երկաթի լակտատ (Ferrous Lactate) |
Ներկ կայունացնող |
|
E620 |
Գլյուտամինաթթու, (L+)- (Glutamic Acid, (L+)-) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E621 |
Նատրիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված (Monosodium Glutamate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E622 |
Կալիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված (Monopotassium Glutamate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E623 |
Կալցիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված (Calcium Glutamate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E624 |
Ամոնիումի գլյուտամատ 1-փոխարինված (Monoammonium Glutamate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E625 |
Մագնեզիումի գլյուտամատ (Magnesium Glutamate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E626 |
Գուանիլաթթու (Guanylic Acid) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E627 |
Նատրիումի 5ÿ-Գուանիլատ 2-փոխարինված (Disodium 5ÿ-Guanylate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E628 |
Կալիումի 5ÿ-Գուանիլատ 2-փոխարինված (Dipotassium 5ÿ-Guanylate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E629 |
Կալցիումի 5ÿ-Գուանիլատ (Calciumm 5ÿ-Guanylate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E630 |
Ինոզինաթթու (Inosinic Acid) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E631 |
Նատրիումի 5ÿ-Ինոզինատ 2-փոխարինված (Disodium 5ÿ-Inosinate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E632 |
Կալիումի Ինոզինատ (Potassium Inosinate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E633 |
Կալցիումի 5ÿ-Ինոզինատ (Calcium 5ÿ-Inosinate) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E634 |
Կալցիումի 5ÿ-Ռիբոնուկլեոտիդներ |
Համ և բույր |
|
|
(Calcium 5ÿ-Ribonucleotides) |
ուժեղացնող |
|
E635 |
Նատրիումի 5ÿ-Ռիբոնուկլեոտիդներ 2-փոխարինված (Disodium 5ÿ-Ribonucleotides) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E636 |
Մալտոլ (Maltol) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E637 |
Էթիլմալտոլ (Ethyl Maltol) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E640 |
Գլիցին (Glycine) |
Համի և բույրի մոդիֆիկատոր |
|
E641 |
L-Լեյցին (L-Leucine) |
Համի և բույրի մոդիֆիկատոր |
|
E642 |
Լիզին հիդրոքլորիդ (Lysin Hydrochlorid) |
Համ և բույր ուժեղացնող |
|
E900 |
Պոլիդիմեթիլսիլօքսան (Polydimethylsiloxane) |
Փրփուր հանգցնող, |
|
E901 |
Մեղրամոմ, սպիտակ և դեղին |
Գլազուրացնող, |
|
E902 |
Մոմային մոմ (Candelilla Wax) |
Գլազուրացնող |
|
E903 |
Կարնաուբի մոմ (Carnauba Wax) |
Գլազուրացնող |
|
E904 |
Շելլակ (Shellac) |
Գլազուրացնող |
|
E905a |
Վազիլինի յուղ "սննդային" |
Գլազուրացնող, տա- |
|
E905b |
Վազելին (Petrolatum (Petroleum Jelly)) |
Գլազուրացնող, տա- րանջատող հերմետիկ |
|
E905c |
Պարաֆին (Petroleum Wax) |
Գլազուրացնող, |
|
E906 |
Բենզոյախեժ (Benzoim Gum) |
Գլազուրացնող |
|
E908 |
Բրնձի թեփի մոմ (Ricc Bran Wax) |
Գլազուրացնող |
|
E909 |
Սպերմացետային մոմ (Spermaceti Wax) |
Գլազուրացնող |
|
E910 |
Մոմի եթերներ (Wax Esters) |
Գլազուրացնող |
|
E911 |
Ճարպաթթուների մեթիլային եթերներ (Methyl Esters of Fatty Acids) |
Գլազուրացնող |
|
E913 |
Լանոլին (Lanolin) |
Գլազուրացնող |
|
E920 |
Ցիստեին, L-, և նրա հիդրոքլորիդների կալիումական և նատրիումական աղեր (Cysteine, L-, and its Hydrochlorides-Sodium and Potassium Salts)
|
Հացի և ալյուրի որակը լավացնող |
|
E921 |
Ցիստին, L-, և նրա հիդրոքլորիդների կալիումական |
Հացի և ալյուրի |
|
E927a |
Ազոդիկարբոնամիդ (Szodicarbonamide) |
Հացի և ալյուրի որակը լավացնող |
|
E927b |
Կարբամիդ (միզանյութ) (Varbamide (Urea)) |
Տեքստուրատոր |
|
E928 |
Բենզոիլի պերօքսիդ (Benzoyl Peroxide) |
Հացի և ալյուրի |
|
E930 |
Կալցիումի պերօքսիդ (Calcium Peroxide) |
Հացի և ալյուրի |
|
E938 |
Արգոն (Argon) |
Պրոպելենտ, |
|
E939 |
Հելիում (Gellium) |
Պրոպելենտ, |
|
E940 |
Երկքլորերկֆտորմեթան /խլադոն-12/ |
Պրոպելենտ, |
|
E941 |
Ազոտ (Nitrogen) |
Գազի միջավայր |
|
E942 |
Ազոտի օքսիդ (Nitous Oxide) |
Պրոպելենտ, |
|
E943a |
Բութան (Butane) |
Պրոպելենտ |
|
E943b |
Իզոբութան (Isobutane) |
Պրոպելենտ |
|
E944 |
Պրոպան (Propane) |
Պրոպելենտ |
|
E945 |
Քլորպենտաֆտորէթան (Chloropentafluoroethane) |
Պրոպելենտ |
|
E946 |
Օկտաֆտորցիկլոբութան (Octaflսօrօcyclօbսtane) |
Պրոպելենտ |
|
E948 |
Թթվածին (Oxygen) |
Պրոպելենտ, փաթթման գազ |
|
E950 |
Կալիումի Ացեսուլֆամ (Acesulfame Potassium) |
Քաղցրացնող |
|
E951 |
Ասպարտամ (Aspartame) |
Քաղցրացնող, համ և բույր ուժեղացնող |
|
E952 |
Ցիկլամաթթու և նրա նատրիումական, կալիումական և |
Քաղցրացնող |
|
E953 |
Իզոմալտ, Իզոմալտիտ (Isomalt, Isomaltitol) |
Քաղցրացնող, |
|
E954 |
Սախարին (նատրիումական, կալցիումական, կալիումական աղեր) (Sacharin and Na, Ca, K Salts) |
Քաղցրացնող |
|
E955 |
Սուկրալոզա /Եռքլորգալակտոսախարոզա/ (Sucralose, trichlorogalactosucrose)) |
Քաղցրացնող |
|
E957 |
Տաումատին (Taumatin) |
Քաղցրացնող, համ և բույր ուժեղացնող |
|
E958 |
Գլիցիրիզին (Glycyrrhizin) |
Քաղցրացնող, համ և բույր ուժեղացնող |
|
E959 |
Նեոհեսպերդին երկհիդրոխալկոն (Neohesperidine Dihydrochalcone) |
Քաղցրացնող |
|
E965 |
Մալտիտ և մալտիտային օշարակ |
Քաղցրացնող, կայու- |
|
E966 |
Լակտիտ (Lactitol) |
Քաղցրացնող, տեքստուրատոր |
|
E967 |
Քսիլիտ (Xylitol) |
Քաղցրացնող, խոնա- |
|
E999 |
Կվիլայի մզվածք (Quillaia Extracts) |
Փրփուր առաջացնող |
|
E1000 |
Խոլաթթու (Cholic Acid) |
Էմուլգատոր |
|
E1001 |
Խոլին, աղեր և եթերներ (Choline Salts and Esters) |
էմուլգատոր |
|
E1100 |
Ամիլազաներ (Amylases) |
Հացի և ալյուրի որակը լավացնող |
|
E1101 |
Պրոտեազաններ (Proteases) |
Հացի և ալյուրի |
|
E1102 |
Գլյուկոզոօքսիդազա (Glucose Oxidase) |
Հակաօքսիդացնող |
|
E1103 |
Ինվերտազա (Invertases) |
Կայունացնող |
|
E1104 |
Լիպազա (Lipases) |
Համ և բույր |
|
E1105 |
Լիզոցիմ (Lysozyme) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
E1200 |
Պոլիդեքսարոզներ A և N (Polydextroses A and N) |
Լցվացք, կայունաց- |
|
E1201 |
Պոլիվինիլպիրոլիդոն (Polyvinylpyrrollidone) |
Կայունացնող, |
|
E1202 |
Պոլիվինիլպոլիպիրոլիդոն |
Գույնը կայունաց- |
|
E1400 |
Դեքստրիններ, սօլա ջերմային մշակված, սպիտակ և |
Կայունացնող, |
|
E1401 |
Օսլա, թթվով մշակված (Acid-Treated Starch) |
Կայունացնող, |
|
E1402 |
Օսլա, հիմքով մշակված (Alkaline Treated Starch) |
Կայունացնող, |
|
E1403 |
Օսլա սպիտակեցրած (Bleached Starch) |
Կայունացնող, |
|
E1404 |
Օսլա թթվացրած (Oxidized Starch) |
Էմուլգատոր, |
|
E1405 |
Օսլա մշակված ֆերմենտային պատրաստուկներով |
Խտացնող |
|
E1410 |
Մոնոօսլաֆոսֆատ (Monostarch Phosphate) |
Կայունացնող, |
|
E1411 |
Երկօսլագլիցերին «կարած» (Distarch Glycerol) |
Կայունացնող, խտացնող |
|
E1412 |
Երկօսլաֆոսֆատ, եթերացված եռնատրիում մետաֆոսֆատով |
Կայունացնող, |
|
E1413 |
Ֆոսֆատացված երկօսլաֆոսֆատ «կարած» |
Կայունացնող, |
|
E1414 |
Երկօսլաֆոսֆատ ացետիլացված «կարած» |
Էմուլգատոր, |
|
E1420 |
Օսլաացետատային եթերացված քացախային անհիդրիդով |
Կայունացնող, |
|
E1421 |
Օսլաացետատայի եթերացված վինիլացետատով |
Կայունացնող, |
|
E1422 |
Երկօսլաադիպատ ացետիլացված |
Կայունացնող, |
|
E1423 |
Երկօսլագլիցերին ացետիլացված |
Կայունացնող, |
|
E1440 |
Օսլա օքսիպրոպիլացված (Hydroxsypropyl Starch) |
Էմուլգատոր, |
|
E1442 |
Երկօսլաֆոսֆատ օքսիպրոպիլացված "կարած" |
Կայունացնող, |
|
E1443 |
Երկօսլագլիցերին օքսիպրոպիլացված |
Կայունացնող, |
|
E1450 |
Օսլայի և օկտենիլսաթաթթվի նատրիումական աղի եթեր(Starch Sodium Octenyl Succinated) |
Կայունացնող, |
|
E1451 |
Օսլայի ացետիլացված թթվացրած |
Էմուլգատոր, |
|
E1503 |
Գերչակի յուղ (Castor Oil) |
Տրոհող ազդակ |
|
E1505 |
Եռէթիլ ցիտրատ (Triethyl Citrate) |
Փրփուր առաջացնող |
|
E1518 |
Եռացետին (Triacetin) |
Խոնավությունը պահպանող ազդակ |
|
E1520 |
Պրոպիլենգլիկոլ (Propylene Glycol) |
Խոնավությունը |
|
E1521 |
Պոլիէթիլենգլիկոլ (Polyethylene Glycol) |
Փրփուր հանգցնող |
|
--- |
Ալիլ մանանեխի յուղ |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
N-Լաուրոիլգլուտամաթթու |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
N-Լաուրոիլասպարգինաթթու |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
N-Լաուրոիլգլիցին |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
Վանիլին |
Համա-բույրիկ նյութ |
|
--- |
Դիհիդրօքսիկվերցետին |
Հակաօքսիդացնող |
|
--- |
Իմբրիցին |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
Կվերցիտին |
Հակաօքսիդացնող |
|
--- |
Կարմիր N 1 կարամելի համար |
Ներկանյութ |
|
--- |
Կարմիր N 2 կարամելի համար |
Ներկանյութ |
|
--- |
Կարմիր N 3 կարամելի համար |
Ներկանյութ |
|
--- |
Կարմիր բրնձային (Red Rice) |
Ներկանյութ |
|
--- |
Եփուկ օճառային արմատի (Acantophyllum sp., խտանյութը 1,05 |
Կայունացուցիչ |
|
--- |
Օքսիյանտ (Օքսիէթիլսուկցինատ-21) |
էմուլգատոր |
|
--- |
Պոլիվինիլային սպիրտ |
Խոնավությունը պահպանող ազդակ |
|
--- |
Ջրածնի պերօքսիդ |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
Պոլիօքսիթիլեն |
Բացացնող |
|
--- |
Քսանտոխին |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
Ստեվիա (Stevia rebaudiana Bertoni), տերևների փոշի և օշարակ նրանցից, ստեվիոզիտ |
Քաղցրացնող |
|
--- |
Նատրիումի, կալիումի և կալցիումի սուկցինատներ |
Թթվայնության կարգավորիչներ |
|
--- |
Ուլտրամարին |
Ներկանյութ |
|
--- |
Կալիումի ֆորմատ (Potassium Formate) |
Պահածոյացնող նյութ |
|
--- |
Խիտոզան, խիտոզոնիումի հիդրոքլորիդ |
Կայունացնող, խտացնող, լցանյութ |
|
--- |
Երկաթի քլորիդ |
Հացի և ալյուրի որակը լավացնող |
|
--- |
Յուգլոն |
Պահածոյացնող նյութ |
(7-րդ հավելվածը փոփ., լրաց. 06.06.03 N 429-Ն)
